Para 7 mares elaborando cerveza Los piratas bien podrían haber atacado en vísperas de su primera apertura. Apenas seis semanas antes de que estuvieran listos para comenzar a fabricar, un calentador en un negocio contiguo se incendió y su cervecería se quemó. Desde entonces, han hecho su tercer movimiento en siete años, sorteando un total de 100 yardas para abrir más recientemente en un antiguo gran espacio de tienda de comestibles.
La nueva 7 Seas Brewing es tan cavernosa dentro de su nueva sala de degustación de 3000 pies cuadrados y de su cervecería de producción de 22000 pies cuadrados que han construido una réplica de su antigua taberna de 180 pies cuadrados abierta en su segunda ubicación después del incendio. Ubicado a solo unas cuadras de Puget Sound en Gig Harbor Wash. la ciudad tiene
Hay muchas cosas que me gustan de 7 Seas Brewing. La cervecería ofrece hasta 17 cervezas en cualquier momento en todo el espectro de estilos, incluidas las de temporada.
Ambos apreciamos la mejor cerveza desde el principio, dijo Runion, quien estudió emprendimiento en el estado de Washington. Imaginamos una cervecería artesanal con una sala de degustación preparada para socializar: la comunidad y las familias, explicó.
Con ese fin, no hay televisores en la taberna y los asientos son de estilo familiar alrededor de largas mesas rectangulares construidas con madera recuperada. Si los visitantes quieren ver algo, pueden ver cómo se elabora la cerveza en el sistema de 25 y 8,5 barriles a través de una pared de cristal.
Es un plan de negocios que ha dado buenos resultados, según Runion.
A la nueva taberna le ha ido mucho mejor de lo que esperábamos, dijo mientras un flujo constante de clientes entraba y salía con gruñidores. Señala que 7 Seas vende el 25 por ciento de su cerveza in situ y el otro 75 por ciento se envía principalmente en barriles y algunas latas. Añadió que 7 Seas fue la primera cervecería artesanal del estado en utilizar latas.
Cada comunidad quiere una cervecería, dijo el copropietario Guterson durante una pausa en la elaboración de cerveza. Una cervecería añade una nueva dimensión a una comunidad, un lugar social. Tenemos muchos clientes habituales que se han convertido en nuestros
Para ser un lugar de reunión, una cervecería artesanal no sólo debe producir buena cerveza, sino también tener un equipo bien capacitado. Para lograr este nivel de experiencia, los dos propietarios organizan y llevan a cabo clases sensoriales para su personal sobre docenas de estilos diferentes de cerveza artesanal.
Travis y yo estamos muy comprometidos con la escuela cervecera para nuestra gente, dijo Runion. Queremos que puedan formarse su propia opinión para que puedan hablar inteligentemente sobre nuestro oficio a nuestros clientes.
John Mitchell
John W. Mitchell ha trabajado desde marinero hasta director ejecutivo, con períodos como reportero y escritor. Es un escritor publicado y fotógrafo galardonado. John es el propietario de SnowPack Public Relations en Cedaredge Colorado y vive con su esposa, quien, la mayoría de los días, lo ama más que a su caballo. John es el autor de la novela Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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