El cervecero Simon Nielsen habla de beber con intención. (CraftBeer.com)Cada año. Cada maldito año tengo que trabajar en el mismo puñado de festivales de cerveza ofreciendo porciones de cervezas del tamaño de una muestra que ya ni siquiera sé cómo clasificar. Al final del día me quedo con un pensamiento:
son las ipas amargas
Tengo una cerveza frente a mí mientras escribo esto. Es Stone IPA mi opción. Ve a tomar una cerveza a la que vuelves una y otra vez. Es algo raro hoy en día, pero aparentemente también lo es esta experiencia: beber con intención.
Mi nombre es Simon Nielsen. Soy cervecero jefe en Compañía cervecera de aguas centrales en Amherst Wisconsin. Si pudieras compartir algo sobre ti conmigo ¿cuál sería? La mía: conectar con otros y usar la cerveza como vehículo para hacerlo fue la razón principal por la que me atrajo la cerveza artesanal, para empezar. Hay muchas cervezas para las personas que quieren beber cerveza solas. Pero quiero hablar sobre cómo crear conexión.
¿Sabes lo primero que me dice que una persona sabe beber cerveza? ¡Lo miran!
¿Ya te serviste un vaso de tu cerveza favorita? Bien. ¿Qué ves? Dame algunas descripciones en voz alta. Sé que en realidad no estoy sentada contigo, pero sígueme el humor. Esto ayuda a tu cerebro a saber que estás bebiendo esta cerveza a propósito. Esto va a causar cierta tensión dentro de ti (esto es importante), pero por ahora considéralo como un ambiente.
Dale un buen giro a esa cosa. Estamos liberando los aromáticos y viendo qué tipo de espuma tiene y puede sostener esta cerveza. Pregúntate ¿De qué está hecha realmente esta cerveza?
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Al mirar y agitar intencionalmente la cerveza para experimentarla más profundamente, estás activando el 90 por ciento de la experiencia de la que no siempre eres consciente.
Me doy cuenta de que te estoy hablando como si en realidad estuviéramos compartiendo esta cerveza juntos (cuarta pared rota). Sin embargo, es posible compartir emocionalmente una experiencia muy similar mientras escribo esto y mientras lo lees, así que quédate conmigo un poco más. Valdrá la pena.
Además aún no has terminado tu cerveza.
La desconexión que experimentamos entre nuestro consciente e inconsciente no es sólo la causa de nuestra incapacidad para describir el sabor y el aroma de la cerveza, sino que también es la misma causa de nuestra incapacidad para conectarnos con los demás. Los principios implicados en la degustación e incluso en el consumo de cerveza van mucho más allá de la cerveza: hablan de nuestro carácter interior. Muéstrame cómo alguien bebe una cerveza y te diré lo que valora y quiere de la vida.
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Ahora huele la cerveza. Bromea con la cosa al principio, no metas la nariz directamente en el vaso. La cerveza no es una criatura gentil y abrumará tus sentidos hasta el punto de que no podrás experimentarlo todo. Primero pasa el vaso debajo de tu nariz unas cuantas veces. Tome algunas inhalaciones breves y agudas. Inspíralo. Siéntete abrumado. Este es el momento en que deseas describir lo que estás experimentando en al menos tres palabras, ¡pero cuantas más, mejor! Dígalas en voz alta y haga que esta experiencia sea 10 veces mejor.
Finalmente prueba la cosa. Libera la tensión. Observe el principio, el medio y el final. ¿Qué opinas? ¿Qué estás sintiendo?
Sigue estos pasos no sólo para profundizar tu experiencia con la cerveza sino para experimentar continuamente este placer de forma indefinida.
Ser intencional al beber cerveza hace que tu cerebro libere la mayor cantidad posible de esos pequeños químicos mágicos del placer. ¿No es eso lo que intentamos hacer cuando bebemos?
Preferiría pasar mi vida compartiendo y experimentando mi cerveza, mi comida, mi vino, con el ambiente, las relaciones y el amor que se desarrollan al aceptar la tensión de estar cara a cara con los demás. Disfrutar esas cosas intencionalmente les aporta nueva profundidad y significado. Disfrutar de esas cosas de una manera que nos permita conectarnos con nuestras experiencias y entre nosotros más allá de las pequeñas muestras que estoy empeñando en esos festivales de cerveza. Abracémonos y experimentemos la cerveza un poco más profundamente. ¿No es eso lo que te atrajo a la cerveza artesanal en primer lugar?
Simón Nielsen
Simon Nielsen es el cervecero principal de Central Waters Brewing Company, escritor independiente y bloguea para The Apperceptionist. Disfruta de largas caminatas por la playa, comedias en vivo y conversaciones profundas sobre el significado de la vida.
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