No hay juicio aquí Tarta de queso de cabra y frambuesa con caramelo de cerveza y frutos rojos frescos

Tiempo de preparación:30 minutos| Producir: 12

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1/2 taza de mantequilla fría en cubitos
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• 375 mililitros (½ botella) The Lost Abbey El día del juicio final
• 11/2 tazas de azúcar granulada
• 2 libras de chevre (queso de cabra) a temperatura ambiente
• 5 huevos
• 1/2 litro de frambuesas frescas

• 375 mililitros (½ botella) El día del juicio final
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de mantequilla

• Bayas frescas opcionales.
• Menta fresca opcional

Instrucciones

2. Precalienta el horno a 375°F.
5. Hacer la base: En un tazón mediano combine todos los ingredientes de la base y trabaje con las manos hasta que se unan para formar una masa suave y consistente.
8. Presione la masa en una fuente para hornear redonda de 9 pulgadas formando una capa uniforme y hornee por 15 minutos. La corteza debe tener un color dorado claro. Dejar enfriar.
11. Haga el relleno: en una cacerola mediana a fuego medio combine El día del juicio final de The Lost Abbey cuadripel y azúcar. Cocine hasta que se forme un almíbar espeso (de 10 a 12 minutos).
14. En un tazón combine la mezcla reducida de cerveza y azúcar con el queso de cabra y bata hasta que esté bien combinado. Agrega los huevos y bate hasta que todos los ingredientes se hayan unido. Incorpora suavemente las frambuesas con una cuchara o espátula.
17. Vierta el relleno sobre la base y coloque la bandeja para hornear en una fuente para hornear más grande. Vierta con cuidado agua tibia en el plato más grande para crear un baño de agua que cubra dos tercios de la altura del recipiente.
20. Hornea durante una hora o hasta que al insertar una brocheta o un cuchillo en el medio del cheesecake, éste salga limpio. Refrigere descubierto por al menos cuatro horas o preferiblemente durante la noche.
23. Haga el caramelo: en una cacerola pequeña combine el quadrapel y el azúcar y cocine a fuego medio a alto. Una vez que la mezcla se haya reducido al menos a tres cuartos, agregue la mantequilla hasta que se disuelva por completo. Retire la cacerola del fuego. El caramelo se puede servir frío o tibio.
26. Sirva trozos de tarta de queso rociados con caramelo junto con bayas y menta si lo desea.

Pisos de Meghan

Meghan Storey ha tenido la suerte de trabajar en el mundo de la cerveza artesanal desde que se graduó en la Universidad de Mississippi. Ahora vive en Nashville TN con su gran perro amarillo Wally y le encanta presentarles a sus amigos nuevas cervezas artesanales y maridajes. Desde que comenzó a trabajar en CraftBeer.com, se la puede encontrar agregando cerveza a casi todo lo que cocina.

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