9 IPA de invierno para probar esta temporada

No es ningún secreto que las IPA reinan durante todo el año, pero incluso el aficionado al lúpulo más apasionado puede cansarse del mismo perfil de IPA de siempre día tras día. Afortunadamente, con el cambio de estaciones, los cerveceros artesanales buscan preparar cerveza preparada para el frío invernal. Aquí hay nueve cerveceros que arreglan las cosas con IPA de invierno.

Si bien la prevalencia inicial de la cerveza con lúpulo tiene sus raíces en el carácter fresco y refrescante que ofrecen al bebedor de cerveza en un caluroso día de verano, no hay forma de limitar los deseos de los bebedores de cerveza con lúpulo. Las IPA están ganando popularidad incluso en los meses fríos. Para satisfacer esta demanda, los cerveceros independientes han estado cambiando hacia un enfoque estacional del estilo que a menudo incluye ingredientes botánicos u otros complementos para que sus IPA con lúpulo se mezclen con otras ofertas festivas.

En una temporada que alguna vez estuvo dominada por cervezas negras decadentes y ricas cervezas de abadía, ahora tenemos IPA con infusión de abeto e inspiradas en los días de nieve.

Celebración IPA | Cervecería Sierra Nevada | Chico CA

Tenemos que empezar con la IPA de invierno original. No sólo es Celebración de Sierra Nevada Uno de los ejemplos más antiguos de IPA de estilo americano. Es el ejemplo más antiguo de IPA de invierno que aún se encuentra en producción. La celebración no solo canaliza el espíritu navideño de la costa oeste, sino que también es uno de los ejemplos más accesibles de IPA de lúpulo fresco en el país. Las cervezas de lúpulo fresco son una especie de pesadilla logística, pero los lúpulos recién recolectados ofrecen sabores y una complejidad que sus pares granulados no pueden igualar. Los lúpulos envejecen rápidamente después de la cosecha, por lo que normalmente se granulan para conservar sus características de sabor. Las cervezas de lúpulo fresco utilizan lúpulo ligeramente horneado y entregado para su elaboración dentro de los siete días posteriores a la cosecha. Aunque no llega al nivel de las cervezas húmedas con lúpulo, esta técnica conserva algunas de las contribuciones expresivas del lúpulo y permite mostrarlas bajo una luz diferente. El uso de lúpulo fresco y entero le da a la cerveza un carácter más terroso y vegetal junto con grandes notas de pino y cítricos que la mayoría de la gente interpreta como té o un toque de clorofila.

Finalmente, a pesar de lo que haya escuchado una y otra vez, Celebration no contiene ni nunca ha contenido especias navideñas.

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Siempre los innovadores Sierra Nevada también empaquetados Haze IPA navideña por su caja mixta de temporada de invierno. Esta nueva versión de una IPA de invierno es una brumosa con mucho cuerpo. IPA estilo Nueva Inglaterra con Citra(R) y Crystal hops está diseñado para que los fanáticos de la fruta desaceleren las cosas y disfruten de lo bueno de la temporada navideña.

IPA blanca de acumulación | Nueva cerveza belga Co. | Fort Collins Colorado

Elaborada como una rebelión directa a la larga tradición de elaborar cervezas oscuras para el invierno. La acumulación de Nueva Bélgica es una IPA blanca inspirada directamente en las nevadas en Fort Collins Colorado, donde la cervecería considera su hogar. Las White IPA son un estilo híbrido que combina el carácter de grano y levadura de un Wit belga con el carácter tropical y cítrico de los lúpulos modernos. Elaborada estereotipadamente para la temporada de verano, cuando tanto la IPA como la cerveza ingeniosa son las más populares, New Belgium optó por mostrar la versatilidad del estilo dado su cuerpo más sustancial en comparación con una IPA estadounidense. Desde hace más de cinco años elaboran y envasan esta cerveza cada invierno.

El trigo y la levadura utilizados le dan a esta cerveza un cuerpo medio que encaja más con la temporada invernal. Los ésteres frutales de la levadura se combinan con cítricos tropicales y notas de pino del dry hopping Mosaic y Amarillo para obtener una cerveza de invierno satisfactoria y llena de lúpulo.

El paquete completo es una IPA ligeramente turbia y frutal con un toque de amargor tradicional de IPA que encaja perfectamente con cualquier aventura invernal.

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( GUÍA DE ESTILO: ¿Qué es una IPA americana? )

IPA de ala oscura | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA

En contraste con la oferta de New Belgium, Drake's ha optado por una IPA negra IPA de alas oscuras. Aprovechando la popularidad de las stout estadounidenses, Dark Wings ofrece un rico carácter a malta que acompaña a la sólida selección de lúpulos. Las maltas negra y cristal le dan a la cerveza mucho cuerpo y un sabor tostado con toques de caramelo y café. Además de eso, los cerveceros optaron por exhibir Denali junto con los tradicionales lúpulos Cascade. Esta combinación le da a esta cerveza oscura un gran carácter resinoso a pino y solo un toque de pomelo junto con el enfoque de malta tostada en esta IPA de temporada de invierno con 7,5% ABV.

IPA de abeto | Cervecería de Alaska | Juneau AK

Muchas IPA adoptan el carácter resinoso y a pino del lúpulo americano, pero Alaskan Brewing Co. ha mejorado el ejemplo más conocido y querido de una IPA con puntas de abeto que trabajan junto con el lúpulo. Alaskan's Spruce IPA utiliza puntas de abeto de Sitka, un árbol de hoja perenne que, según Alaskan, define las costas escarpadas y los bosques indómitos que cubren más de 56 millones de acres de tierra en el estado. Las puntas de abeto tienen características aromáticas sorprendentemente similares a las de algunos de los lúpulos nobles tradicionales. Las puntas de abeto aportan sabores ligeros y ácidos a ralladura de limón, ligero amargor a pino y un poco de chicle. Los lúpulos utilizados junto con las puntas de abeto son Chinook Citra y Denali, lo que aumenta la intensidad del sabor a pino junto con un gran carácter cítrico y un acento de abeto parecido a una baya.

Su Spruce IPA ganó el oro este año en la Copa Mundial de la Cerveza en la categoría de cerveza con hierbas y especias, consolidándola como un gran ejemplo del subestilo emergente.

( ENCONTRAR: Lanzamientos de cerveza de temporada )

Blizzard of Hops Winter IPA | Cervecería independiente Troegs | Hershey PA

Troegs Blizzard of Hops Winter IPA es su saludo al final de la temporada del lúpulo y a los productores responsables de la cosecha. Esta IPA estadounidense ligeramente nebulosa contiene trigo y malta Pilsner para un cuerpo más satisfactorio. Los cerveceros utilizaron lúpulos Centennial Chinook y El Dorado para dar sabor y amargor y luego siguieron con Chinook y Galaxy de lúpulo seco.

El resultado final es una IPA de cuerpo medio pero fresca con un clásico carácter cítrico de lúpulo, pino afrutado, abeto y un poco de piña tropical. Esta combinación no sólo se suma a una popular IPA de invierno, sino que muestra la amplia gama de sabores que los productores de lúpulo ponen a disposición de los cerveceros cada año y por los que los cerveceros de Troegs están agradecidos.

IPA con punta de abeto | Cervecería Upslope Co. | Roca CO

Después de años de elaborar y enlatar una dubbel belga especiada para la temporada, Upslope Brewing Co. hizo el cambio esta temporada a una cerveza menos tradicional que está más en línea con el estilo de vida de Colorado. Elaborada con puntas de abeto de Colorado seleccionadas a mano, su cuerpo medio Tipo Abeto IPA Presenta un carácter a malta más intenso de lo que cabría esperar de una IPA estadounidense tradicional. Los lúpulos Cascade y Simcoe acentúan las notas de pino de las puntas de abeto y añaden un toque de cítricos de naranja a esta IPA de invierno.

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Al igual que escuchar música navideña en enero, las cervezas específicas enfrentan desafíos una vez que la celebración ha disminuido, dice el cervecero principal de Upslope Brewing Co., Sam Scruby. Nos encantó nuestra Christmas Ale, pero sentimos que la ventana para disfrutarla era limitada. Sabemos que nuestros fanáticos beberán IPA sin importar la estación del año y sentimos que había una gran oportunidad para crear una IPA única inspirada en el invierno que pudiera seguirte de manera confiable a las pistas de esquí, paredes de hielo, estanques de hockey y jacuzzis cuando cae la nieve.

IPA Roja Doble | Cervecería AleSmith Co. | San Diego California

Anteriormente conocida como Winter YuleSmith, la Double Red IPA de AleSmith es una doble IPA con más cuerpo elaborada pensando en el frío invernal. Esta IPA con 8,5% ABV equilibra los lúpulos americanos cítricos y de pino con un rico dulzor de malta de caramelo. La receta de malta hace que tu experiencia de beber cerveza sea más sustanciosa, pero el aroma a lúpulo y el amargor no te permiten olvidar que se trata de una IPA doble.

Una de las favoritas del público por una buena razón: esta cerveza recibió en el pasado un Medalla de oro del Mundial de la Cerveza en la Imperial o Double Red Ale categoría.

API de invierno | Peak Organic Brewing Co. | Portland ME

En la era de la IPA estilo Nueva Inglaterra IPA de invierno de Peak Organic Brewing Co. es una IPA jugosa y brumosa para alegrar la vigorosa temporada invernal en el noreste de Estados Unidos. Centrada en lúpulos de frutas brillantes, esta cerveza contrasta directamente con la mayoría de las otras IPA de temporada, pero también es exactamente lo que algunas personas quieren cuando los días son cortos y las noches frías.

Los lúpulos Calypso Azzacca y Citra brindan la combinación perfecta de frutas tropicales y cítricas para alejarte del frío invernal. Los lúpulos Simcoe añaden un ligero carácter a pino para complementar ese aire y aroma invernal.

IPA de invierno de campamento alto | Bale Breaker Brewing Co. | Yakima WA

Nombrado como homenaje al albergue en White Pass Ski Resort IPA de invierno High Camp de Bale Breaker Brewing Co. Se apega al estilo de cerveza por el que son conocidos, pero agrega malta de chocolate a la mezcla. El carácter de cacao y malta tostada se combinan con notas cítricas de frutos negros de pino y pomelo de HBC 522 y lúpulos Mosaic utilizados para dry hopping para obtener una IPA compleja y sustancial. La visión de Bale Breaker Brewing Co. de una IPA más cálida para el invierno pesa 7,3% ABV y 80 IBU.

cerveza hefeweizen

Con la creciente popularidad del lúpulo y el desarrollo de técnicas de elaboración de cerveza a su alrededor, el panorama de las IPA está en constante movimiento. El uso de abeto junto con el lúpulo es una apuesta segura para un nuevo favorito del invierno y las IPA nebulosas más satisfactorias y con más cuerpo son ideales para cabañas acogedoras.

( COCINAR CON CERVEZA ARTESANAL: Encuentra cientos de recetas )

A medida que los gustos de los bebedores de cerveza cambian, veremos cómo su estilo favorito se transforma para adaptarse. Ya existen subcategorías de IPA para competir con casi cualquier estilo de cerveza, desde la belga hasta la cerveza negra con lúpulo, no tiene límites.

Daniel Powell

Dan comenzó su viaje en la cerveza artesanal en la costa este explorando la elaboración casera y las pale ales. Desde entonces, pasó un tiempo en Colorado trabajando tanto en la Asociación de Cerveceros como en Upslope Brewing Co. y ahora vive en el área de la Bahía de San Francisco. Sus estilos de cerveza preferidos son las IPA estadounidenses y las pilsner. Además de la cerveza, también puede hablar hasta el cansancio sobre coches y tecnología. Le gusta caminar y andar en bicicleta con su esposa y su perro.

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