Nueva Jersey ha sido durante mucho tiempo más conocida por su escena musical, así como por los chistes de Jersey Shore y Los Soprano. Fuera de la costa y de Atlantic City, el Estado Jardín tampoco ha sido un gran atractivo para los turistas. Pero a medida que se abren más cervecerías, especialmente en el área norte más cercana a la ciudad de Nueva York, los amantes de la cerveza de todas partes se están dando cuenta.
A poca distancia de la ciudad de Nueva York, el norte de Nueva Jersey (North Jersey) es una de las zonas más pobladas. Es conocido por el tráfico de compras (Westfield Garden State Plaza) (Ruta interestatal 80, N.J. Turnpike y Garden State Parkway) y por ser el hogar de los Giants and Jets (a pesar del apodo de N.Y.).
Mientras que las instituciones del sur de Jersey Elaboración de cerveza en cartón y Cervecería Kane han alterado el panorama: varias cervecerías emergentes en el norte de Jersey ahora están obteniendo reconocimiento y aclamación. Esta floreciente escena cervecera no solo atrae a lugareños sino también a fanáticos de la cerveza de Nueva York, Pensilvania y más allá, quienes están dispuestos a esperar en filas durante horas solo para obtener las últimas latas.
A continuación, presentamos un vistazo a algunas de las nuevas cervecerías que están causando sensación en el norte de Jersey.
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Compañía cervecera de la ciudad de Brix
A menos de 10 millas del puente George Washington en la zona industrial de Little Ferry se encuentra la primera cervecería del condado de Bergen. ciudad brix .
Los propietarios Joe Delcalzo, de 29 años, y Pete Reuther, de 30, se consideran amantes de la historia. Por eso querían rendir homenaje a la rica historia cervecera del Estado Jardín, especialmente en Newark.
No creo que mucha gente sepa cuántas cervecerías existían en Newark a finales del siglo XIX y principios del XX antes de la Prohibición, dice Delcalzo, de la cercana Hasbrouck Heights. Sé que fueron algo así como más de 50 en un período de 30 años.
Nos gustó la idea de rendir homenaje y agregar un pequeño juego de palabras, dice Delcalzo. Brix es la medida de la densidad del azúcar en una solución y es una de las formas de medir la gravedad y el alcohol de la cerveza.
También era el nombre que menos odiábamos, dice entre risas.
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buena empresa cervecera
La búsqueda de cerveza independiente bien elaborada llevó a Delcalzo y Reuther por todo el estado. Pero el dúo pensó por qué no abrir algo en su patio trasero.
Vimos un mercado en esta zona que carecía de buena cerveza. Y no tenía sentido no tener una cervecería en uno de los condados más ricos y poblados del país, dice Delcalzo. También queríamos poner las cosas en marcha para hacer de esta zona un destino cervecero. Y parece que eso finalmente está empezando a suceder.
Brix City está a la vuelta de la esquina de la Ruta 46 y del aeropuerto de Teterboro. Abierta los siete días de la semana, la cervecería atiende a gente de negocios que busca probar la espuma local.
Es una sensación increíble ver a la gente haciendo fila por la mañana antes de abrir para comprar su cerveza. Joe Delcalzo Brix City Brewing
Fuera de los productos emblemáticos, Just Another IPA Just Another DIPA Cheap Labor Pale Ale Porter Authority y Gloria Blonde, los lanzamientos especiales como Heady Jams y un reciente lanzamiento de Silk City, una cerveza negra envejecida en barril, atraen a grandes multitudes.
Según Delcalzo, más de 200 personas hicieron fila antes del estreno al mediodía de Silk City y sus cuatro variantes, que incluyen ediciones envejecidas en barriles de coñac y envejecidos en barriles de bourbon.
Es una sensación increíble ver a la gente haciendo fila por la mañana antes de abrir para comprar su cerveza. También es un poco extraño, dice.
Saber que la gente disfruta de nuestra cerveza y la busca es lo que nos propusimos en esto, dice. Tomó mucho tiempo abrir este lugar y resolver todos los problemas [originalmente se suponía que Brix City abriría en Hackensack y luego en Lodi]. Ver a la gente beber nuestro producto, resultado de mucho tiempo y trabajo duro, es algo agradable.
Si bien Brix City produce con frecuencia IPA turbias, Delcalzo estima que tiene 75 barriles de roble llenos de cervezas agrias que fermentan y envejecen activamente dentro de sus instalaciones de 6000 pies cuadrados.
Cada semana, los cerveceros Jonathan Fernandez y Sean Stampfl experimentan con una cerveza base de uno de los lanzamientos y crean una versión de barril con sabor a fruta.
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Ampliar empresa cervecera
El propietario de Magnify, Eric Ruta, se sirve una cerveza. (Magnificar Compañía Cervecera)Eric Ruta se sumergió en la escena cervecera de Maine cuando era estudiante en Bates College. Regularmente hacía el viaje de ida y vuelta de casi 80 millas desde y hacia Portland para trabajar en una cervecería y asistir a lanzamientos de latas en otras cervecerías locales.
Después de graduarse, el nativo del condado de Bergen se propuso magnificar la escena cervecera del norte de Jersey. El objetivo se convirtió en el homónimo de la cervecería y Ruta se convirtió en el propietario de una cervecería más joven del estado cuando Aumentar abrió sus puertas en 2015 en el condado de Fairfield Essex.
Abrir una cervecería a los 23 fue lo más aterrador que he hecho en mi vida y probablemente haré en mi vida, dice Ruta. Agrega que le negaron la posibilidad de abrir un lugar en su condado de origen. [Pero] Creo que en poco menos de tres años hemos hecho un trabajo bastante bueno al crear esta comunidad que nos propusimos cultivar.
Hay 15 empleados en las instalaciones de casi 7000 pies cuadrados en un complejo industrial junto a la Ruta 46. Según Ruta Magnify elabora un montón de cervezas extrañas y atípicas que se extienden y juegan con estilos clásicos.
Nuestra cerveza no está filtrada ni pasteurizada. Por eso me gusta pensar en ello como un ser vivo que cambia todo el tiempo, dice.
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El propietario suele viajar asistiendo a festivales dentro y fuera del estado para promocionar su cerveza. Estuvo en Wakefest y fue invitado a la Semana de la Cerveza de Nueva York.
Si bien todavía vendemos casi toda nuestra cerveza a través de la taberna y en los restaurantes locales, Ruta dice que está muy lejos de cuando comenzó a intentar vender su entonces desconocida cerveza a los clientes cercanos.
Nos costó mucho trabajo sacar nuestra cerveza a los bares cuando nadie sabía quiénes somos. Se necesita tiempo, explica. Debido a que nos autodistribuimos, obtuvimos cuentas una a la vez. Fue más lento que ir con un distribuidor. Pero pudimos establecer excelentes relaciones con restaurantes, lo que nos ha ayudado a mantener las cuentas a lo largo de los años.
La compañía cervecera elemental
Mike Roosevelt es copropietario y científico jefe de Alementary Brewing en el norte de Jersey. (Anthony Locicero)El Compañía cervecera elemental en Hackensack estaba a medio camino de las etapas de planificación cuando se inauguró Brix City.
Fue un proyecto largo y costoso que abrió la puerta al copropietario y científico jefe Michael Roosevelt. Pero el objetivo de Roosevelt y su esposo y copropietario Blake Crawford era administrar una cervecería. Roosevelt dijo que era algo que al condado de Bergen le hacía mucha falta.
El dúo quería darle a la taberna una sensación de vecindario. Por eso los televisores de la cervecería rara vez están encendidos: Roosevelt preferiría ver a la gente interactuar. Y lo hacen.
Este es un lugar para hacer amigos y charlar, dice Roosevelt. Están respondiendo a la experiencia más que al listón.
Mientras que la mayoría de los bebedores de cerveza buscan IPA jugosas y nebulosas, Roosevelt, que elabora su propia levadura, dice que The Alementary elabora cerveza para todos.
La lista de grifos es prueba de ello. Incluye su buque insignia Hackensack Lager, una cerveza estilo Helles y A-Game IPA, originalmente una cerveza casera creada por Crawford. Desde entonces ha evolucionado pero, como dice Roosevelt, definitivamente no pretendía ser un API de Nueva Inglaterra .
Si bien Roosevelt está de acuerdo en que el norte de Jersey no es generalmente un destino turístico (la gente no va de vacaciones a los suburbios de Cincinnati, bromea), se ha convertido en un destino.
La gente de Essex y del condado de Morris pueden realizar una excursión de un día, dice Roosevelt.
Elaboración de cerveza Fort Nonsense
Ubicado en las afueras de Morristown, sede del condado de Morris y capital militar de la Revolución Americana, Fuerte tontería de Denville se encuentra entre las cervecerías más nuevas del estado.
Los hermanos aslanianos Andrew James y Thomas son los propietarios.
Al igual que Brix City, los hermanos querían rendir homenaje a la historia de Nueva Jersey. En este caso destacan el papel de la zona durante la lucha por la independencia de Gran Bretaña.
Nuestra mamá es una gran aficionada a la historia. Y mientras estábamos hablando, Fort Nonsense apareció en nuestro radar. Y pensamos que era una combinación perfecta para nuestro humor y el interés que teníamos en permanecer lo más locales posible, dice Andrew. A partir de ahí surgió el nombre de nuestras cervezas con nombres de lugares locales y curiosidades históricas.
Además de elaborar cerveza, los hermanos también querían compartir su amor por la cerveza y mantener una identidad local.
Andrew dice que su objetivo era crear un espacio donde los fanáticos de la cerveza artesanal local pudieran pasar el rato y disfrutar de una cerveza cuidadosamente elaborada.
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Todos crecimos y vivimos aquí y nos dimos cuenta de que el condado de Morris ha estado un poco por detrás del resto del estado hasta ahora en términos de apertura de nuevas cervecerías, explica Andrew. Queríamos brindarles a todas las personas que viven a nuestro alrededor un lugar local al que pudieran acudir para conocer la escena de la cerveza artesanal de Nueva Jersey.
Cientos de personas asistieron a la gran inauguración a finales de enero de 2018.
Tuvimos la suerte de toparnos con un gran lugar en Denville mientras buscábamos un espacio. Y terminó siendo una de nuestras mejores decisiones hasta ahora, dice Andrew.
A pesar de ser novatos, Andrew dice que han encontrado el apoyo de otras cervecerías pequeñas e independientes cercanas.
Nos han recibido varias cervecerías de la zona como Falda de hombre elaborando cerveza en Hackettstown y Elefante gemelo en Chatham, explica. Y ha sido muy útil escuchar los consejos que tienen.
Cuanto más, mejor para las cervecerías del norte de Jersey
Delcalzo Roosevelt y Ruta dicen que tener más cervecerías es algo bueno. Ninguno de ellos lo ve como una competencia. Andrés está de acuerdo.
El norte de Jersey tiene muchas cervecerías excelentes. Algunos han aparecido en los últimos años y otros han existido desde hace mucho más tiempo, dijo. Aquí arriba hay algo para todos. Ya sea que sea un bebedor empedernido de IPA (Magnify) o sin gluten (Departed Soles) o simplemente esté buscando una buena pinta, vale la pena echarle un vistazo a todo lo que hay aquí.
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Se supone que Hackensack Brewing abrirá a la vuelta de la esquina de The Alementary. Roosevelt dijo que está encantado de tener una cervecería vecina. En su opinión, tener más opciones no es malo. Aquí en el norte de Jersey, los fundadores de cervecerías dicen que cuanto más, mejor a medida que crece la comunidad de cerveza artesanal.
Antonio Locicero
Anthony Locicero, con sede en el condado de Bergen, Nueva Jersey, es editor asociado de dos publicaciones comerciales líderes en la industria. Fuera del trabajo, le gusta pasar tiempo con su hijo apoyando a los Yankees y buscando las mejores IPA jugosas.
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