Deslizadores de cerdo desmenuzado BBQ Stout para el desayuno

Tiempo de preparación:marinar durante la noche para obtener el mejor sabor| Producir:¡Un maldito ejército!

bebida abv calculadora

Ingredientes

Cerdo desmenuzado

Un asado de cerdo de 4 libras

Dos botellas de 12 oz de Founders' Breakfast Stout (o cerveza comparable)

2 cucharadas de chipotle en adobo (solo salsa)

sal y pimienta

1/4 taza de Hierbas de Provenza

2 cucharadas de aceite ligero (yo usé soja)

2 manzanas medianas en rodajas gruesas

1 cebolla mediana cortada en rodajas gruesas

6 dientes de ajo picados

5 ramitas de romero

5 ramitas de tomillo

1 taza de caldo de pollo (suficiente para cubrir casi la carne)

Salsa Barbacoa

Una botella de 12 oz

1 cucharada de aceite de oliva

1 manzana pequeña picada fina

1 chalota picada

2 dientes de ajo picados

1 taza de salsa de tomate

1/4 taza de melaza

1/4 taza de mostaza dijon

2 cucharadas de salsa picante

1 chipotle en adobo picado

2 cucharadas de hierbas provenzales

1 cucharada de salsa inglesa

2 cucharadas de miel

sal y pimienta

Instrucciones

Cerdo desmenuzado

Mida su asado al tamaño de su horno holandés o olla para asar. Si necesita cortar, hágalo ahora. Tuve que cortar el mío en cuatro trozos enormes.
Sazone abundantemente la carne de cerdo con sal y pimienta negra.
Coloque el asado en un tupper grande o en una bolsa grande con cierre. Derramar cerveza negra
Cuando esté lista para cocinar, retire la carne de la marinada y colóquela a bordo. Reserva la marinada. Seque la carne por completo y déjela alcanzar la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Sazone nuevamente generosamente con sal, pimienta y Hierbas de Provenza.
Precaliente el horno a 325°F y caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté ondeando, dore la carne en secciones que no llenen la sartén. Deje que la carne se dore completamente por cada lado durante aproximadamente 15 minutos en total. Retire la carne reservada.
En la grasa agregue la manzana y la cebolla, sazone con sal y pimienta. Revuelva y deje que se ablande unos cuatro minutos. Agregue el ajo y las hierbas y revuelva.
Agregue la marinada raspando todos los trozos quemados del fondo. Llevar a ebullición y dejar hervir durante tres minutos.
Agregue la carne revolviendo. Agregue el caldo de pollo hasta que casi cubra la carne.
Coloque la tapa en la olla y colóquela en el tercio inferior del horno durante tres horas o hasta que la carne literalmente se deshaga.
Cuando la carne esté lista retirar del fuego y dejar reposar a bordo al menos 15 minutos. Triture con los dedos o tenedores, aderece con salsa barbacoa y sirva.

Salsa Barbacoa

Saltear
Agregue todos los ingredientes restantes y lleve a ebullición.
Reduzca a tapa muy baja y deje cocinar a fuego lento durante 1 1/2 horas revolviendo ocasionalmente.
Pruebe a lo largo del camino agregando dulzura o sal y pimienta según sea necesario.
Mezcle sobre la carne desmenuzada y luego rocíe sobre la carne o las hamburguesas al servir.

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