Es Beer:45 en Beaufort, Carolina del Norte. (Crédito: Mill Whistle Brewing)La vida en la pintoresca ciudad costera de Beaufort, Carolina del Norte, ha estado marcada por el chirrido diario del silbido de un molino que señala el final de otro turno de trabajo desde mediados del siglo XIX. Pero desde que Mill Whistle Brewing se hizo cargo de las funciones de silbido en la tercera ciudad más antigua del estado, ese sonido está adquiriendo un nuevo significado: es Beer:45 en Beaufort.
Elaborando cerveza en un antiguo pueblo pesquero
Mill Whistle Brewing es La primera cervecería del condado de Carteret y abrió sus puertas en 2016 el Día de los Inocentes.
Cuando Tom y Barb Backman decidieron convertir el pasatiempo cervecero de 20 años de Tom en un negocio, sabían que representar la conexión histórica de Beaufort con Crystal Coast tendría que ser una parte esencial de su plan de negocios.
Básicamente, siempre hemos sido un pueblo pesquero en el océano, dice Tom. Los antiguos molinos de aquí molían madera para barcos y esta cervecería está ubicada en el sitio de un molino que pertenecía a la familia de mi socio comercial Bob Safrit. Cuando le pregunté qué era lo que más recordaba del molino antes de que cerrara en la década de 1970, inmediatamente mencionó el silbido y después de contarme la historia de cómo todo el pueblo lo escuchó a diario durante 125 años, supe que ese era el tema con el que debíamos trabajar.
( PLANIFICAR UNA CERVEZA: San Diego | charlestón | Nashville )
Es cerveza:45 en Beaufort
La familia Safrit había prestado el silbato al Museo Marítimo de Carolina del Norte en Beaufort y una vez que lo recuperaron lo colocaron fuera de la nanocervecería y la taberna.
Empezamos a hacer sonar el silbato a las 4:45 p.m. diariamente como la antigua tradición y la respuesta de la comunidad fue abrumadora, dice Tom. Pronto todo el mundo empezó a utilizar la expresión 'Cerveza: 45 en Beaufort'. Ese silbato se convirtió en una atracción tan popular que temíamos que alguien pudiera robarlo. Así que hicimos que artesanos que trabajan en máquinas de vapor en Cass, Carolina del Norte, nos hicieran una réplica que pusimos afuera y trasladamos el original al interior.
Tanto los silbatos originales como la réplica están en pleno funcionamiento. Tom dice que a los visitantes a veces se les permite hacer sonar el silbato exterior a través de un botón rojo instalado en el armario de la taberna.
Otros guiños a la historia local adornan la taberna con capacidad para 25 personas y la taberna al aire libre para 40 personas de la nanocervecería. En los baños se pueden encontrar antiguas fotografías en blanco y negro del molino y sus chimeneas expulsando humo oscuro. Los mangos del grifo son reproducciones estilizadas del mango del silbato original. Los paneles dentro de la taberna están hechos de madera recuperada del área local.
( VISITA: Encuentre una cervecería artesanal de EE. UU. )
Los nombres de las cervezas reflejan el folclore local
La nanocervecería de un barril cuenta con energía solar para elaborar lotes de 31 galones de 25 cervezas diferentes, incluidas cervezas de trigo pale ales IPA y seis sours. Todos los nombres de cerveza incorporan el folclore local.
The Girl in the Rum Barrel Stout lleva el nombre de la niña más famosa de la ciudad; una joven que murió trágicamente en el mar en el siglo XVIII durante un viaje con su padre. El afligido marino, empeñado en cumplir la promesa que le hizo a su esposa de traer de vuelta a su hijo sin importar lo que pasara, metió su diminuto cuerpo en un barril de ron para que permaneciera preservada durante las semanas que tardaría en llegar a casa. Hoy en día, su tumba marcada simplemente como Niña en un barril de ron en el antiguo cementerio, a una milla de distancia de la taberna, está adornada con frecuentes ofrendas hechas tanto por turistas como por lugareños.
Pero esta cerveza negra, más que su nombre, está impregnada de sabor local... literalmente. Las notas especiadas de cedro provienen de la madera que se utilizó en la construcción de la taberna.
Tomo cubos de la misma madera recuperada que usamos para hacer la barra, los remojo en ron durante un par de semanas y luego los agrego al fermentador para darle a la cerveza negra ese sabor a ron especiado, dice Tom.
Fotos de cervecería artesanal alaro
A los habitantes de Crystal Coast siempre les han gustado las bebidas espirituosas locales, tanto las alcohólicas como las de otro mundo, y ahora pueden agregar cerveza artesanal a su impresionante lista de ofertas artesanales.
Efraín Villa
Efraín es un fotógrafo, actor, escritor y viajero global cuya interminable búsqueda de la aleatoriedad lo ha llevado a más de 50 países en los cinco continentes. Sus escritos han aparecido en la edición de fin de semana de NPR, la revista internacional Zymurgy de Good Men Project TravelWorld, así como en publicaciones en español. Mientras no dirige su empresa de consultoría en Albuquerque, está ocupado devorando comidas exóticas en países lejanos y evitando la edad adulta usando la menor cantidad de ropa posible. Sus historias de viajes que tratan sobre el humor desordenado y la belleza de las colisiones culturales se pueden encontrar en AimlessVagabond.com.
CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.
