El café ha sido durante mucho tiempo el complemento favorito de los cerveceros y con razón. Si se hace bien, ese sabor tostado y audaz y familiar puede agregar complejidad a una cerveza sin abrumarla. Pero las posibilidades de combinar estas dos bebidas básicas van más allá de simplemente elaborar un excelente cafe fuerte .
Muchas cervecerías están añadiendo un aspecto completamente nuevo al negocio: una tostaduría o tienda de café que comparte el mismo espacio que las cervezas caseras. Estos dueños de negocios con doble mentalidad saben que los amantes de la cerveza con un paladar aventurero y un aprecio por una bebida de alta calidad a menudo sienten la misma pasión por su café.
Ofrecer cerveza y café en un solo lugar permite a los clientes relajarse con lo que quieren disfrutar socialmente, cree Marco Leal, director de operaciones de café en Red Horn Coffee House and Brewing Co. Cubren tanto la mentalidad de trabajo como la de después del trabajo, lo que hace que las reuniones sean mucho más sencillas.
Al igual que con muchas cervecerías centradas en el café, a menudo encontrará una combinación de las dos bebidas en Red Horn, como su House United Coffee Milk Stout, una robusta cerveza negra con leche elaborada con café tostado interno.
A continuación presentamos un vistazo a varias cervecerías artesanales donde el café se prepara con tanto esmero como la cerveza.
Elaboración de cerveza en la casa del árbol | Charlton MA
En Tree House Brewing, la inspiración para tostar café surgió del deseo de controlar los ingredientes de sus cervezas de café. Originalmente, Tree House subcontrataba café a tostadores locales para sus colaboraciones cerveceras. Pero elaborar bebidas internamente siempre ha sido la trayectoria de la empresa, por lo que la idea de un programa de café siempre estuvo gestando, dice David.
Elaboración de cerveza empinada
La visión de STEEP Brewing and Coffee Co. era crear un lugar de reunión comunitaria en el pueblo montañoso de Keystone Colorado con representantes locales. Asar Revista La cervecería Colorado también sirve un menú completo de café que incluye café con leche y café con leche aromatizado con almíbar casero. También se añade café a algunas de sus cervezas populares, como la de coco.
Cerveza de los tiempos modernos | San Diego California
La inspiración para que Modern Times Beer se convirtiera en una tostaduría fue el deseo de tostar café en la casa para su café fuerte con avena Black House, disponible durante todo el año. El negocio creció rápidamente, pasando de simplemente suministrar café como complemento de la cerveza a tostar más de 100 000 libras por año, venderlas directamente a los clientes en salas de degustación, ofrecer granos enteros a mayoristas e incluso elaborar y envasar cerveza fría en latas de 12 onzas listas para beber. La pasión por el café y la cerveza también lo ha llevado a colaborar con otras tostadurías y cervecerías que organizan un festival anual del café y la cerveza y a experimentar con el café en sí, como añejarlo en barriles de bourbon.
Empresa de elaboración y tostado de zapatos perdidos | Marlborough MA
Cuando abrimos Lost Shoe fue con la intención de ser a la vez una cervecería y una tostadora de café, por lo que era importante para nosotros centrar la misma atención en los aspectos de elaboración de cerveza y tostado del negocio, dice Melynda Gallagher, copropietaria y tostadora. La taberna incluye una cafetería completa con café expreso frío y bebidas de té. El equipo se vuelve creativo con sus opciones de café y cerveza, incluida la oferta de vuelos de café y almíbar simple con infusión de lúpulo.
Muerte de la Fox Brewing Company | Clarksboro Nueva Jersey
Death of the Fox Brewing abrió como cafetería y cervecería híbrida en 2017 y agregó su propio tostador de café en el lugar en 2020. A nuestros clientes les encanta que haya café disponible además de la cerveza, especialmente porque algunos no son bebedores de cerveza, dice el fundador de Chuck Garrity.
Camping en el lago Indian Foot
Cervecería y cafetería Shred Monk | Bozeman MT
En Shred Monk Brewery and Coffee House, el equipo tuesta sus propios granos de café de origen único. Tiene sentido que si
Red Horn Coffee House y Brewing Co. | Cedar Park TX
Nuestro programa de café minorista abordamos todo tipo de consumidores de café, dice el cofundador de Red Horn, Marco Leal. Se ofrece una variedad de mezclas, así como cafés de origen único, incluidos dos pilares: un Yirgacheffe etíope y un Chiapas mexicano. También encontrarás uno o dos cafés rotativos que son un poco más exóticos para el
Café y cervecería Honeybee | Knoxville Tennessee
Honeybee Coffee tiene cuatro ubicaciones en Knoxville, todas sirviendo café tostado localmente y de origen ético. Además de una variedad de bebidas de café disponibles en el lugar, la empresa ofrece un servicio de suscripción de bolsas de café enteras que se envían semanalmente, quincenal o mensualmente. Una lista ecléctica de grifos incluye una IPA nebulosa, un ámbar americano y, para los amantes del café, All Night Honey, un rubio café miel.
mielbeecoffeeco.com
Elaboración de cerveza con cuatro claves | Blissfield MI
Four Keys Brewing es una nanocervecería de dos barriles y una taberna donde se sirve cerveza en el bar que se comparte con la cafetería. Una variedad de cervezas rotativas incluye una porter de vainilla, arándanos, ámbar de centeno agrio con manzanilla y porter ahumada. La porción de café es una barra de espresso de servicio completo que ofrece café de comercio directo. Se pueden preparar bebidas de café clásicas con una variedad de leches vegetales como macadamia y pistacho, junto con opciones creativas que incluyen un café con leche de lavanda elaborado con miel local.
starlinglounge.com
Elaboración de cerveza en turno de noche | Boston MA
Night Shift Brewing, con sede en Massachusetts, es conocida por su variedad de cervezas que incluyen cervezas con lúpulo durante todo el año, una serie ligera y una serie inspirada en pasteles (melocotón, arándano y calabaza). Además de la cerveza, Night Shift tuesta semanalmente granos de café de temporada. Tres productos emblemáticos incluyen Lovejoy (tostado oscuro), Chelsea (tostado medio) y Everett (tostado claro). También se encuentran disponibles cafés de origen único y otras mezclas.
nightshiftbrewing.com
Rochester Brewing and Roasting Co. | Kansas City MO
En Rochester Brewery, el equipo tosta café especial de todo el mundo en ambas ubicaciones de Missouri. Lo que nos hace únicos es que tenemos café tostado en casa y la flexibilidad de probar café de diferentes orígenes con diferentes perfiles de tueste que creemos que combinan bien con la cerveza, dice Philip Enloe, tostador principal y copropietario. La Coffea Arábica Ale es una base de dunkel con Love Potion
Elaboración de cerveza Mountain Cowboy | Federico CO
Mountain Cowboy Brewing ofrece un amplio menú de café con granos provenientes de todo el mundo, que incluye café americano, capuchino, cerveza fría con leche dulce y más. Los frijoles se mezclan y tuestan internamente en pequeños lotes. También encontrarás su café en todo el menú de bebidas. La mezcla Bull Rider se utiliza en Cowboy Coffee Milk Stout y el café tostado en casa se utiliza en cócteles como Irish Coffee y Bailey's and Coffee.
Dos hermanos | Warrenville IL
Si bien Two Brothers Brewing se fundó en 1996, Two Brothers Coffee Roasters se lanzó en 2012. El objetivo era ofrecer cafés especiales en lotes pequeños que fueran de tan alta calidad como la cerveza. Hay una amplia variedad de opciones: Brewhouse Blend Brewhouse Dark Sweet Home Chicago e incluso Half Brother, que es mitad café. La tostaduría también ofrece cafés de origen único de Brasil, Papúa Nueva Guinea, Colombia y Etiopía.
cebollas caramelizadas a la cerveza
Cova Brewing Co. | Norfolk VA
Además de 18 grifos de cerveza de autoservicio, Cova Brewing sirve café de comercio justo en asociación con el tostador de café local Tidewater Coffee. Se puede combinar una gran variedad de bebidas espresso con jarabes caseros como vainilla y caramelo. La cerveza no es la única bebida de barril aquí. También hay una cerveza fría con crema dulce, cerveza fría con nitro y una cerveza fría con crema dulce y nitro para elegir.
FlyteCo. Elaboración de cerveza | Denver Colorado
Ubicado dentro del antiguo Aeropuerto Internacional Stapleton en Denver FlyteCo. Brewing es la primera cervecería abierta todas las mañanas en el estado de Colorado. La cervecería sirve un menú completo de café con espresso, café frío, capuchino con leche y cortado en partes iguales de espresso y leche al vapor.
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar ha escrito sobre la industria de las bebidas durante 15 años para una variedad de publicaciones nacionales, incluida VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT y docenas más. Ella es una Servidora de Cerveza Certificada y tiene una Certificación de Vinos Nivel 1 con el Wine
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