Estos postres con infusión de cerveza se llevan la palma. (Maui cervecería Co)La cerveza artesanal y el postre son una combinación fenomenal que va mucho más allá de beber una cerveza negra de chocolate junto con un pastel de chocolate. Los chefs creativos siguen encontrando formas deliciosas de añadir cerveza a sus recetas de postres. Ya sea
Elaboración de cerveza de bordePudín de pan Blackwater Stout | Elaboración de cerveza de borde | identificación de boise
Para este rico budín de pan en Elaboración de cerveza de borde El brioche elaborado en Boise se empapa en chocolate amargo, canela y una crema cremosa. Toda esa delicia pegajosa está cubierta con helado de caramelo y un jarabe de chocolate amargo hecho en casa con una reducción de Russian Imperial Stout de Blackwater Stout Edge Brewing.
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Las cervezas grandes, ricas y con mucho cuerpo ayudan a equilibrar la dulzura de los postres, dice el chef ejecutivo Tony Knipe de Edge Brewing Co. El chef Knipe también sugiere cervezas de estilo belga con postres más afrutados e IPA con postres súper dulces y ricos.
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Helado de trozos de chocolate Porter | Cervecería Co. de los Grandes Lagos | Cleveland Ohio
En un esfuerzo por la sostenibilidad, Great Lakes Brewing Co. envía botellas con poco llenado a sus vecinos en Mitchell's Homemade Ice Cream en lugar de tirarlas. Las botellas de Edmund Fitzgerald Porter, una cerveza galardonada con notas de chocolate y café, se utilizan para elaborar el helado de trozos de chocolate Porter disponible en la cervecería. El helado también está elaborado con chocolate negro de comercio justo.
Se está gestando una colisiónPastel irlandés de chocolate con coche bomba | Se está gestando una colisión | Longmont Colorado
El pastel de chocolate fundido en esta cervecería inspirada en un automóvil está elaborado con cerveza negra de trigo y chocolate Midnight Ride, una rica cerveza con sabores a plátano y un final amargo, terroso y lupulado, elaborada con malta de chocolate belga. El pastel está cubierto con crema batida casera de Bailey's y salsa de chocolate.
Galleta con chispas de chocolate | Compañía cervecera de Maui | Maui Hola
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La galleta de Maui Brewing Company se prepara con chocolate de Valrona utilizando un intenso chocolate Manjari. Se sirve caliente con helado de vainilla hawaiano de producción local y dos salsas calientes diferentes con infusión de cerveza. La salsa de caramelo Bikini Blonde es una salsa de caramelo clásica hecha con una reducción de la cerveza Bikini Blonde de Maui. La salsa de chocolate se elabora con una reducción del Coconut Hiwa Porter de la cervecería elaborado con coco tostado.
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Terry Lynch, chef ejecutivo de Maui Brewing, sugiere combinar postres ligeros, como galletas de azúcar, con cervezas con notas de albaricoque o limón. El chef Lynch dice que combinar sabores atrevidos también funciona bien. Nuestra IPA cítrica y lupulada funciona con una tarta de manzana y caramelo, dice Lynch.
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Cervecería Martin CityBeeramisú | Cervecería Martin City | Kansas City MO
Martin City Brewing en Kansas City le da un giro a un postre italiano clásico al mojar capas de bizcochos en una Abbey Ale belga junto con Kahlua y café. Cada fila de galletas está cubierta con cremoso queso mascarpone endulzado con azúcar glass y un toque de cacao en polvo. La mezcla se esparce uniformemente y se intercala entre capas de bizcochos empapados.
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Un consejo de maridaje de Matt Moore, propietario de Martin City Brewing Co.: dice que una cerveza más ligera, como la de trigo, sabe muy bien con una tarta de queso con fresas, especialmente en los días más cálidos.
Mentes de cerdo elaborando cervezaBrownie Especial | Mentes de cerdo elaborando cerveza | Parque Machesney IL
Pig Minds Brewing es una cervecería que se especializa en comida vegana. Su brownie vegano con chocolate se mezcla con chocolate y una Joe Daddy Imperial Coffee Stout con 8% ABV que se elabora con café tostado casero. Se rocía con jarabe de chocolate y salsa de maní y se cubre con azúcar en polvo. Para nuestros postres tenemos algunas cervezas de malta que combinan mejor con ellos, como Joe Daddy Imperial Coffee Stout Flap Jacks Maple Porter y nuestra Phil-Up Brown Ale, dice Brian Endl, propietario de Pig Minds Brewing.
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Elaboración de cerveza Wolf's RidgeBudín de pan con brandy en Wolf's Ridge Brewing | Colón OH
La Dire Wolf Imperial Stout se agrega a una salsa de caramelo clásica mientras se calienta, lo que le da un sabor a chocolate tostado a la salsa. Luego, esa salsa cubre el brioche empapado en brandy junto con un helado de ponche de huevo, mermelada de cerezas y brandy y crumble de nueces y canela.
cremas
Emmett's Brewing CoBrownie de chocolate fuerte | Emmett's Brewing Co. | Downers Grove IL
El brownie está hecho con Emmett's Cow Tipper, una cerveza negra con leche con notas de chocolate tostado espresso endulzado y toques de caramelo. Está cubierto con helado de vainilla, crujiente de caramelo y maní salado y una llovizna de caramelo.
El inesperado ingrediente de la cerveza en estos postres añade un toque creativo y personal. Realmente no hay mejor manera para que un amante de la cerveza termine una comida que con un postre con infusión de cerveza, idealmente combinado con una sabrosa cerveza artesanal.
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar ha escrito sobre la industria de las bebidas durante 15 años para una variedad de publicaciones nacionales, incluida VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT y docenas más. Ella es una Servidora de Cerveza Certificada y tiene una Certificación de Vinos Nivel 1 con el Wine
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