el 2016 Cumbre de cerveza artesanal de California Falta aproximadamente un mes, pero eso está lejos de ser la historia más importante de un artículo publicado recientemente sobre el
En el artículo Director Ejecutivo de la Asociación de cerveceros artesanales de California Tom McCormick escribe algo que es tan simple pero que transmite con tanta fuerza el creciente mensaje de los cerveceros pequeños e independientes hoy en día a medida que las corporaciones multinacionales compran cervecerías artesanales.
McCormick escribe: Durante las últimas décadas, las grandes cervecerías han intentado eliminar las leyes de igualdad de acceso con la esperanza de eliminar la protección que tienen los cerveceros artesanales para cultivar y vender sus cervezas. ¿Qué deberías hacer al respecto? ¡Sepa quién elabora su cerveza y quién es el dueño de su cervecería local!
como se llama un sommelier de cerveza
McCormick le dice a CraftBeer.com que escribió el artículo porque cree que los consumidores quieren saber quién elabora su cerveza.
Tom McCormick, director ejecutivo de la Asociación de Cerveceros Artesanales de CaliforniaCreo que, en igualdad de condiciones, los consumidores preferirían comprar una cerveza de una cervecería artesanal de propiedad independiente que de una corporación global, si saben, dijo McCormick. Pero debido a que las leyes de etiquetado permiten a las grandes cervecerías globales poseer y producir marcas que no mencionan la propiedad real en la etiqueta, los consumidores no tienen una manera fácil de saber quién fabrica su cerveza en el punto de compra.
Según la organización matriz de la Asociación de Cerveceros CraftBeer.com una cervecera artesanal americana es pequeña, tradicional e independiente:
porcentaje de cerveza
- Pequeña: producción anual de 6 millones de barriles de cerveza o menos (aproximadamente el 3 por ciento de las ventas anuales en Estados Unidos). La producción de cerveza se atribuye a las normas de alternancia de propietarios.
- Independiente: menos del 25 por ciento de la cervecería artesanal es propiedad o está controlada (o tiene un interés económico equivalente) por un miembro de la industria de bebidas alcohólicas que no es en sí mismo un cervecero artesanal.
- Tradicional: una cervecería que tiene la mayor parte del volumen total de alcohol de su bebida en cervezas cuyo sabor deriva de ingredientes cerveceros tradicionales o innovadores y su fermentación. Las bebidas de malta aromatizadas (FMB) no se consideran cervezas.
El meollo del problema que rodea a las grandes cervecerías comprando artesanías es el siguiente: los conglomerados tienen mejor acceso a las materias primas y un camino más fácil hacia el mercado que los cerveceros pequeños e independientes, lo que continúa complicando las cosas para las pequeñas empresas cerveceras artesanales de Estados Unidos.
¿Qué deberías hacer al respecto? Sepa quién elabora su cerveza y quién es el propietario de su cervecería local. ~Tom McCormick Director Ejecutivo. Asociación de cerveceros artesanales de California
Los cerveceros artesanales han revolucionado la cultura cervecera en Estados Unidos durante los últimos 30 años. Las grandes marcas de cerveza, como Bud Miller Coors Corona, etc., están experimentando un declive lento pero seguro. Siempre estarán presentes, pero en los próximos 30 años la gran mayoría de la cerveza consumida en este país será cerveza artesanal de alto sabor, dijo. La única pregunta será: ¿quién será el propietario de esta cuota de mercado?
Hace treinta años, cuando entré por primera vez en esta industria, el mayor desafío fue educar
Jess panadero
Jess Baker asistió a un festival de cerveza en 2010 y se dio cuenta de que la cerveza había recorrido un largo camino desde lo que su padre había estado bebiendo desde los años 70. Se desempeñó como editora en jefe de CraftBeer.com desde la primavera de 2016 hasta la primavera de 2020, brindándole historias sobre las personas que son el corazón detrás de la elaboración de cerveza artesanal en EE. UU. Ella es una corredora, una fanática acérrima de Springsteen, una madre que siempre está explorando cervecerías familiares y siempre en busca de un buen portero.
señora murphy e hijos
CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.
