La American Cream Ale es una cerveza suave, pálida y de cuerpo ligero, elaborada mediante fermentación cálida (levadura de fermentación superior o inferior) y fermentación fría. A pesar de que se la llama cerveza cuando se la juzga en competiciones, es aceptable que los cerveceros utilicen levadura lager.
latas de cerveza de los 80
Categoría:Cervezas híbridas
Pálido Oscuro2-5 SRM (colores) Bajo Alto10-22 IBU (Amargura) Bajo Alto4,3-5,7% ABV (alcohol)Maridajes
- Ensaladas Mariscos Suaves
- jack monterrey
- Tarta De Natillas De Limón
Cristalería
Flauta
40-45 °F
Ejemplos comerciales
- El Sully Cervecería de la 21ª Enmienda
- vaca manchada Nueva Glarus Brewing Co.
- Luz de Broadway Cerveza Detroit Co.
Apariencia
Color
Paja a oro
Claridad
Brillante
Carbonatación (visual)
Burbujas de rápido crecimiento
Sabor/Aroma
Alcohol
No detectable a leve
Brincar
El aroma a lúpulo suele estar ausente y el sabor a lúpulo es de muy bajo a bajo. El amargor del lúpulo es de muy bajo a bajo.
Malta
El sabor dominante es el dulzor de malta pálida en niveles medio-bajos a medios. Los atributos de malta caramelo deberían estar ausentes.
Ésteres
No es común en el estilo.
Fenoles
No es común el estilo
Subproductos de la fermentación
El carácter de azufre derivado de la fermentación y/o el sabor a DMS deben ser extremadamente bajos o estar ausentes en este estilo de cerveza. No se debe percibir el sabor a diacetilo.
Sensaciones
Cuerpo
Suave
carbonatación
Alto
Longitud del acabado
Corto
Atenuación
Alto
Ingredientes
Lúpulo
Libertad
Malta
Pilsen
Agua
Varía
Levadura
cerveza rubia o ale
