Mejillones al vapor con cerveza dorada belga

Tiempo de preparación:30 minutos| Producir: 4

Ingredientes

• 3 libras de mejillones limpios y enjuagados
• 2 puerros cortados en rodajas finas hasta la parte de hojas sueltas
• 5 dientes de ajo picados
• 1 taza de perejil picado
• 1 cucharada generosa de tomillo picado
• 2 limones cortados por la mitad para exprimir
• 1/2 taza de crema fresca
• 1,5 tazas de Ovila Golden Ale
• 2 cucharadas de mostaza molida
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

1. Comience preparando todos los ingredientes para cocinar los mejillones al vapor. Pica los puerros, el ajo y las hierbas, corta los limones por la mitad y prepara la mantequilla.
2. Luego mezcle 1/2 taza de crema fresca con 2 cucharadas de mostaza molida en un tazón pequeño.
3. Limpia los mejillones y prepáralos para cocinar al vapor (debes esperar para hacerlo hasta justo antes de cocinarlos).
4. Una vez que todos los ingredientes y los mejillones estén listos, calienta una olla grande a fuego alto y agrega la mantequilla. Una vez que la mantequilla comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos, agregue los puerros y el ajo.
5. Déjelos saltear durante 3 a 4 minutos hasta que se ablanden y comiencen a dorarse.
6. Inmediatamente después de mezclar los mejillones con el ajo y los puerros, agregue la cerveza y la mezcla de crema fresca y mostaza. Revuelva todo muy bien y cubra la olla con una tapa hermética.
7. Deja que los mejillones se cocinen durante 3 minutos. Cuando pasen los 3 minutos, retire la tapa y agregue el tomillo, el perejil y el jugo de los 2 limones. Revuelva todo por última vez, vuelva a tapar y cocine al vapor durante 1 a 2 minutos más.
8. Cuando los mejillones se hayan abierto y terminado de cocer al vapor, retirar del fuego y servir junto a una gran pila de pan. Es imprescindible tener un recipiente para remojar y comer el caldo. ¡Deseche los mejillones que no se abran del todo y sumérjalos!
9. La receta con fotos se puede ver en TheBeerista.com

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