Kathy y Mike Denehy son los fundadores de Chattabrewchee Southern Brewhouse en West Point GA. (Facebook)A una hora al sur de Atlanta por la Interestatal 85 se encuentra la ciudad de West Point, el hogar de Cervecería sureña Chattabrewchee . West Point es una pequeña ciudad situada cerca de la frontera entre Georgia y Alabama. Chattabrewchee se encuentra justo en esta frontera y con un vistazo por la puerta trasera se puede ver directamente a Alabama. La tranquila ciudad tiene la sensación de retroceder a la historia y esta cervecería la está ayudando a adentrarse en los emocionantes tiempos modernos.
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Una pareja del ejército lleva cerveza a un pequeño pueblo
La pequeña ciudad por excelencia que se encuentra en el punto más occidental del río Chattahoochee prosperó cuando sirvió como vía vital para el tráfico ferroviario a través del Sur. West Point se convirtió en un gran lugar para las fábricas textiles hasta que las ubicaciones en el extranjero parecieron más atractivas. Es una historia que ha afectado a pequeños pueblos de todo el país. Los residentes temían que la ciudad se convirtiera en una ciudad fantasma hasta que Kia Motors se mudara calle abajo.
El gerente general de Brian Dunne Chattabrewchee, a cargo de las operaciones diarias, recuerda la ciudad a mediados de la década de 1990. El centro de la ciudad donde se encuentra Chattabrewchee estaba vacío y solo unos pocos negocios abiertos en el área. Tanto Kia como Point University han tenido un gran impacto en la comunidad. Como resultado, el centro de la ciudad ha sido renovado, dice Dunne. Se están instalando restaurantes y empresas. West Point está resurgiendo.
Chattabrewchee Southern Brewhouse se convirtió en parte de ese resurgimiento en 2017 y también ostenta el título de ser la única cervecería en Estados Unidos. propiedad de una mujer en servicio activo . Kathy Denehy se desempeña como mayor en la Corporación del Abogado General del Juez del Ejército de los EE. UU. Es copropietaria de la cervecería con su esposo Mike, quien se retiró como teniente coronel en el ejército después de 21 años de servicio.
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Mike se acercaba a la jubilación cuando la pareja empezó a considerar seriamente abrir una cervecería. A lo largo de los años, barajaron la idea después de que Mike comenzara a elaborar cerveza casera. Un día, al visitar a la madre de Kathy, que vive en el área de West Point, la pareja vio el espacio vacío donde ahora reside Chattabrewchee.
Durante varias décadas, el edificio sirvió como tienda de muebles. Primero fue una tienda de muebles en Rhodes de 1944 a 1978, el edificio pasó a manos de una familia que continuó usando el espacio para vender muebles. Pasaron algunos años con el espacio vacío hasta que Chattabrewchee compró el lugar. La pareja honró la historia del edificio transformando el antiguo letrero de Rhodes Furniture en la parte superior de un bar. Aún puedes ver la huella de las letras si miras de cerca.
Las estaciones de autoservicio son buenas para los negocios
En el área hay algunas cervecerías que operan a lo largo de la I-85, incluidas Beacon Brewing Co. y Cerveza Wild Leap Co. en LaGrange Georgia y Compañía cervecera de arcilla roja en Opelika Alabama. Pero Chattabrewchee es la única cervecería en un radio de 400 millas que tiene un sistema de grifo de autoservicio. La pareja instaló una estación de autoservicio después de verla en una feria. Con el estación de grifo de autoservicio los invitados pueden servir tan solo una onza de cerveza. Este sistema promueve la eficiencia, reduce el desperdicio y reduce los costos operativos. Además, en una noche ocupada, es posible que tengas que esperar a que la persona que tienes delante termine de servirse la cerveza, pero nunca hay que esperar en el grifo, dice Dunne.
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El genio creativo Doug Whitt aporta el sabor
Doug Whitt, cervecero principal en la cervecería del sur de Chattabrewchee (Chattabrewchee)Chattabrewchee tiene mucho de qué enorgullecerse y eso incluye el trabajo de su cervecero principal, Doug Whitt. Whitt tiene total libertad creativa en la sala de cocción. Es un genio creativo, dice Dunne. Un vistazo a la pared del grifo confirmará rápidamente esta afirmación.
Su cerveza insignia es la Backwater Blonde, una cerveza americana ligera y fresca. cerveza rubia que ha ganado múltiples premios. Una de las más interesantes es la Pepino y Albahaca Cream Ale, que sabe a un refrescante vaso de agua de pepino, pero mejor. En lugar de lo tradicional cerveza negra oscura Whitt elabora cerveza negra blanca que incluye chocolate blanco y granos de café etíope de tostado medio Harrar.
Está claro que Whitt sabe lo que está haciendo y tiene suficiente apoyo para ayudar a atraer la atención de los amantes de la cerveza a medida que ingresan a nuevos mercados. Chattabrewchee ha estado atendiendo a bebedores sedientos en el sur de Georgia hasta Alabama durante más de un año y este año se mudarán a Atlanta. Si bien tienen en mente la expansión, su prioridad es mantener la calidad que la gente de la zona espera y ama.
Estefanía Grant
Stephanie Grant ha tenido muchos amores en su vida pero la cerveza artesanal sigue capturando su corazón; ella es nativa de Atlanta y le encanta experimentar la escena culinaria y cervecera artesanal de una nueva ciudad. Cuando no tiene los dedos sobre el teclado, Stephanie está en la cocina experimentando apasionadamente combinando comida con deliciosas cervezas y cervezas.
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