Hay una razón por la que Brooklyn es la zona más moderna y popular de la ciudad de Nueva York, ¡y no es solo porque vivo aquí! Increíbles parques y tiendas de arte musical te mantendrán ocupado, mientras que los siguientes restaurantes te servirán comida de primera clase con cerveza para acompañar. Recuerde que, como todos los buenos bares y restaurantes, las listas de grifos y botellas cambian con frecuencia. Asegúrate de
1. Ganso | Centro de Brooklyn
El ramen es muy popular en Nueva York, pero uno de los pocos lugares que ofrece excelente cerveza artesanal en el menú (junto con comida increíblemente auténtica) es Ganso en el centro de Brooklyn.
Comience con Ganso Wings, algunas de las mejores alas que he probado. Ligeramente fritos pero no empanizados, permanecen crujientes a pesar de que están bañados en una deliciosa salsa casera picante y ligeramente picante. Con sabores perfectamente equilibrados de salsa de soja, miel, ajo, jengibre y chiles, es tan bueno que debería embotellarse. (Realmente Ganso: ¡Por favor embotellalo!)
Una pale ale americana como Compañía de cerveza Maine. Mo (Freeport Maine) resalta el sabor a nuez del ajo asado en la salsa pero no compite con la dulzura o el picante de las alitas.
Los platos principales de ramen son igualmente buenos y constituyen una comida reconfortante y abundante. El caldo de una sopa doble (caldo de cerdo y pollo) se cuece durante nueve horas. El más vendido es el Ganso () con caldo de salsa de soja, un enorme trozo de panceta de cerdo que es tan tierno que no se necesita masticar un huevo y verduras sabrosas. Si desea un sabor suave, el ramen de costillas de res () es una buena opción. Para darle más sabor, pruebe el ramen de miso picante (): picante pero no abrumadoramente salado, pero no demasiado, y ofrece el mismo huevo tierno de panceta de cerdo y verduras. Este también lleva un poco de repollo carbonizado que le da un delicioso sabor ahumado al plato.
El ramen combina genial con Sly Fox Brewing Co.
2. Barbacoa local | Gancho rojo
Nunca lo sabrías después de probar su barbacoa, pero Bar-B-Que de la ciudad natal El propietario Billy Durney no creció en Hill Country de Texas sino en Flatbush Brooklyn. Sus influencias provienen de su infancia allí y de sus viajes a las mecas de las barbacoas en Kansas City, las Carolinas y Texas.
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Su costilla de res y su pechuga son platos que debes probar. Procedente de Nebraska, la costilla se ahúma durante seis horas y queda increíblemente húmeda, ahumada y crujiente por fuera... simplemente perfecta. Y enorme: mi única costilla pesaba más de medio kilo. La pechuga, como toda buena pechuga de Texas, se sirve sin salsa y no necesita ninguna. Avery Brewing Co.
El pollo generalmente se pasa por alto en la barbacoa, pero el pollo al chipotle de Hometown es increíblemente jugoso, sabroso y no demasiado ahumado debido a la sutil madera de cerezo. Cervecería Sixpoint crema pero eso lo convierte en un acompañamiento crujiente perfecto. Bonificación: ¡se elabora en la misma cuadra!
3. Fin de milla | Colina de Boerum
¿Una tienda de delicatessen judía al estilo de Montreal con cerveza artesanal en Brooklyn? No estoy seguro de cómo Deli del extremo de la milla Llegué aquí, pero me alegro de haberlo hecho. En lugar de pastrami, es carne ahumada. En lugar de papas fritas poutine. Esa es mi comida estándar aquí, a la que se le añaden algunas verduras encurtidas caseras.
El sándwich de carne ahumada es sencillo: pan de centeno, mostaza y pechuga ahumada. Curado en seco durante 12 días y luego ahumado sobre roble blanco durante 16 horas, está recién cortado por pedido y sale muy caliente y muy húmedo.
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Poutine, otro clásico de Montreal, se hace de manera excelente en Mile End. La deliciosa mezcla de papas fritas, salsa de pollo y requesón combina perfectamente con una cerveza india pálida como la Sculpin IPA de Elaboración de cerveza en punto de lastre (San Diego, California). El amargor del lúpulo y la columna vertebral de la malta dulce complementan la sal de las patatas fritas y la cremosidad del queso cuajado y la salsa.
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4. Parrilla de salchichas Rosamunde | Williamsburg
Salchicha y cerveza es una combinación clásica hecha en Parrilla De Salchichas Rosamunde . Con dos docenas de salchichas a la parrilla, un especial casero de temporada y cuatro opciones de salchichas veganas, cualquier amante de la cerveza puede encontrar algo increíble aquí.
Las salchichas se asan a la parrilla y se sirven en panecillos franceses calientes con una opción de dos aderezos (chucrut, cebollas asadas, pimientos dulces, pimientos picantes o chile de carne picante) junto con condimentos caseros (curry, ketchup, mayonesa de ajo y pimiento o miel y wasabi dijon). También hay una gran selección de cerveza con 24 líneas de grifo, incluidas dos líneas de nitro y un barril bombeado manualmente.
Uno de mis favoritos es el cheddar mocoso, una salchicha de cerdo rellena con queso cheddar picante del estado de Nueva York y cubierta con cebollas asadas y pimientos picantes. Toma una pinta de Hercules Double IPA de Se está gestando una gran división (Denver Colorado) para regarlo. Los lúpulos atraviesan las especias y el aroma de los aderezos y la riqueza del mocoso.
También me encanta la salchicha de pato e higos cubierta con chutney de mango y cebollas asadas junto a una lata de Westbrook Brewing Co.
5. Barboncino | Alturas de la corona
Brooklyn es famosa por la pizza, pero encontrar una pizza y una cerveza excelentes en un solo lugar puede ser un desafío. Caniche responde la llamada. Las tartas de una pizzería napolitana, Barboncino, se elaboran en un horno de leña importado de Italia que cocina la pizza a 900 grados en menos de dos minutos. El resultado es un pastel delicioso con una corteza ligeramente carbonizada y un borde exterior crujiente.
Recomiendo la pizza napolitana de albóndigas que muestra la marinara de la casa hecha con tomates italianos y cubierta con fior di latte (una deliciosa mozzarella local), albóndigas caseras, aceite de oliva virgen extra, queso parmigiano reggiano y albahaca.
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La pizza combina perfectamente con Fundadores Brewing Co.
La pizza de rúcula también es la favorita de los clientes. Está hecho con ajo y tomates cherry frescos en rodajas fior di latte. Una vez fuera del horno, se cubre con rúcula fresca, parmigiano reggiano rallado y aceite de oliva virgen extra.
Una pizza más ligera como esta combina bien con Allagash Brewing Co.
Eric Sturniolo
Eric Sturniolo es un escritor independiente de cerveza, guionista, amante de los perros y entusiasta de la gastronomía que vive en Brooklyn, Nueva York. Fanático de las cervecerías (y de tener amigos en grandes ciudades cerveceras), Eric disfruta del repertorio completo de cerveza artesanal estadounidense. En Nueva York, se centra en los mejores bares y restaurantes de cerveza artesanal, así como en dónde encontrar las mejores y más exclusivas cervezas de barril. Obtenga más información en Donde está la cerveza.com.
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