Portero estilo báltico

La Porter de estilo báltico es una cerveza suave, fermentada y lavada en frío, elaborada con levadura lager. Debido a su grado alcohólico, puede incluir sabores de alcohol complejos de muy bajos a bajos y/o frutosidad de lager, como bayas, uvas y ciruelas (pero no plátano; el sabor frutal similar a la cerveza procedente de la fermentación a temperatura cálida no es apropiado). Este estilo tiene los sabores a malta de una porter marrón y el tostado de una schwarzbier, pero tiene más alcohol y cuerpo.

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Categoría:Porteadores

Pálido Oscuro39-40 SRM (Colores) Bajo Alto35-40 IBU (Amargor) Bajo Alto7,6-9,3% ABV (alcohol)

Maridajes

costilla
Gouda envejecido
S'mores deconstruidos

Cristalería

Pinta nonica
45-50 °F

Ejemplos comerciales

El porteador del Báltico pato-conejo Cervecería Artesanal Pato Conejo
Portero Báltico Smuttynose Compañía cervecera Smuttynose
Seda siberiana La Cumbre Brewing Co.

Apariencia

Color

Rubí muy profundo o granate a negro

Claridad

Claro a opaco

Carbonatación (visual)

Burbujas ascendentes medias

Sabor/Aroma

Alcohol

Notable

Brincar

El aroma y el sabor del lúpulo son muy bajos. El amargor del lúpulo es bajo a medio-bajo.

Malta

Están presentes aromas distintivos de malta de azúcares caramelizados, regaliz y notas de chocolate de maltas tostadas y azúcares oscuros. Las maltas oscuras tostadas a veces aportan un aroma a cebada tostada similar al del café. Puede ser evidente un ligero aroma ahumado procedente de la malta. Las maltas tostadas desamargadas se utilizan mejor para este estilo.

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Ésteres

Puede incluir sabores de alcohol muy bajos a bajos y/o frutosidad de cerveza, como bayas, uvas, ciruelas, pero no plátano; El sabor afrutado parecido a la cerveza procedente de la fermentación a temperatura cálida no es apropiado.