Estofado de Ternera con Calabaza y Cerveza

Tiempo de preparación:3,5 horas| Producir:4-6

Ingredientes

• 1 libra de carne
• 1 onza de mantequilla
• 4 cebollas pequeñas
• Media calabaza mediana
• 7 onzas de zanahorias redondas
• 12 onzas de cerveza negra o de calabaza
• 5 dientes de ajo
• 1 pizca de macis o un poco de nuez moscada
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de canela
• azúcar al gusto

Instrucciones

1. Para hacer este guiso de ternera con cerveza de calabaza corta la carne en trozos pequeños y espolvorea con sal y pimienta.
2. A fuego medio-alto, derrita la mantequilla en una olla. Una vez que la mantequilla deje de hacer espuma agregue la carne. Cocine la carne durante unos 10 minutos hasta que se dore.
3. Corta tres cebollas en trozos grandes y agrégalas a la carne. Cocine por otros 5 minutos. Agrega la cerveza.
4. Clava los dientes en la cebolla restante (puedes dejarla entera, de todos modos se desmoronará) y agrégala junto con las hojas de laurel y la ramita de canela. Llevar a ebullición
5. Agrega sal, pimienta y azúcar al gusto. No querrás que sea demasiado dulce. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente dos horas.
6. Agrega las zanahorias y cocina a fuego lento durante media hora más antes de agregar la calabaza. Cocine a fuego lento durante media hora más y compruebe si la carne está tierna y la calabaza bien cocida.
7. Puede agregar papas para una comida en una sola olla o hacer puré de papas y servirlas como acompañamiento del estofado de ternera con calabaza y cerveza. Para darle un toque extra de otoño, agregue nuez moscada recién rallada al

Pisos de Meghan

Meghan Storey ha tenido la suerte de trabajar en el mundo de la cerveza artesanal desde que se graduó en la Universidad de Mississippi. Ahora vive en Nashville TN con su gran perro amarillo Wally y le encanta presentarles a sus amigos nuevas cervezas artesanales y maridajes. Desde que comenzó a trabajar en CraftBeer.com, se la puede encontrar agregando cerveza a casi todo lo que cocina.

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