Buena gente cervecería Co.

En 2008, el panorama cervecero en Alabama era sombrío. El límite de ABV para toda la cerveza vendida en el estado era del 6 por ciento y era difícil abrir salas de grifos debido a las restrictivas leyes estatales.

Pero Michael Sellers y Jason Malone, exalumnos cerveceros caseros de la Universidad de Auburn e incapaces de soportar más la vida en el cubículo, decidieron satisfacer una necesidad en Birmingham abriendo Buena gente cervecería Co. ahora la cervecería más grande y antigua de Alabama.

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Ch-ch-ch-cambios

Después de un tiempo, las paredes del cubículo comienzan a acercarse a ti, según Sellers. Lo hicimos por amor a la cerveza. Desde entonces, la desregulación ha atraído a más personas al juego. Pero la lucha en aquel entonces fue más dura de lo que esperábamos.

Malone dice: Éramos amigos en la universidad y, de forma independiente, nos topamos con la elaboración de cerveza casera después de la escuela y luego nos volvimos a conectar gracias a la elaboración de cerveza. La cerveza artesanal no era algo en lo que nos centráramos en la universidad. La cerveza era [risas] pero no artesanía cerveza.

En la actualidad hay cuatro cervecerías en Birmingham y dos están actualmente en planificación. Hay 29 cervecerías, cervecerías y cervecerías en planificación en el estado.

Respecto al creciente número de cervecerías en el estado, Malone señala que no teníamos una población próspera de cerveceros y bebedores de cerveza. Lo que lo aceleró fueron los cambios en la ley estatal: en 2008, el aumento del ABV y en 2010 se legalizaron las salas de grifos. Con esa ley se volvió mucho más factible abrir una cervecería: ayudó con el riesgo.

¿Qué es más ingenioso?

Adam Klein Good People, cervecero principal durante tres años, se incorporó como voluntario en 2011 para ayudar con la línea de enlatado. Hice amigos y finalmente me ofrecieron un puesto como asistente de cervecería y fui ascendiendo, dice.

La cervecería emplea actualmente a más de 15 personas en operaciones de producción, ventas y personal de taberna, quienes, según Malone, son la razón del éxito de Good People. Respetamos y confiamos en nuestro personal, dice. No estaríamos aquí sin todo su arduo trabajo y lealtad.

La cerveza es la cosa

Sellers cree que las ofertas de cinco años de la cervecería son la columna vertebral del éxito de Good People y afirma que su cerveza favorita es la Pale Ale. Ni siquiera tiene un nombre, señala. No es lo más atractivo, pero creo que la calidad de una cervecería depende de la calidad de sus productos principales. Soy un tipo de persona que produce productos centrales.

Aunque las cervezas durante todo el año son importantes, Sellers dice que también lo son los experimentos en las tabernas.

Malone está de acuerdo. Tenemos un grupo realmente sólido de marcas principales y los cambios en la ley han tenido la suerte de brindarnos carteras sólidas de cervezas cerveceras como El Gordo, que es una cerveza negra grande y robusta. Me encanta beberlo. Estoy muy orgulloso de los pequeños lotes que hacemos para la sala del grifo. También me gusta Hitchhiker IPA, que es nuestra temporada de primavera.

Klein destaca la Hitchhiker IPA como una exitosa temporada. Es una IPA al estilo de la costa oeste: cítrica, húmeda y de cuerpo más ligero para un ABV más alto.

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Klein y Malone dependen de las cervezas de taberna para centrar su trabajo. Actualmente, Klein está trabajando en una IPA de sesión exclusiva de taberna que juega con diferentes lúpulos en cada lote único y a Malone le encanta tener cerca el parque de béisbol de ligas menores para fines de investigación de mercado.

De hecho, los aficionados al béisbol han servido como un buen mercado de prueba para nuestras cervezas. Hay diferentes experiencias de los bebedores de cerveza artesanal, dice Malone, y la cervecería quiere respetarlas todas.

Pensamientos para el futuro

Nunca hemos podido satisfacer la demanda, dice Sellers. Hemos tenido planes de expansión cada año que hemos estado abiertos, y hay aún demanda: la gente se convierte todos los días.

Estamos interesados ​​en trasladarnos a nuevos mercados, pero queremos ser cautelosos al respecto. No queremos ir a un lugar saturado sólo para hacerlo. Los núcleos mantienen viva la marca a largo plazo. Quiero seguir siendo una empresa sana y viable, no distraerme y mantener el rumbo. En cuanto a la calidad, me gustaría que siguiéramos innovando en los procesos, perfeccionando nuestras ventas y educándonos en general.

Según Klein, Good People ha seguido expandiéndose durante los últimos seis años, pero preferimos profundizar en el mercado en lugar de ampliarlo.

Malone está de acuerdo. Siempre nos centraremos mucho en el mercado local. Si nuestra distribución regional es más amplia, eso significa que hemos hecho todo lo posible para servir a nuestro mercado local y estamos listos para ir a otros lugares.

La cervecería tiene una sala de cocción de 30 barriles con, como dice Malone, 19 tanques de 20 a 120 barriles. Sin embargo, la mayoría son tanques de 60 barriles. Tenemos nuestra línea de enlatado y acabamos de instalar una segunda línea de enlatado que podemos

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Él estima que el espacio en el que estamos es adecuado para probablemente una expansión más que probablemente ocurrirá en el tercer o cuarto trimestre de 2015. Cualquier expansión adicional requerirá otro espacio.

Nora McGunnigle es una escritora independiente sobre cerveza y comida que vive en Nueva Orleans y se centra en la cultura gastronómica y gastronómica única de Luisiana y la región del Golfo. Su trabajo se puede encontrar en Defensor de la cerveza Todo sobre la cerveza y Cocina y cultura de Luisiana y es colaborador habitual de Southern Brew News Profesor de alcohol Eater NOLA y el semanario alternativo de Nueva Orleans El Gambito . Síguela en Twitter en @noradeirdre y mantenerse al día con su trabajo en NOLAbeerblog.com .

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