CervezaArtesanal.comCerveza. Está profundamente arraigado en el marco de este país. Esta bebida contribuye con el 1,6 por ciento de nuestro producto interno bruto e históricamente ha sido disfrutada por ambos. presidentes y peregrinos por igual.
Desde el final de la Prohibición hasta la década de 1970, Estados Unidos fue conocido principalmente por la cerveza americana producida en masa. Aunque ligeras y refrescantes, algunos vieron estas cervezas como productos casi idénticos simplemente elaborados por diferentes productores.
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Un avance rápido hasta el día de hoy: ahora este país es el destino cervecero número uno del planeta con más de 5000 cerveceros pequeños e independientes Cervezas pálidas de la India americana agria añejada en barrica y la mayoría de los estadounidenses viven a menos de 10 millas de una cervecería. Es un hermoso momento para ser amante de la cerveza.
Entonces, ¿cómo llegamos aquí?
Los pioneros de la cerveza artesanal
Fritz Maytag1978 fue un punto bajo para el número de cervecerías estadounidenses después de la Prohibición: había menos de 100 lugares de elaboración de cerveza con sólo 42 propietarios de cervecerías. Pero las cosas ya empezaban a cambiar. Fritz Maytag había resucitado Anchor Brewing Co. A principios de la década de 1970 y en 1976 Jack McAuliffe fundó New Albion Brewing Co., ambas en California.
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Fotos de cervecería francesa amplia
Mientras tanto, en el este, cervecerías tradicionales como F.X. Matt/Saranac en Nueva York Boston Beer (productores de Sam Adams) en Massachusetts August Schell en Minnesota Spoetzl Brewery en Texas y tantos otros también estaban haciendo olas de espuma de cerveza. Pronto el movimiento se extendió primero como un fuego de maleza que se movía lentamente y luego más como una quemadura ardiente.
Surge la elaboración de cerveza casera
Las microcervecerías y cervecerías caseras están verdaderamente en el centro del auge de la cerveza local en los EE. UU. Gracias a décadas de homogeneización en el mercado cervecero estadounidense surgió una cultura cervecera de base. El pasatiempo de elaboración casera comenzó a prosperar porque la única forma en que una persona podía experimentar las tradiciones y estilos cerveceros de otros países era elaborando la cerveza ellos mismos. Estas raíces de la elaboración de cerveza casera dieron origen a lo que ahora llamamos elaboración de cerveza artesanal.
Era de la microcervecería
El fenómeno de la microcervecería comenzó a cobrar impulso a principios de la década de 1990, con un crecimiento anual del volumen que aumentó cada año del 35 por ciento en 1991 a un máximo del 58 por ciento en 1995. Pronto el paisaje estadounidense estuvo salpicado de tabernas donde los amantes de la cerveza podían probar una amplia selección de sabrosas cervezas locales mientras confraternizaban directamente con los cerveceros.
El crecimiento de la elaboración de cerveza artesanal se desaceleró a entre 1 y 5 por ciento anual entre 1997 y 2003, pero en los últimos diez años se registró un crecimiento promedio de 10,9 por ciento. Las cifras reflejan una base cada vez mayor a medida que los bebedores de cerveza se conectan cada vez más con cervecerías pequeñas e independientes.
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Cerveza artesanal hoy
Cerveza artesanal hoyHoy en día, los cerveceros artesanales han logrado establecer altos niveles de consistencia de calidad e innovación, expandiendo las mentes y los paladares de los amantes de la cerveza y creando la cultura cervecera más diversa del mundo. Con más de 1900 nuevas cervecerías en EE. UU. en desarrollo, está claro que los cerveceros artesanales y los amantes de la cerveza artesanal participan en una revolución cervecera.
A medida que el panorama cervecero continúa evolucionando, también lo hacen los gustos de los estadounidenses por la cerveza. La investigación de Nielsen confirma que los bebedores de cerveza están cambiando a estilos más fuertes y sabemos por la firma de investigación de mercado SymphonyIRI que India Pale Ale es la categoría de cerveza artesanal más vendida, seguida de las cervezas de temporada.
Crédito Dónde se elabora
Ahora, como fanático de todas las cervezas, a menudo le recuerdo a la gente que las grandes empresas cerveceras multinacionales merecen crédito por establecer la cerveza como la bebida fermentada más popular en los EE. UU., lo que no es poca cosa. Las grandes cervecerías mundiales tienen altos estándares en términos de calidad y consistencia.
Gracias a sus esfuerzos somos una nación amante de la cerveza. La cerveza supera con creces en ventas al vino y a las bebidas espirituosas. Sin embargo, los cerveceros pequeños e independientes de hoy ponen el mercado de la cerveza artesanal estadounidense en el mapa y continúan impulsándolo.
Estas pequeñas empresas están prosperando contra viento y marea, innovando y ampliando los estilos de cerveza del viejo mundo con giros del nuevo mundo.
julia herz
Julia Herz es la directora ejecutiva de la Asociación Estadounidense de Cerveceros Caseros. Un juez de cerveza de BJCP y Julia certificada Cicerone® fueron coautores del libro gratuito CraftBeer.com Cerveza también Maridaje de cerveza (Prensa Voyageur). A pesar de su extenso currículum, siempre se considerará una principiante en cerveza en un viaje interminable para aprender más sobre la cerveza artesanal.
CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.
