En un mundo donde la innovación sólo genera innovación, es natural que la cerveza artesanal, una industria nacida del ingenio, esté en constante evolución. Hoy en día no existen leyes que dicten cómo se debe elaborar la cerveza y la capacidad creativa de los cerveceros artesanales es aparentemente ilimitada.
Los estilos más antiguos se manipulan continuamente para crear estilos y subcategorías más nuevos. Como resultado, las pautas y categorías de estilo cambian constantemente para mantenerse al día con la evolución de la elaboración de cerveza artesanal.
India Pale Ale Categorías
Uno de los estilos más manipulados en la actualidad es el La India arde pero (IPA). La Asociación de Cerveceros
- India pale ale al estilo inglés
- India pale ale estilo americano
- Imperial (doble) India pale ale
Aunque esos son los únicos estilos de IPA que se definen y juzgan, el espectro de subcategorías de IPA no se limita a tres. Esencialmente, además de cambiar su color, hay dos formas en que los cerveceros manipulan el estilo: 1) tomar una receta base de IPA y fermentarla con una hebra de levadura atípica; 2) tomar un estilo diferente de cerveza y beberla como si fuera una IPA.
Hoy intento nombrar y describir algunas de las subcategorías de IPA que aún no están definidas y que están surgiendo en el mercado. Tenga en cuenta que, como ocurre con la mayoría de los estilos de cerveza experimentales sin directrices oficiales, estas subcategorías siguen siendo ligeramente ambiguas y abiertas a interpretación.
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Las otras cervezas pálidas de la India
IPA al estilo belga
Receta base de IPA fermentada con levadura belga. Apariencia similar, contenido de malta, aroma a lúpulo y perfil de sabor como una IPA, pero con notables ésteres afrutados y características de sabor de la levadura belga.
Ejemplos comerciales
- Bitter Monk Doble IPA belga Compañía cervecera de Anchorage
- Belga IPA | Nueva cerveza belga | Fort Collins Colorado
- Raging Bitch IPA estilo belga | Cervecería Perro Volador | Federico MD
- Triunfo Cervecería vivante
Cerveza de sesión india
Las cervezas de sesión de la India brindan todas las bondades del lúpulo de una IPA, pero a un nivel de ABV más agradable. Conozca más sobre este estilo emergente en 7 cervezas de sesión india para el verano por Brian Yaeger.
Ejemplos comerciales
- IPA todo el día | Fundador's Brewing Co.
- Sesión Alfa | Elaboración de cerveza de Drake
- Sesión Hoppy Hobbit IPA | Cervecería Wrecking Bar
- Sesión de comerciante IPA | Uinta Brewing Co.
- Sesión Wanderer IPA | Compañía cervecera North Peak
IPA blanca
La witbier belga saltó como una IPA. Cuerpo y ésteres de color similar a los de un witbier con un notable aroma a lúpulo, sabor y amargor.
Ejemplos comerciales
- Rompecadenas Blanco IPA | Cervecería Deschutes
- No. 2 IPA blanca | Compañía cervecera del bulevar | Kansas City MO
- IPA blanca de guerra de cerdos | Cervecería urbana Hopworks
- IPA blanca | Saranac
- IPA blanca | Compañía cervecera Blue Point | Patchogue Nueva York
Brettanomyces/IPA salvaje
Una subcategoría de IPA o IPA que pasa por fermentación primaria secundaria u otra fermentación con levadura salvaje.
Ejemplos comerciales
- IPA de ocho puntos fermentada con Brett | Compañía cervecera Devils Backbone | Roseland VA
- Sabio del salto | Proyecto de cerveza artesanal Crooked Stave | Denver Colorado
- Diablo salvaje | Compañía cervecera de la victoria
IPA roja
IPA rojaCerveza roja americana elaborada con mayor concentración y con lúpulo como una IPA. Por lo general, tiene un color más rojo que una IPA con tonos rubí profundos.
Ejemplos comerciales
- Corte Cerrar Rojo Sangre NAPI | Compañía cervecera SanTan
- Cabeza de lúpulo roja | Cervecería Green Flash Co.
- IPA Roja Imperial | Cervecería Colinas Azules
- IPA roja roja | Compañía cervecera Midnight Sun
- Rojo de Tasmania | Samuel Adams
IPA de centeno
IPA elaborada con la adición de centeno como ingrediente.
Ejemplos comerciales
- IPA de centeno y lúpulo | Cervecería Bear Republic
- Centeno rojo PA | Fundadores Brewing Co.
- Rico Cervecería Arpón
- IPA de centeno despiadado | Cervecería Sierra Nevada. | Chico CA
- Wookey Jack | Compañía cervecera Firestone Walker | Paso Robles CA
IPA con especias/hierbas
IPA elaborada con la adición de especias, hierbas o flores.
Ejemplos comerciales
- Avatar Jasmine IPA | Compañía cervecera Elysian | Seattle WA
- IPA de albahaca | Valle de Anderson
- Roots Revival Zanahoria IPA | Cervecería Twisted Pine Brewing Co. | Roca CO
vino de cebada americano
IPA negra 
La IPA negra es posiblemente una de las subcategorías de cerveza más discutidas en estos días. Técnicamente, el estilo ya ha sido nombrado y definido por la Asociación de Cerveceros como la cerveza negra de estilo americano. Es esencialmente una IPA elaborada con la adición de maltas especiales oscuras, lo que da como resultado una IPA de color marrón oscuro a negro con un toque de sabor a malta tostada.
Ejemplos comerciales
- B-Craft Black Doble IPA | Arcadia elegida
- De nuevo en negro | Cervecería de la 21ª Enmienda
- Top negro IPA negro | Nueva elaboración de cerveza Glarus | Nuevo Glaurs WI
- Foster Black IPA | Cervecería Hill Farmstead | Greensboro Bend VT
Como puede imaginar, el potencial de subcategorías de subcategorías se vuelve exponencial cuando se combinan estos estilos. A medida que más y más cerveceros se salen de las pautas de estilo tradicionales, se espera que aparezcan más variaciones del estilo IPA en el mercado. ¿Conoces a otros? ¡Deja un comentario!
Ashley Rouson
Ashley Routson, conocida entre la comunidad de la cerveza artesanal como The Beer Wench, es una autoproclamada evangelista de la cerveza artesanal y experta en las redes sociales con la misión de hacer avanzar la industria de la cerveza artesanal a través de la inspiración y la promoción de la educación. Ella es la autora de La guía de cerveza de Beer Wench: una guía sin pretensiones de cerveza artesanal .
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