Compra. Control. Ofuscar.
Así es como Elaboración de cerveza de piedra Stone Brewing simplemente dice no a la 'Big Beer' El Union-Tribune de San Diego.
Aquí hay algunos aspectos destacados:
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Compra
La estrategia de Big Beer es sólo la última versión de las antiguas tácticas que los miembros depredadores de la industria utilizan para salir adelante. Los gigantes industriales que trabajaron durante décadas para marginar a nuestro segmento han encontrado que sus tácticas son ineficaces, escribe Koch.
Con sus marcas principales disminuyendo y el éxito de muchas de sus propias marcas especializadas incapaces de eclipsar el éxito de cervecerías independientes probadas y verdaderas, estas compañías han adoptado una estrategia de 'si no puedes vencerlos, cómpralos'.
Control
Cuando un cervecero artesanal vende sus ventas a las grandes cervecerías, no solo le está entregando el control del futuro de su empresa (independientemente del comunicado de prensa requerido No vamos a cambiar nada), sino que su marca pasa de la noche a la mañana de ser una fuerza positiva para hacer crecer el segmento artesanal a una herramienta que lucha contra los cerveceros que eligen permanecer dedicados exclusivamente a la categoría artesanal, dice Koch.
Es inquietante que cervecerías que alguna vez fueron orgullosamente independientes se hayan convertido en Stepford Wives, mirando fijamente a los rostros de sus fanáticos y proclamando que nada cambiará. Mientras tanto, sus encargados utilizan las marcas cooptadas para exprimir a las verdaderas cervecerías independientes. 10 pubs de barril en San Diego y Denver auténtico? Mientras Blue Moon y 10 Barrel se acercan verdaderas pequeñas cervecerías son expulsadas .
Ofuscar
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La verdad es que vivimos en un mundo complejo. Como consumidores es agotador saber qué marcas son auténticas e independientes; se vendió o no, admite Koch. Ahí es donde entramos nosotros, como consumidores, como parte de su plan. Quieren que seamos perezosos para preocuparnos más por el precio que por el valor de una cerveza.
A medida que cerveceros como Stone Brewing continúan aceptando sus problemas en nombre de una buena cerveza, debemos comprometernos a tomar decisiones informadas sobre lo que compramos. Big Beer quiere que seamos perezosos para ignorar lo que representa el verdadero arte. No seas un bebedor apático. No dejes que te ofusquen. La cerveza artesanal es diferente.
El cofundador de Stone habla en nombre de su cervecería y su región, que tiene el legítimo derecho de ser una de las culturas cerveceras artesanales más ricas de Estados Unidos, pero se está estableciendo la misma estrategia en cada estado y ciudad de América . ¿Estamos tan atrapados en una cerveza más barata que estamos dispuestos a cambiar una River North por una 10 Barrel? La cerveza artesanal nunca ha tenido que ver con el precio, sino con el valor, la variedad y el carácter. Son esos rasgos que nunca podrán ser
Andy Falquián
Andy Sparhawk, editor en jefe interino de la Asociación de Cerveceros para CraftBeer.com. Andy es juez certificado de cerveza Cicerone® y BJCP. Vive en Westminster Colorado, donde es un ávido entusiasta de la cerveza artesanal. En ocasiones, Andy se inspira para escribir sobre sus experiencias con la cerveza artesanal y, si no son demasiado ridículas, puedes ver los resultados aquí en CraftBeer.com.
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