ESCONDIDO CA (20 de abril de 2015) – En junio de 2002 Cervecería de Piedra . presentó la primera IPA Stone Ruination IPA doble de la Costa Oeste, elaborada y embotellada a tiempo completo del mundo. Muy lupulada y agresivamente amarga, ayudó a despertar el deseo cada vez mayor entre legiones de fanáticos de la cerveza artesanal por sabores y aromas de lúpulo exagerados. Trece años después, existen nuevas técnicas de elaboración de cerveza y lúpulos para generar inspiración. Los cofundadores de Stone, Greg Koch y Steve Wagner, decidieron que era hora de utilizar esta nueva inspiración y reinventar Stone Ruination IPA. A partir de hoy Ruina de piedra doble IPA 2.0 comenzará a llegar en paquetes de seis onzas, botellas de 22 onzas y en barril a los puntos de venta, bares y restaurantes en los mercados donde se venden cervezas Stone.
Los productores de lúpulo siempre están desarrollando variedades nuevas y experimentales y el maestro cervecero de Stone, Mitch Steele, incorporó algunos de los favoritos del equipo cervecero mientras renovaba esta venerable receta. Además, Steele y compañía implementaron técnicas contemporáneas como la explosión de lúpulo, donde grandes adiciones tardías de lúpulo se centran en extraer aromas y sabores de lúpulo en lugar de crear un amargor adicional. La explosión de lúpulo ha demostrado ser exitosa con varias variedades de IPA de Stone Brewing, por lo que era una obviedad que este método se emplearía junto con otros (no podemos compartirlo). todo ) para Stone Ruination Double IPA 2.0.
En este caso, la salida de una cerveza y la entrada de otra nueva es simplemente un renacimiento, explica el director ejecutivo y cofundador de Stone, Greg Koch. Desarrollar esta receta fue un gran desafío para Mitch y el equipo cervecero, pero nos dio la oportunidad de analizar algunos de los conocimientos que hemos adquirido durante los últimos 13 años e incorporarlos a una cerveza que originalmente ayudó a impulsar una revolución del lúpulo. Por supuesto, nos aseguramos de mantener los dos rasgos más importantes de Stone Ruination IPA. ¡Es tremendamente lupulado y tremendamente amargo!
Gracias a una receta que requiere grano de malta puramente pálido, la cerveza muestra una vibrante factura de lúpulo que comprende seis variedades diferentes. Al igual que con la Stone Ruination IPA Centennial original, el lúpulo sigue siendo la estrella tanto en la etapa de elaboración de cerveza como en la de lúpulo seco. Los lúpulos Magnum y Nugget proporcionan una fuerte dosis de amargor destacado. Los lúpulos Citra Simcoe y Azacca, todos relativamente nuevos (sin mencionar algunos de los lúpulos más buscados del mercado), se agregaron a la nueva receta para proporcionar los abundantes aromas de frutas tropicales y pino resinoso. La combinación del rico tapiz de lúpulo da como resultado un perfil de sabor plagado de sabores cítricos, melón y frutas tropicales.
Para disfrutar plenamente de las grandes cantidades de lúpulo exprimido y envasado en esta IPA doble, debe consumirse antes de la fecha de caducidad impresa en el cuello de la botella. Stone Ruination Double IPA 2.0 es una prueba de que un Liquid Poem to the Glory of the Hop tan magistral no debe limitarse a una sola estrofa.
Datos breves sobre Stone Ruination Double IPA 2.0Nombre: Ruina de piedra doble IPA 2.0 URL: Stonebrewing.com/Ruina Estadísticas: 8,5% ABV 100 IBU Disponibilidad: Botellas de 12 onzas en paquetes de seis botellas de 22 onzas y borrador a partir del 20 de abril Proyecto de ley del lúpulo: Citra Magnum Nugget Centenario Simcoe Azacca Distribución Nacional: ACCIÓN AZ COC CT EL FLID CHI CHY MEM MM MM MM MM MM MM MM MT MA MT MAN NM NM NM NG NV NG NV OR OR OR OR OR OR OR REGE y Puerto PVA VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAA y Puerto LILY Distribución internacional (próximamente): Australia; Alberta y Columbia Británica, Canadá; Japón; Singapur; Suecia; y Reino Unido
Notas de cata proporcionadas por Stone Brewmaster Mitch Steele Apariencia: Esta cerveza es de color dorado claro con una espuma de color crema. Aroma: Los aromas a lúpulo de esta cerveza son enormemente afrutados, con toneladas de frutas tropicales de melón y cítricos, seguidos de notas resinosas de pino y un toque de humedad. Gusto: El equilibrio se inclina un poco más hacia el sabor del lúpulo, siendo las frutas tropicales las más dominantes y las notas de melón y cítricos le siguen de cerca. Las notas de pino también son intensas y el ligero carácter a malta de la cerveza permite que el amargor realmente se destaque. Paladar: La cerveza tiene un cuerpo medio con un final amargo, seco y sustancialmente cítrico. En general: Modernizar un clásico nunca es fácil. Esta receta es sólo parcialmente nueva, ya que tomamos un concepto original y agregamos nuevos elementos para mantener Stone Ruination Double IPA 2.0 alineado con nuestra tradición. Hicimos un esfuerzo por mantener las raíces de Stone Ruination IPA manteniendo Centennial como lúpulo principal en la sala de cocción y en la etapa de lúpulo seco y agregamos una dosis sustancial de Simcoe y Citra junto con una nueva variedad de lúpulo, Azacca. El resultado es una intensa mezcla de sabores de lúpulo: frutas tropicales, cítricos, melón, pino y un toque de humedad resinosa.
Maridajes sugeridos proporcionados por el embajador de Stone Craft Beer, Dr. Bill Sysak. Aperitivos: Ceviche de melón envuelto en prosciutto de camarones al coco, chips de flores de calabaza rellenos de ricotta y guacamole sopas Sopa de queso cheddar Ensalada Cobb Ensalada de cangrejo y mango Ensalada griega Entradas: Mahi-mahi tacossaag paneer salmón ennegrecido Pollo frito sureño Quesos: Grafton Classic Reserva Cheddar Maytag Blue Parmigiano-Reggiano Sarvecchio Parmesano Postres: Tarta de zanahoria, crema quemada, barritas de limón Cigarros: Herrera Esteli Arturo Fuente 8-5-8 Candela La Flor Dominicana Double Claro No. 42
