La cerveza escocesa es abrumadoramente maltosa con un rico y dominante sabor y aroma a malta dulce. Un carácter acaramelado suele formar parte del perfil. Algunos ejemplos presentan un ligero sabor a turba ahumada. Este estilo podría considerarse la versión escocesa de un vino de cebada al estilo inglés. Las versiones demasiado ahumadas se considerarían ejemplos especiales.
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Categoría:Cervezas estilo escocés
Pálido Oscuro15-30 SRM (colores) Bajo Alto25-35 IBU (Amargura) Bajo Alto6,2-8% ABV (alcohol)Maridajes
- Variedad de Carnes y Caza
- Quesos picantes
- Postres Cremosos con Fruta
Cristalería
Cardo
50-55 °F
Ejemplos comerciales
- pequeño pesado Dry Dock Brewing Co.
- Muy pesado Pizza Port Brewing Co.
- muy pesado Real Ale Brewing Co.
Apariencia
Color
Marrón rojizo claro a muy oscuro
Claridad
Claro
Carbonatación (visual)
Burbujas ascendentes medias
que es una cerveza artesanal
Sabor/Aroma
Alcohol
Notable a caliente
Brincar
No se perciben aroma ni sabor a lúpulo. El amargor del lúpulo es bajo pero perceptible.
Malta
Dominado por una suave y equilibrada malta dulce. También tendrá un grado medio de aroma y sabor a caramelo de malta.
Ésteres
Ciruelas Pasas Frutos Secos. Un carácter turboso/ahumado puede ser evidente en niveles bajos.
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Fenoles
No es común el estilo
Subproductos de la fermentación
Los caracteres de la levadura, como diacetilo y azufre, son aceptables en niveles muy bajos.
Sensaciones
Cuerpo
Recubrimiento bucal
carbonatación
Medio
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Longitud del acabado
Medio
Atenuación
Medio
Ingredientes
Lúpulo
Kent Goldings
Malta
British Pale Ale Crystal Honey Pale Chocolate Munich e incluso cebada tostada
Agua
Agua blanda (ocasionalmente)
Levadura
Pero
