Una mirada al tablero de cerveza encima de la barra en Restaurante Powerhouse en Puyallup Wa. Elaboración de ancla
Nuestro maestro cervecero Tim Patty es un buen amigo del maestro cervecero de Anchor Powerhouse, propietario y cervecero casero, Dan Tweten, explicó de manera discreta. Tweten, que tiene experiencia culinaria y antecedentes familiares en el negocio de restaurantes y hotelería, es el nuevo propietario de Powerhouse Brewery. En los últimos seis meses, Tweten ha realizado algunos cambios en la parte de cocina de la operación, pero la cervecería, que ha estado bajo la atenta mirada de Patty durante los últimos 12 años, ha funcionado como de costumbre.
cervecería smuttynose nh
No ha habido cambios en la cerveza, afirmó enfáticamente Tweten. A nuestros clientes les gusta nuestra cerveza tal como es.
Eso no significa que no encontrarás algo de variedad además de la línea habitual de Powerhouse. Durante mi visita probé una cerveza negra imperial rusa envejecida en barrica (versiones de tres y cinco años) que recibe el paladar como a la realeza. También tuve la suerte de probar su sabrosa Old English Barleywine Ale, reciente ganadora de la medalla de oro en el Tacoma Craft Beer Festival. El resto de la línea es familiar y muy competente, desde su IPA floral hasta su suave Four Alarm Porter. El amor por el oficio es evidente. Todos, desde el asistente del maestro cervecero hasta el bar, se tomaron el tiempo para hablar con orgullo sobre los matices que una muestra de degustación ofrece al visitante por primera vez.
La otra historia de Powerhouse Brewery, y el lado de las operaciones que realmente entusiasma a Tweten, es el edificio en sí. Construido originalmente en 1907 y renovado por el arquitecto original Dusty Trail, el edificio fue construido como una subestación eléctrica para la estación de tranvía de Seattle a Olympia. Su presencia de ladrillo rojo cocido con fuerza se eleva cuatro pisos en la mitad de su perfil para albergar enormes turbinas de energía. Su conversión a un espacio de elaboración de cerveza alimentado por gravedad fue un golpe de genialidad y visión.
¿Qué es la cerveza de trigo?
El aura de Powerhouse Brewery es de gran feng shui, lo que sin duda contribuye al buen sabor de su cerveza. El hecho de que esta gran estructura haya sido devuelta a la comunidad como un hito cultural para disfrutar parece muy apreciado por sus clientes habituales. Mientras que Tweten informa que está negociando espacio en un edificio cercano para barriles y almacenamiento, Powerhouse es una cervecería de lotes pequeños de servicio fresco que aumenta las ventas de cerveza cada año. Ninguna de sus cervezas está embotellada ni en barriles para su venta exterior. Su base de clientes es estable con un flujo de visitas de gruñones. Es un lugar cómodo y único impulsado por la energía de clientes locales leales.
John Mitchell
John W. Mitchell ha trabajado desde marinero hasta director ejecutivo, con períodos como reportero y escritor. Es un escritor publicado y fotógrafo galardonado. John es el propietario de SnowPack Public Relations en Cedaredge Colorado y vive con su esposa, quien, la mayoría de los días, lo ama más que a su caballo. John es el autor de la novela Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
barril de cerveza
CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.
