El chef Adam Dulye explica por qué se malinterpretan los estilos de cerveza con lúpulo y amarga. (CraftBeer.com)Lúpulada y amarga: este es un estilo de cerveza incomprendido. Mucha gente tiene su primera mala experiencia cervecera bebiendo una de
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( LEER: Riega el alma de la cerveza )
Una sólida base de malta equilibra el amargor de las buenas cervezas artesanales con lúpulo. Debido a que las variedades de lúpulo son tan variadas, estas cervezas cubren una amplia gama de sabores: cítricos (Cascade) piña (Centennial
The Beer Pantry: Cocinar en la intersección de la cerveza artesanal y la buena comida es un nuevo libro del chef Adam Dulye y Michael Harlan Turkell.Las cervezas de lúpulo con poca o ninguna estructura de malta pueden chocar con algunos mariscos y darles un sabor metálico. Las cervezas con malta y lúpulo como el ámbar y algunos vinos de cebada tienen un poco más de caramelización.
( CUADRO: Cerveza )
cerveza ligera asiática
Estas cervezas son de pino, profundamente cítricas, herbales y florales. Trabajan con alimentos que necesitan un poco de
Un poco de lúpulo
- Ámbar
- Vino de cebada
- UE
- Lúpulo fresco
- API imperial
- VIOLENCIA
- cerveza pálida
Pruebe estos estilos de cerveza amarga y con lúpulo con un plato como paleta de cerdo estofada en adobo con verduras encurtidas. Puede encuentra la receta en CraftBeer.com.
Este artículo ha sido reimpreso de The Beer Pantry: Cooking at the Intersection of Craft Beer and Great Food por Adam Dulye.
Adam Dulye
restaurante de la estación de piedra de afilar
Adam Dulye es chef ejecutivo de la Asociación de Cerveceros y CraftBeer.com. Dulye se graduó del Culinary Institute of America y es coautor del libro CraftBeer.com Cerveza y The Beer Pantry: cocinar en la intersección de la cerveza artesanal y la buena comida . Dulye también supervisa el lado culinario de SAVOR®: An American Craft Beer and Food Experience PAIRED® en el Great American Beer Festival® y la World Beer Cup®.
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