Cuando Adam Charnack entró al trabajo una mañana de enero y abrió un correo electrónico que proclamaba que su negocio era un ganador, hubo más de una pizca de sospecha por parte del copropietario de Elaboración de cerveza con alambre alto en Asheville Carolina del Norte.
Pensando que era una de esas estafas cursis de algún lugar como Guam, Charnack pronto se dio cuenta de que el correo electrónico era legítimo: Hi-Wire acababa de ser nombrada Mejor Cervecería Nueva en Carolina del Norte en 2013 por Ratebeer.com.
Simplemente extasiado fue como Charnack resumió su reacción. Es casi surrealista, realmente halagador.
El logro no fue una hazaña pequeña considerando el panorama en auge de la cerveza artesanal de Carolina del Norte y el hecho de que Hi-Wire se hizo cargo del espacio anteriormente ocupado por la primera cervecería artesanal de Asheville, Craggie Brewing, que cerró en diciembre de 2012 debido a dificultades financieras.
Estamos en un pueblo al que le encanta la cerveza; Al principio la gente se mostró escéptica, dijo su compañero copropietario Chris Frosaker. Pero afortunadamente la gente de Asheville nos dio una oportunidad y salimos adelante y la cerveza sabía bien desde el primer día.
Charnack y Frosaker dicen que el tema del circo antiguo de Hi-Wire representa perfectamente a la empresa y sus productos: diversión auténtica y astuta.
Y sabes que Charnack dijo que Asheville es una especie de circo en sí misma. Todo acerca de (el nombre) se sentía bien.
Frosacker, uno de los tres farmacéuticos del equipo propietario, y Charnack, un promotor inmobiliario de viviendas asequibles, dicen que no son conocedores de cerveza, sino apasionados fanáticos de las buenas cervezas sólidas y bebibles.
En consecuencia, las cuatro cervezas de atracción principal de Hi-Wire para todo el año son estilos clásicos accesibles para todos los paladares:
La cervecería va un poco más allá con sus ofertas de temporada que hasta ahora han incluido una IPA negra de café fuerte y, más recientemente, una IPA doble con abundante lúpulo Citra y Amarillo.
Después de hacerse cargo de las instalaciones en Hilliard Avenue en el vecindario de South Slope, el equipo de Hi-Wire se puso a trabajar para transformar la sala de degustación. Manteniendo la sensación cruda del edificio de 1947, derribaron paredes para abrir el lugar, erigieron una barra larga usando madera recuperada de la granja de un amigo y colocaron puertas de garaje enrollables totalmente de vidrio y un vestíbulo de vidrio.
Nosotros mismos y nuestros cerveceros derribamos esa habitación, dijo Charnack. No es necesario gastar una gran cantidad de dinero para convertirlo en un espacio atractivo, por eso lo hicimos con un presupuesto limitado. Queríamos dejar en claro que esta es nuestra visión de este espacio y esperamos que la gente sienta que complementa y coincide con todo lo que nos rodea: diversión abierta y relajada. Esa es la marca. Eso es lo que somos.
A pesar de su importante cervecería de 30 barriles, Hi-Wire produjo solo 2150 barriles de cerveza en 2013, su capacidad estaba limitada por un antiguo sistema, espacio limitado y la práctica de lagering, que requiere mucho tiempo. Aún así, la empresa ha hecho que las cosas funcionen.
Además de aprovechar la ubicación privilegiada de la sala de degustación a pocos pasos de los vecinos cerveceros Asheville Brewing Burial Green Man Twin Leaf y Wicked Weed Hi-Wire, ampliaron su visibilidad inmediatamente después de la apertura con el lanzamiento de botellas de seis paquetes de 12 onzas distribuidas por Next Generation Beer Co. Si bien el enfoque por ahora son los dos mercados principales de la compañía en el oeste de Carolina del Norte, Charlotte Hi-Wire se está preparando para aprovechar el impulso reciente para expandir su alcance.
No conozco ninguna cervecería que sea tan estúpida como para vender su cerveza en paquetes de seis a 2000 barriles al año, dijo Charnack con una sonrisa. No es común y hay una razón para ello: cuando se trabaja en una escala tan pequeña, es muy intensivo manualmente y es costoso. Pero creo que es la mejor decisión que hemos tomado. Instantáneamente nos llevó allí y a través de Carolina del Norte. Ha puesto nuestra cerveza en manos de más personas de las que jamás hubiéramos imaginado rápidamente.
Gary Glancy
Gary Glancy es un periodista galardonado desde hace mucho tiempo que vive en las afueras de la floreciente ciudad cervecera artesanal de Asheville, Carolina del Norte. Dejó la industria periodística en 2012 para embarcarse en un viaje de seis semanas por los EE. UU. centrado en la cerveza, que culminó con su primera visita al Great American Beer Festival® y luego siguió su pasión y siguió una carrera en la industria cervecera artesanal. Un Cicerone® Glancy certificado es guía turístico y cervecero de la sala de degustación y cervecería satélite de Catawba Brewing Co. en Asheville.
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