Una vista aérea del próximo destino de cervecería agrícola de Trillium en North Stonington Connecticut. (Trilio)Al movimiento de la cerveza artesanal se le atribuye la reactivación de zonas industriales y economías locales abandonadas, pero está surgiendo una nueva tendencia. Las cervecerías establecidas que buscan el lugar perfecto para construir una segunda ubicación están optando por abrir destinos de cervecería agrícola.
Los destinos de cervecerías agrícolas son buenas noticias para las comunidades rurales donde estas cervecerías echaron raíces. Como Paul Thares, especialista en campo de vitalidad comunitaria de la Universidad Estatal de Dakota del Sur, informó en diciembre de 2018 En todo el país, en zonas rurales y en barrios desfavorecidos, las cervecerías artesanales están ayudando a las comunidades a superar los obstáculos económicos. Y NPR compartido que la idea de una cervecería artesanal como modelo para la revitalización de pueblos pequeños se está probando en todo el Medio Oeste.
Reúna a sus compañeros amantes de la cerveza y recorra los caminos rurales para visitar estos destinos de cervecerías agrícolas.
Compañía cervecera Trillium | Connecticut
Con la misión declarada de crear un estilo de vida a través de la cerveza artesanal, Trillium ha crecido a cinco ubicaciones con Granja Trillium sirviendo como su destino de granja de Nueva Inglaterra en North Stonington Connecticut, que ofrecerá cervezas elaboradas con ingredientes cultivados en la finca. La granja coexiste con nuestras otras cervecerías en una relación simbiótica y sostenible como recurso agrícola y salida de valor agregado para nuestros flujos de desechos orgánicos, que incluyen granos usados de cervecería y restos de cocina. En última instancia, nuestra granja es una extensión de nuestra cadena de suministro que ayuda a articular claramente nuestros valores a nuestros clientes y al mismo tiempo contribuye al cobertizo de granos del noreste y a la cadena de suministro de alimentos local, dice el propietario JC Tetreault. Está practicando una lección de paciencia mientras su equipo completa un riguroso proceso de planificación maestra de varios años mientras utiliza este tiempo intermedio para restaurar la ecología del suelo. Tenemos un horizonte temporal 'para siempre' tanto para Trillium como para la granja y, si bien se necesitarán más años para obtener cosechas significativas, si se tiene la perspectiva de lo que estamos tratando de lograr en nuestras vidas y más allá, ayuda a establecer la perspectiva de que en realidad no es tan largo esperar.
(Más: Las cervecerías agrícolas de Nueva York se centran en la agricultura local, no en la ubicación )
Elaboración de cerveza Bad Martha | Massachusetts
Bad Martha Brewery abrió su cervecería agrícola en East Falmouth. (Cervecería Mala Martha)El gerente general Joshua Flanders dice que el propietario Jonathan Blum soñaba con abrir una cervecería de grano a vidrio durante sus años corporativos como ejecutivo en Yum Brands. Cuando se jubiló, hizo precisamente eso, enfocándose en un proceso artesanal y utilizando tantos ingredientes locales y especiales como fuera posible. Decidieron abrir su Cervecería del granjero de East Falmouth cinco años después de la gran inauguración de su ubicación en Edgartown ubicada en Martha's Vineyard. Flanders dice que la expansión estratégica se produjo porque estar en Falmouth nos permite permanecer abiertos todo el año y tener fácil acceso al continente, manteniendo al mismo tiempo la gente y la cultura que conocemos tan bien aquí en Cape Cod y las islas. Fue el siguiente paso natural para nosotros. Sus vecinos son Mahoney's Garden Center, que ha estado cultivando hierbas de lúpulo y otros ingredientes para la cervecería, pero Bad Martha cultivará sus propios lúpulos este año.
Cervecería Sierra Nevada | Carolina del Norte
En su segunda ubicación cerca de Asheville, Carolina del Norte Cervecería Sierra Nevada. le gusta decir que están brotando del jardín. La terraza trasera da a un gran jardín por el que puedes pasear, lleno de flores, hierbas, frutas y verduras que van directamente a sus lotes de cerveza que se encuentran en impresionantes ollas de cobre. En lo que nos centramos principalmente en Mills River es en 'de la granja a la mesa' apoyando la taberna. Dicho esto, cultivamos ingredientes para la elaboración de cerveza de vez en cuando y estamos buscando formas de aumentarlos en el futuro, explica el Equipo de Recursos Naturales de Sierra Nevada. Hicieron una gran inversión en sustentabilidad y se convirtieron en la primera cervecería de producción de EE. UU. en obtener la certificación LEED® Platinum y emplear a un técnico de jardinería.
Compañía cervecera Tree House | Massachusetts
El equipo detrás de Tree House agregó lo que denominó como el tercer vértice para completar el Tree House Triangle: Tree House Orchard. Granja de 100 acres en Charlton ofrece al ganado alimentado con pasto un programa de productos y flores, manzanos y mucha tierra de primera calidad para que puedan jugar agregando ingredientes a sus innovadoras y siempre cambiantes 25 cervezas artesanales de barril y cuya apertura está programada para esta primavera.
Fuente Flora | Carolina del Norte
Todd Boera, de Fonta Flora, dice que pasar del arado a la pinta fue parte de su concepto desde el principio. Nuestro concepto y guía era crear cervezas con un sentido de lugar y propósito agrícola. Incluso en nuestro ubicación original En el centro de Morganton, Carolina del Norte, elaboramos todas nuestras cervezas con malta local y una amplia variedad de diferentes ingredientes locales cultivados y recolectados. A partir de entonces, construir nuestra segunda ubicación e instalación de producción en una granja parecía una progresión natural que nos permitiría cultivar nuestros propios ingredientes y representar verdaderamente lo que significa ser una cervecería enfocada en la agricultura. Revivieron la idílica e histórica granja lechera Whippoorwill de 53 acres en 2019 combinando fuerzas con Foothills Land Conservancy, que adquirió 44 acres y los donó inmediatamente al Parque Estatal Lake James, que limita con la propiedad.
(Relacionado: Su cervecería agrícola de Illinois está totalmente fuera de la red )
Cervecería artesanal Hardywood Park | Virginia
Parque Hardywood Los propietarios adquirieron una parcela de 22 acres en West Creek, a unas 20 millas de la primera ubicación de la cervecería cerca del centro de Richmond, Virginia. El equipo invirtió alrededor de $ 30 millones para incluir un huerto al aire libre con taberna y un anfiteatro natural. De hecho, exploraron más de 100 lugares antes de encontrar esta belleza.
Cervecería Oskar Blues | Carolina del Norte
Después de andar en bicicleta en Pisgah, Carolina del Norte, el propietario Dale Katechis supo que Brevard era el lugar para sus operaciones en la costa este, que abrieron en 2012. Luego, en 2014, compró una granja histórica de 145 acres a ocho millas de distancia, en Hendersonville, que linda con el Bosque Nacional Pisgah. No están utilizando la propiedad como granja de producción; en cambio, lo han transformado en un destino para ciclistas y un lugar para eventos que alberga el Festival CAN Ardiente de la cervecería allí cada agosto. Aaron Baker, Oskar Blues, gerente senior de marketing, dice que la configuración ha sido un desafío: Para REEB Ranch, el aspecto más desafiante es simplemente comunicar a la gente de qué se trata. No encaja en ninguna categoría establecida, por lo que puede ser difícil describirlo, dice Baker. La empresa ha llevado a la empresa a lanzar también una marca de bicicletas de montaña, REEB Cycles.
Entierro Beer Co. | Carolina del Norte
Asheville's Burial Beer utiliza un espacio para exhibir artistas junto con su Forestry Camp Bar and Restaurant. (Cerveza de entierro)Cerveza de entierro de Asheville, Carolina del Norte, también compró un terreno histórico (antiguo cuartel del Cuerpo de Conservación Civil bajo la presidencia de FDR) a pocos kilómetros de su taberna original en el distrito cervecero South Slope de Asheville. Aunque los seis edificios en el terreno de 2 acres parecen graneros y la propiedad tiene un ambiente de granja, los propietarios Jess, Doug Reiser y Tim Gromley no están cultivando sus propios productos. Abrieron este destino y cervecería de producción para mostrar a otros agricultores, alfareros y artesanos locales, así como exhibir cervecerías de todo el país y enólogos y destiladores artesanales del mundo en su restaurante de la granja a la mesa, Forestry Camp Bar and Restaurant, explica Jess. Ella dice que eligieron Asheville porque es un lugar donde la gente quiere vivir, se preocupan profundamente por esta ciudad y se nota a través de sus interacciones entre ellos y la intención detrás de su vida diaria. Esta ciudad es muy inspiradora y, aunque amábamos Seattle, buscábamos un lugar en el que realmente pudiéramos impactar y viceversa y sentirnos apoyados.
(Más: No hay sabor a hogar: la floreciente agricultura cervecera apoya a los cerveceros locales )
Elaboración de cerveza Ever Grain | Pensilvania
Ever Grain Brewing en Camp Hill Pennsylvania anunció a finales de 2019 que también se aventurará en el mundo de las cervecerías agrícolas. Los fundadores de la cervecería se inspiraron en el amor de los propietarios por las originales cervezas de granja que bebían de Jester King y Forest y cuenta el cervecero principal Derek Testerman. Cervecerías en Pensilvania.com . La segunda ubicación contará con cervezas de cultivo mixto, fermentadas en botella y acondicionadas con roble, cervezas experimentales y cervezas nativas.
Granjas rebeldes | Oregón
En los campos de lúpulo de Rogue Farms en Oregón. (Pícaro)Rogue ha construido todo un imperio con un total de nueve Rogue-ries ubicados en todo Oregón y una cervecería en Issaquah, Washington. Su cervecería agrícola También tiene una taberna que ofrece un menú limitado y 12 cervezas de barril, muchas de ellas creadas con la recompensa de la granja. Amanda Zessin, gerente de comunicación y marketing, comparte que la escasez mundial de lúpulo a mediados de la década de 2000 (debido al mal tiempo y a un incendio en una instalación de almacenamiento en Washington) impulsó a Rogue a abrir la granja en 2008. Para evitar tener que decirle a nuestro maestro cervecero en ese momento, John 'More Hops' Maier, que no podíamos conseguir suficiente lúpulo para que él elaborara, decidimos cultivar el nuestro. Revisamos las páginas amarillas para llamar a todos los agricultores de lúpulo que pudimos encontrar y Coleman Agriculture en Independence Oregon nos devolvió la llamada.
cervezas agrias de montaña
Así que prepara un picnic, carga tu lista de reproducción favorita para tu viaje por carretera y haz que tus próximos planes de vacaciones en cerveza visiten una cervecería agrícola este año.
Shawndra Russell
Shawndra Russell es la propietaria de Comunicaciones de Shawndra Russell una empresa de comunicaciones de servicio completo con sede en Asheville NC. Fuera de servicio, le encanta probar nuevas cervezas artesanales, viajar, leer, hacer algo atlético como carreras de barro o voleibol o escuchar música en vivo.
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