Upland Brewing Company está invirtiendo 4 millones de dólares para ampliar su prestigioso programa de cerveza agria. Esta expansión incluye cientos de barriles y tanques de madera y una nueva línea de embotellado, todos los cuales estarán ubicados en una bodega independiente adyacente a la cervecería original de la compañía en Bloomington, Indiana.
La construcción en el sitio ya está en marcha. La sala de cocción existente permanecerá en el centro de la cervecería de Upland y la nueva bodega se conectará a la sala de cocción a través de una serie de tuberías subterráneas de acero inoxidable. La compañía espera que las nuevas instalaciones estén en pleno funcionamiento en abril de 2016.
Upland comenzó a elaborar sour ales en 2006, centrándose primero en métodos y recetas tradicionales. Luego, el programa evolucionó para incluir la experimentación con ingredientes novedosos e innovaciones de procesos para lograr cervezas y sabores únicos que representen el carácter de la cervecería y su ubicación. El clima local, con sus cuatro estaciones distintas y temperaturas y humedad extremas, ha fomentado la expresión de diferentes sabores y aromas a lo largo de las largas fermentaciones de las cervezas en tanques de madera. Muchas cervezas van más allá e incorporan frutas locales cosechadas a mano por agricultores familiares.
Nuestro objetivo es crear cervezas complejas multidimensionales que expresen la interacción de granos, frutas y diferentes microbios, todo manejado con un alto grado de paciencia y tiempo. Diez años de exploración del espacio amargo nos han enseñado mucho. Pero cada año aprendemos nuevos aspectos del proceso, según el presidente de Upland, Doug Dayhoff.
En 2016, Upland comenzará la distribución mayorista limitada de determinadas cervezas ácidas. Sin embargo, los lotes ultrapequeños de cerveza seguirán estando disponibles únicamente a través de un sistema de lotería directamente desde la cervecería. Si bien esta expansión aumentará nuestra producción en varios múltiplos, todavía estamos hablando de volúmenes de producción muy pequeños y limitados de solo 2000 barriles, dijo Dayhoff.
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Además de la inversión en instalaciones y equipos, Upland pronto realizará contrataciones clave para ampliar sus equipos de elaboración de cerveza y marketing. Los profesionales experimentados interesados en esas áreas deben enviar un currículum a [email protected].
Acerca de la cervecería: El nombre Upland deriva del término que los geólogos le dieron a la región montañosa que rodea Bloomington Indiana, que nunca fue invadida por los glaciares que aplanaron gran parte del paisaje de Indiana. La adversidad de la geografía generó pensadores independientes que tenían una fuerte voluntad, una conexión con la tierra y un irónico sentido del humor sobre la vida. La misión de la cervecería de elaborar cervezas extraordinarias de maneras extraordinarias honra el espíritu de estas personas y de este lugar. Upland elabora más de 50 estilos diferentes de cerveza al año. Para obtener información sobre recorridos por cervecerías y nuestras cervecerías, visite: www.uplandbeer.com.
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