Gary Gulley, centro izquierdo, y su equipo en Alarmist Brewing en Chicago casi no querían hacer una IPA al estilo de Nueva Inglaterra. Terminaron ganando el oro por ello. (Preparándose alarmista)Gary Gulley nunca esperó que llamaría a su esposa para decirle que su cervecería Alarmist Brewing en Chicago había ganado una medalla de oro en el Great American Beer Festival®.
Ella comenzó a llorar por teléfono, dice. Luego, nuestro enfriador de glicol [taproom] se apagó 3 horas después.
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El camino hacia el éxito nunca es fácil. Gulley y Alarmist Brewing son prueba de ello. Incluso después de capturar una medalla de oro de la GABF por la entrada de Le Jus, la cervecería de Chicagoland en la categoría Juicy o Hazy IPA, no hubo descanso. Pero el éxito rara vez surge de tomar el camino fácil: pregúntenle a Gary Gulley.
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Momentos que cambian la vida estimulan la decisión instintiva
Ubicado en el tranquilo barrio de Pulaski Park de Chicago Elaboración de cerveza alarmista Es una pequeña operación con una acogedora taberna en la parte trasera de un parque industrial. Quizás la parte más ruidosa de la operación previa al Great American Beer Festival 2018 fue la cadencia constante de los autobuses de la Autoridad de Tránsito de Chicago que pasan por la taberna.
El viaje desde que Gulley comenzó a elaborar cerveza casera hasta ganar una medalla de oro para Le Jus es memorable. Gulley comenzó a elaborar cerveza casera en Texas a principios de los años 90. En sus propias palabras, la primera cerveza que elaboró fue una mierda. Nunca llegaría aquí ni en un millón de años, pero podría formular [la receta] en algún momento.
Después de vivir en Texas, Gulley y su familia se mudaron a Chicago y se unió a la Chicago Beer Society en 2008. Gulley dice que quedó absorto en la elaboración de cerveza después de unirse, pero que no estaba listo para comprometerse por completo. Tenía un trabajo estable, una hipoteca y una familia.
Entonces toda su vida cambió. Primero, a su esposa Bridget le diagnosticaron cáncer de mama. Un mes después perdió su trabajo. Dice que estos dos acontecimientos de la vida le proporcionaron el impulso que necesitaba para dejarlo todo y prepararse.
También les proporcionó a Gary y Bridget la claridad de que ningún trabajo determinaría su destino. En ese momento supo que necesitaba ser su propio jefe; la única opción disponible entonces era abrir la cervecería con la que habían soñado.
[Ha] sido la mejor decisión que hemos tomado jamás, dijo Gulley.
( MAPA: IPA ganadoras de medallas de oro de 1989 a 2018 )
Por la madriguera del conejo Hazy IPA
Llamada por primera vez Panic Brewing antes de que tuviera que cambiarla debido a disputas de marcas, la recién creada Alarmist Brewing comenzó a elaborar cerveza profesionalmente en febrero de 2014. A través de prueba y error y una búsqueda incesante de producir cerveza excelente, Alarmist gradualmente se afianzó en la escena de la cerveza artesanal de Chicago.
Un gran punto de inflexión en el viaje fue la contratación de su segundo empleado y ahora cervecero jefe, Aaron Dahl. La experiencia cervecera de Aaron, un experimentado cervecero casero, ayudó a Alarmist a crecer aún más rápido lo que finalmente llevó a la apertura de su taberna del lado noroeste en 4055 W Peterson en 2017.
En el momento de la inauguración, las dos cervezas más importantes de Alarmist eran Pantsless y Phobophobia, una cerveza de estilo belga. 2017 también fue el momento en que la tendencia IPA al estilo de Nueva Inglaterra comenzó a entrar en la conciencia nacional.
Le Jus es la cerveza con medalla de oro de la GABF en la categoría IPA jugosa o nebulosa de 2018. (Preparándose alarmista)Gary y Aaron se mostraron escépticos sobre el estilo y decidieron no hacer uno. Pero luego conversaron con BJ Pichman, ex miembro de Forbidden Root, quien, según Gulley, les mostró lo genial que podría ser una NE-IPA bien diseñada.
Después de esa reunión, Gary dice que Aaron hizo todo lo posible.
Se metió en la madriguera del conejo… [Él] probó todas las IPA nebulosas que pudo encontrar, habló con todos, investigó todo lo que dice Gulley. Fue increíble verlo.
El resultado de esta búsqueda fue Le Jus, una IPA intensamente lupulada, jugosa pero refrescantemente simple al estilo de Nueva Inglaterra que prendió fuego a la escena cervecera de Chicago.
( VISITA: Encuentre una cervecería en EE. UU. )
El triunfo culmina en el momento surrealista de la medalla GABF
Gulley no estaba en Denver la mañana de la ceremonia de premiación del GABF, pero su teléfono celular comenzó a vibrar con mensajes de texto y llamadas.
Meses antes, antes de apresurarse a ir a un festival local, Gulley dejó apresuradamente 10 cervezas Le Jus recién enlatadas en Revolution, quienes habían ofrecido espacio adicional en su envío de cerveza GABF a otras cervecerías locales del área de Chicago que también participaban con su cerveza en la competencia del festival. Gulley recuerda que una vez que el estrés de enviar la cerveza disminuyó, su mente pasó a otras prioridades.
Luego se anunciaron las medallas de la GABF.
De repente comencé a recibir mensajes de texto [sobre la ceremonia de premiación]. Recibí un mensaje de texto en particular de un amigo preguntándome si quería que subiera al escenario y aceptara [nuestra] medalla. Por supuesto que pensé que me estaba tomando el pelo en el momento que dice. Luego [Aaron] me envió un mensaje de texto y comencé a recibir toneladas de mensajes de felicitación de todos mis amigos cerveceros.
Gulley sabía que necesitaba compartir la noticia con su mayor partidario.
Llamé a mi esposa. Ella dijo: '¿Ganamos? ¿Ganaste?', dice. Ella comenzó a llorar por teléfono.
El momento de la medalla de oro fue surrealista. Todas las luchas. Toda la incertidumbre. En ese momento todo había valido la pena. Y en ese momento todo había cambiado.
Luego pasó el domingo después de ganar en el techo de la cervecería arreglando el enfriador de glicol.
cerveza artesanal del mes
Taylor Laabs
Taylor Laabs es un profesional de relaciones públicas y escritor independiente que cubre la industria de la cerveza artesanal y otras áreas de interés. Taylor creció en Minnesota, fue a la universidad en Wisconsin y actualmente vive en Chicago, lo que significa que está mimado por la vergüenza de las riquezas que ofrece la escena de la cerveza artesanal del Medio Oeste.
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