Mike Reilly y Brandon Smith de Dewey Beer Company el día del lanzamiento. (Teniente Gray Creativo)Los días de lanzamiento de cerveza pueden ser emocionantes para los fanáticos y, a veces, caóticos para los pequeños cerveceros que planifican los eventos. Compañía de cerveza Dewey una pequeña cervecería artesanal independiente de dos años de antigüedad en la costa de Delaware celebró su primer día de lanzamiento de cerveza en febrero. Teníamos curiosidad sobre el trabajo que implica el día del lanzamiento de la cerveza en una pequeña cervecería: ¿cómo logra una pequeña empresa un gran día? Fuimos a la ciudad costera de Dewey Delaware para averiguarlo.
Filosofía de Dewey Beer Company
Los cerveceros de Dewey Beer Company se preparan para el lanzamiento de su primera gran lata. (Teniente Gray Creativo)Una pequeña fila de personas ya había comenzado a formarse en la puerta lateral de Dewey Beer Company (DBC) cuando llegamos casi dos horas antes de la apertura. Incluso para algunos amantes de la cerveza artesanal, la energía es tan vibrante como la cálida brisa de febrero procedente del Océano Atlántico, a solo una cuadra de distancia. Hay sillas y hieleras esparcidas mientras los entusiastas amantes de la cerveza esperan a que se abran las puertas.
El copropietario de Brandon Smith Dewey nos saluda antes de filmar un breve video para el feed de Instagram de DBC. Nos invita a entrar y nos dice que nos sintamos como en casa, donde nos encontramos con Mike Reilly, cervecero principal y copropietario detrás de los grifos. Sirve algunas muestras del lanzamiento del día y comienza a compartir su historia.
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Los nativos del área de D.C. y Virginia, Mike Reilly Scot Kaufman y Brandon Smith, tuvieron la conversación que todos escuchamos tan a menudo: estaban bebiendo cerveza juntos y decidieron abrir una cervecería.
Dado que su única experiencia en la elaboración de cerveza fue la carrera de Reilly en la enseñanza de física en la escuela secundaria, él fue quien decidió hacer un cambio de vida para convertirse en cervecero mientras Smith y Kaufman se centraban en la gestión. Reilly aprendió todo sobre el oficio por su cuenta, siempre enfocándose en la filosofía del equipo de hacer la cerveza que querían beber. Eso sigue siendo cierto varios años después, como comparte Reilly. De las últimas 12 cervezas que hemos elaborado, ocho eran IPA y cuatro eran ácidas. Es lo que nos gusta y lo que sabemos que le gusta a la gente.
Simplemente apegándose a su propia filosofía, DBC ha podido crecer como un alimento básico en la pequeña ciudad costera de Dewey Delaware y finalmente alcanzar su primer día de lanzamiento de latas en poco menos de dos años, pero a medida que se acercaba el día surgieron muchos desafíos. Las más grandes son las incógnitas.
Es un gran desconocido 
Cuando les pregunto qué esperan obtener de su primera lata, Smith dice que no tenemos la menor idea. Es una gran incógnita, especialmente porque hicimos nuestra primera edición en febrero. Podemos sentir cierto zumbido a nuestro alrededor pero hay muchas incógnitas.
Una de las primeras decisiones fue decidir qué cerveza lanzar. El equipo se decidió por They Call Me Hey, un doble lúpulo seco. doble API con lúpulo Galaxy Citra y Motueka (8% ABV), así como Secret Machine a sour Weisse berlinesa con grosella negra, mora y frambuesa (6,3% ABV). Después de decidir qué cervezas, Reilly empezó a preparar y todo el equipo se dedicó a descubrir la siguiente incógnita: el espacio.
¿Dónde está todo el espacio donde va a ir todo? dice Smith.
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El espacio de preparación es reducido
Una pareja se lleva a casa latas de dos cervezas de Dewey, Secret Machine y They Call Me Hey. (Teniente Gray Creativo)DBC se hizo cargo de un antiguo restaurante junto a Coastal Highway. Funciona no sólo como cervecería sino también como restaurante, por lo que el espacio es limitado. Recientemente adquirieron el contrato de arrendamiento de una parte de conexión del edificio, cortando una puerta directamente en el panel de yeso y reparándola con un poco de cinta adhesiva.
Está en proceso de trabajo, pero funciona, comparte Reilly mientras nos hace un recorrido.
El espacio para preparar la cerveza es reducido, por lo que otra incógnita era simplemente cómo enlatar la cerveza. No tenían espacio, por lo que inicialmente pensaron que sería imposible agregar una línea de enlatado.
Luego apareció Twin Monkeys con esta hazaña de ingeniería de una envasadora de mesa. Nuestro mundo cambió instantáneamente, nos dice Reilly.
Pero con la máquina enlatadora Mighty Mouse, acertadamente llamada, que llegó solo dos días antes del gran día del lanzamiento, los muchachos estaban bajo presión para enlatar y almacenar 70 cajas de cerveza rápidamente. A 16 latas por minuto y 2 minutos para etiquetar manualmente una caja, tenían que apresurarse.
Fue divertido y estresante y se prolongó hasta el viernes por la noche, a pocas horas del lanzamiento que comparte Smith. Nos recordó a Mike y a mí nuestro primer día elaborando cerveza aquí. Había muchas similitudes y un enorme sentido de camaradería y logro.
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Llega el día del lanzamiento de la cerveza
Cuando finalmente llega el día, la anticipación está en el aire. Mientras el resto del personal de DBC comienza a filtrarse y un camarero grita alegremente: ¡Hay gente afuera! – automáticamente hace estallar las burbujas de todas esas incógnitas y allana el camino para un exitoso día de lanzamiento de la primera lata.
Smith y Reilly reúnen a su personal para dar una charla de ánimo. Hacen brindis y celebran mientras el reloj se acerca a la apertura. Después de una rápida sesión de fotos de los chicos parados orgullosos junto a su lote, abren las puertas y Smith y Reilly dan la bienvenida a la fila de invitados.
Vemos a los amantes de la cerveza llevarse cajas mientras todo el arduo trabajo de DBC se hace realidad. Las sonrisas eran inevitables ya que el ambiente era eléctrico; esta cervecería de un pequeño pueblo lo ha logrado. Han alcanzado el paso imprescindible no solo para maximizar su capacidad de elaboración de cerveza durante todo el año, sino también para difundir su oficio en ciudades y estados.
Maria Grosskettler
Maria Grosskettler y su esposo Jarrett han atravesado países en busca de la mejor cerveza artesanal visitando más de 300 cervecerías y tiendas de botellas en los EE. UU. y en todo el mundo. En su búsqueda se han enamorado de la cultura de la cerveza artesanal, de gente amable, buena cerveza y momentos divertidos. Comparten sus historias en su cuenta de Instagram Travels_in_Beer.
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