Maíz con caramelo y cerveza y pretzels

Tiempo de preparación:20 minutos| Producir:2-3

Ingredientes

• 1/2 taza de palomitas de maíz sin reventar
• 1/2 taza de aceite de coco, maní o canola
• 1-2 tazas de nueces picadas
• 1/2 tazas de pretzels
• Botella de 12 oz de cerveza de nuez o cerveza marrón
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 tazas de azúcar moreno
• 1 taza de crema espesa (para batir)
• pizca de sal
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 250°F.
2. En una olla grande caliente el aceite a fuego alto. Agrega las palomitas de maíz sin reventar. Cubrir.
3. Moviendo la sartén constantemente y ventilando ligeramente la tapa revienta los maíz.
4. Retire del fuego, deseche los granos sin reventar y colóquelos en una fuente para hornear grande.
5. Agrega las nueces y los pretzels y mantenlos calientes en el horno precalentado.
6. Agregar cerveza marrón y la mantequilla en una cacerola y llevar a ebullición baja. Dejar reducir a 1/4.
7. Agrega el azúcar y deja hervir durante unos 10 minutos hasta que quede como un almíbar espeso (un poquito del caramelo echado en agua fría formará una bola).
8. Agregue lentamente la crema y revuelva para incorporar. Cocine durante unos 5 minutos hasta que el caramelo esté espeso.
9. Retirar del fuego y agregar la sal, la vainilla y el bicarbonato de sodio. El caramelo formará espuma.
10. Retire la fuente de palomitas de maíz del horno y vierta el caramelo. Mezclar hasta que todo esté bien cubierto. Regresar al horno y dejar hornear por 1 hora revolviendo cada 15 minutos.
11. Para comprobar si está cocido, tome unos cuantos
12. Retire la sartén del horno y extienda la mezcla de maíz y caramelo sobre papel pergamino para que se enfríe.
13. Si no lo come todo, guárdelo inmediatamente en un recipiente hermético.

Pisos de Meghan

Meghan Storey ha tenido la suerte de trabajar en el mundo de la cerveza artesanal desde que se graduó en la Universidad de Mississippi. Ahora vive en Nashville TN con su gran perro amarillo Wally y le encanta presentarles a sus amigos nuevas cervezas artesanales y maridajes. Desde que comenzó a trabajar en CraftBeer.com, se la puede encontrar agregando cerveza a casi todo lo que cocina.

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