Tacos asiáticos de tofu rebozados con cerveza y kimchi casero

Tiempo de preparación:30 minutos

Ingredientes

• 16 onzas de tofu extra firme
• 12 onzas de cerveza IPA o Pale Ale preferiblemente
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de chile coreano en polvo
• 1/3 taza de maicena
• 1 taza de panko
• 2 tazas de aceite vegetal de maní o canola
• tortillas de harina de 6 pulgadas

• 1 cabeza mediana de repollo Napa
• 1/2 taza de sal
• agua
• 4 cebollines picados use las partes blanca y verde
• 10 dientes de ajo picados
• Jengibre picado de 1 pulgada
• 1/3 taza de azúcar
• 1/4 cup soy sauce
• 2 cucharadas de chile coreano en polvo

• cebolletas
• cilantro
• maní tostado con miel picado
• salsa hoison
• cal

Instrucciones

Tacos

1. Mezcla VIOLENCIA harina, polvo para hornear, sal y pimienta en un tazón mediano. Cubra y refrigere por aproximadamente 20 minutos.
2. Escurre el agua del paquete de tofu. Coloque el bloque de tofu en un plato forrado con toallas de papel. Coloque otra hoja de papel toalla sobre el tofu y un plato pesado encima. Deje escurrir el tofu durante al menos 20 minutos. Seque el tofu con palmaditas y córtelo en cuadrados de 1/2 pulgada.
3. Haga una pequeña línea de ensamblaje de tofu: el primer tazón contendrá maicena, el segundo será la masa de cerveza y el último Panko. Coloque una bandeja para hornear o una tabla de cortar al final para sostener los pequeños bocados de tofu. Dragar los cuadrados de tofu en la maicena eliminando el exceso. Con un tenedor sumerja el tofu en la masa de cerveza y cubra completamente dándole vuelta para que quede por todos lados. Elimina cualquier masa sobrante. Sumerja en Panko y cubra completamente. Colóquelo en una bandeja para hornear.
4. En una sartén profunda, caliente el aceite a aproximadamente 2 pulgadas de profundidad a fuego medio. Cuando el aceite haya alcanzado aproximadamente 350 grados, agregue el tofu. Deje cocinar aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retirar y colocar en bandejas para hornear forradas con papel toalla.
5. Sirva inmediatamente sobre tortillas calientes con cebolletas, cilantro, maní y kimchi hoison y un chorrito de lima.
kimchi picante
6. Cortar el repollo por la mitad a lo largo y quitarle el corazón. Corte el repollo en tiras de 2 pulgadas.
7. Coloque el repollo en un tazón grande cubierto con sal y suficiente agua para cubrir. Coloca un plato encima y déjalo reposar toda la noche o 24 horas. Escurrir bien y secar.
8. Mezcle cebolletas, ajo, jengibre, azúcar, salsa de soja y chile coreano en un tazón grande.
9. Agregue el repollo revolviendo y cubriendo bien.
10. Empaque bien en un frasco esterilizado y tápelo. Conservar a temperatura ambiente. Después de 24 horas abrir para que suelte gases y comprobar la fermentación. Deje fermentar hasta por 4 días y luego refrigere. Cuanto más tiempo dejes fermentar el kimchi, más amargo se volverá (similar a

Pisos de Meghan

cerveza de jengibre

Meghan Storey ha tenido la suerte de trabajar en el mundo de la cerveza artesanal desde que se graduó en la Universidad de Mississippi. Ahora vive en Nashville TN con su gran perro amarillo Wally y le encanta presentarles a sus amigos nuevas cervezas artesanales y maridajes. Desde que comenzó a trabajar en CraftBeer.com, se la puede encontrar agregando cerveza a casi todo lo que cocina.

Recetas sugeridas

Salsa BBQ fuerte perfecta para asar a la parrilla en verano. Esta sabrosa salsa tiene algunos ingredientes únicos como chocolate ancho, melaza, espresso preparado y, por supuesto, cerveza negra añejada en barril.

Eventos del granero de Drake

El autor de recetas Brandon Hernández dice que los frutos secos, el caramelo, la nuez moscada y las notas más sutiles de chocolate de Abbey Dubbels, específicamente The Lost Abbey's Lost and Found Ale, combinan excepcionalmente bien con este plato. Otra combinación obvia sería la cerveza negra de chocolate que usas para crear el mole, que enfatizaría aún más los sabores del chocolate.

Estos cupcakes porter con glaseado de crema de mantequilla están hechos con el porter imperial Certified Evil de Lucky Bucket Brewing Company.

Hey Brewtiful comparte una receta para una Blackberry Galette hecha con The Bruery's Oude Tart, una cerveza roja de estilo flamenco envejecida en barricas de vino tinto durante 18 meses.