Katarina Martínez (centro) fundó Lineup Brewing en Brooklyn, Nueva York. (El caminante de la cerveza)Los gatos activan algo conocido como reflejo derecho del gato cuando comienzan a caer, asegurando que casi siempre aterrizarán de pie. Debido a su columna vertebral increíblemente fuerte pero extrañamente flexible, estos felinos perfeccionan dicha resiliencia a una edad muy temprana.
La fundadora y maestra cervecera de LineUp Brewing, Katarina Martínez, se mudó a Nueva York hace varios años para trabajar en tecnología de Adobe. La veinteañera de ojos brillantes abrazó su gato interior a una edad tan temprana. Nunca hubiera imaginado que estaría en esta posición cuando me mudé aquí, dice.
Martínez acaba de cumplir 30 años el otoño pasado y está empezando a triunfar. Es extraño tener esta edad. Es extraño ser una mujer soltera en Nueva York. Empecé poniendo a mis cervezas el nombre de malas fechas. No creerías lo malas que son las citas en esta ciudad. Es muy interesante. Creo que aquí los hombres se sienten amenazados por las mujeres. Hago cerveza. No me quedo callada, explica.
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infierno vs pils
El enigma de la cerveza Bïeryoncé
Compartiendo una lata de la víctima del fandom de LineUp Brewing, anteriormente conocida como Bïeryoncé Martinez, la describe como un corte limpio. Pilsner al estilo alemán . Cuando LineUp Brewing Pilsner atrajo la atención de Bey el año pasado, se envió pronto una carta de cese y desistimiento.
Lo entiendo. Entiendo el lado de la protección de la marca. Pero hicimos todo lo posible para asegurarnos de que hubiera claridad, dice Martínez. El grupo de Beyoncé no compartió el amor. Ella y sus abogados no saben que en esta industria le damos a las cervezas nombres con juegos de palabras. No se da cuenta de cuántas cervezas ponemos nombres de artistas y otras personas a las que aspiramos. Simplemente no es su industria. El hecho de que incluso llamara la atención por eso… Realmente explotó. Fue literalmente cubierto por todas las fuentes de noticias. Me encerré en mi casa durante una semana. Fue demasiado, explica Martínez.
¿Había una lágrima en la cerveza de Martínez? Bueno, tal vez un poco después de la venta de latas de fin de semana de Bïeryoncé. Originalmente le dieron tres semanas para deshacerse del producto. Era solo un lote de latas de 15 barriles; no había mucha cerveza, explica Martínez. Cuando recibió por correo electrónico el requisito del equipo de Beyoncé de renunciar al resto de su producto, Martínez ya lo había superado. Después de todo, ella está en el negocio de la cerveza, no en el negocio de Beyoncé.
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Lo principal es que soy una empresa dirigida por mujeres y esa es una especie de plataforma para ella (Beyoncé): el empoderamiento femenino. Martínez continúa: Soy mujer y estoy tratando de traer mujeres al mundo de la cerveza y lo logré con mucho éxito. Tenemos gente de todas partes que nunca habría probado la cerveza y quiere probarla porque estaba entusiasmada con Bïeryoncé. Hizo exactamente lo que quería.
Martínez finalmente le ha puesto a la maldita cerveza el nombre que debería haber tenido en primer lugar: Kätariná.
Martínez no necesariamente quiere hacer cerveza para mujeres porque dice que las mujeres no necesitan cerveza especial. Ella anima a todos a que, literalmente, les guste lo que quieran.
Le encanta elaborar estilos de cerveza tradicionales. ella ama el historia de la cerveza y cómo está evolucionando. También le encanta cómo personas como sus vecinos de Other Half Brewing Company expresan los nuevos estilos. Somos los creadores de música, sonríe.
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Género y diversidad en la elaboración de cerveza
Hay una larga pausa con ediciones conscientes que persisten en sus ojos cuando le pregunto qué es lo peor que se ha dicho sobre ella. Que soy una cervecera casera que quiere ser una cervecera de verdad, me dice.
Aunque esta es una introducción común a la industria cervecera, independientemente del género, Martínez siente que es una etiqueta que recibe porque es mujer. No importa en qué industria estés. Siempre habrá una excusa para mantener a las mujeres en un cierto nivel cuando los hombres hacen lo mismo. Pero de algún modo los hombres lo están haciendo mejor.
Espero que si recibo los golpes y sigo avanzando como mujer, seguiré inspirando a otras mujeres, dice. Quizás no se vean tan afectados cuando pasen por esto. Creo que así es como sucede todo cambio.
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Martínez se alegra al hacer referencia a su linaje nativo americano-hispano y al apoyo de su comunidad. Para ella, la diversidad fuera del género es otro tema importante. Una reciente fiesta de lanzamiento en LineUp realmente le puso esto de relieve. Salieron más de 150 personas y ella me dice que se sorprendió por la gran cantidad de fanáticos latinos entre la multitud.
No me di cuenta de que tenía tantos seguidores, dice. Ese día se agotó la cerveza y las empresas locales propiedad de latinos siguen estando entre sus principales partidarios.
Es genial tener esa conexión. Necesitamos prestar más atención a la cuestión étnica que entra en juego, dice Martínez.
Encontrar un equilibrio
Martínez, nativa de Colorado, dice que hay cierta positividad que aún no ha encontrado en la ciudad de Nueva York. Es muy despiadado. Es solo que todos están tratando de lograrlo. Entonces, cuando aumenta la competencia, no puedes perder el tiempo pensando en eso ni alimentando a los trolls. 
Al final del día, la fundadora de LineUp todavía quiere conocer a alguien con quien pueda sentar la cabeza. Nueva York es uno de los lugares más solitarios del mundo. Te masticará y te escupirá. Si lo superas, te vuelves mucho más resistente. Hay que equilibrar todo lo que ella exclama.
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Si bien Martínez espera continuar con el éxito de LineUp en Sunset Park, está planificando el futuro. Espera tener más financiación con quizás un par de ubicaciones más y tal vez distribución a nivel nacional.
¿Quién sabe? ella sonríe.
Sólo el tiempo lo dirá.
Hasta entonces, esta es una leona amante de los perros que lanza barriles y aterriza de pie cada vez.
Melissa Corbin
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Corbin es un periodista gastronómico y de viajes apasionado por las personas y los lugares que hacen que su rincón del mundo sea único. Siga sus aventuras en Instagram en @melcorbin.
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