Sopa de ostras fuerte con tocino

Ingredientes

• 1 taza de City Star Brewing Night Watchman Stout
• 2 onzas tocino cortado en cubitos
• 1/2 bulbo de hinojo cortado en cubitos
• 1/2 cebolla amarilla picada
• 2 costillas de apio cortado en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 botella de 8 oz de jugo de almejas
• 1 3/4 tazas de caldo de verduras
• 1/2 barra de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de harina AP
• 1/2 libra de papas Yukon Gold cortadas en cubitos
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de ostras desbulladas con licor
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 rebanadas de pan de centeno
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Para hacer esta fuerte sopa de ostras con sopa de tocino en una olla grande, cocine el tocino cortado en cubitos a fuego medio hasta que se dore y retírelo a un plato.
2. Escurre la mitad de la grasa del tocino dejando la mitad en la olla. Agregue el hinojo, la cebolla, el apio y el ajo y cocine a fuego medio-bajo revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el jugo de almejas Night Watchman Stout y el agua y deje hervir a fuego lento.
3. Coloque el pan de centeno en un procesador de alimentos y presione hasta que se desmenuce. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Agregue el pan rallado suave y cocine revolviendo frecuentemente hasta que esté dorado y crujiente y retire del fuego.
4. En una cacerola pequeña derrita la mantequilla. Agrega la harina y cocina a fuego medio revolviendo frecuentemente durante 3-5 minutos. Debe tener un color marrón dorado.
5. Incorpora la mezcla de harina y mantequilla a la sopa. Agregue las hojuelas de chile y papa cortadas en cubitos, sal, pimienta y tomillo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Agregue la crema y vuelva a hervir a fuego lento.
6. Agrega las ostras y el tocino a la sopa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Sirva en tazones y cubra con pan rallado de centeno.
7. Pulsa 'Reproducir' en tu álbum favorito de Barry White.
8. Sirve una Night Watchman Stout para ti y tu cita.
9. Prepárese para dramáticas demostraciones físicas de afecto.

Recetas sugeridas

Saque su olla de hierro fundido bien sazonada y pruebe estos mejillones con cerveza de cejas Island cocinados al vapor en Boathouse Brown Ale (o su cerveza marrón favorita).

es nebuloso ipa

¡Será mejor que los amantes del chocolate se pongan el cinturón! Culinary Concoctions de Peabody nos da un toque delicioso al pastel de pan de jengibre cubriéndolo con una salsa tibia de caramelo y cerveza.

Esta sencilla receta de galletas de cerveza hechas con tu cerveza americana favorita es una gran adición a tu arsenal de recetas de cerveza. Para agregar variedad en sabor y textura, experimente con diferentes quesos, cervezas o incluso nueces.

Cada año, Allagash Brewing Co. organiza un concurso de cocina en el Instituto de Educación Culinaria de Nueva York como una forma de promover la conciencia sobre cómo combinar y cocinar alimentos finos con cervezas como Allagash. Esta receta de peras Allagash Curieux con chocolate blanco y frambuesas nos llega a través del estudiante de ICE Diego Ruiz Brugman, subcampeón en el Concurso de Recetas de Elaboración de Cerveza Allagash 2009.

infierno vs pils