Bajo el peso de una pandemia mundial y el posterior cierre que se extiende por los Estados Unidos, la industria hotelera está sufriendo pérdidas e incertidumbre sin precedentes. Mientras ventas para llevar y entrega a domicilio pueden ayudar en los estados donde están permitidos, desafortunadamente no pueden evitarlo cierres para algunos y despidos para muchos . Restaurantes, bares y cervecerías necesitan ayuda: del gobierno y la comunidad.
cervecería del país del norte
De hecho, la comunidad de la cerveza artesanal está respondiendo a ese llamado. Una de las iniciativas de mayor alcance es una colaboración cervecera global llamada All Together, encabezada por Other Half Brewing de Brooklyn. De acuerdo a todos juntos.cerveza Se han adherido casi 560 cervecerías de todo el mundo. All Together recaudará dinero para las industrias hoteleras locales de las cervecerías participantes, así como para las propias cervecerías.
Con nuestras conexiones en la industria, sentimos que podíamos utilizar tantas como fuera posible para movilizar a la gente para ayudar al cofundador y cervecero de Other Half, Sam Richardson. Hay mucho que una cervecería puede hacer, así que queríamos hacer algo con suficientes partes involucradas que marcaría la diferencia pero que no impactaría negativamente a ninguna cervecería en particular y que todas donaran pequeñas cantidades a una causa mayor.
En alltogether.beer Other Half ha enumerado la receta de cerveza All Together deliberadamente simple con la opción de una IPA de Nueva Inglaterra o de la Costa Oeste. Usamos una mezcla de malta que es bastante económica y lúpulos que están ampliamente disponibles, explica Richardson. Contrataron a Stout Collective para diseñar ilustraciones de latas que cada cervecería pueda personalizar y a Blue Label Printing para imprimir etiquetas al costo.
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Las ganancias de la cerveza All Together de Other Half beneficiarán a Fundación comunitaria de trabajadores de restaurantes (RWCF). Richardson espera tener la cerveza lista para mediados de abril. Después de eso, la invitación a elaborar All Together queda abierta. Si una cervecería quiere elaborarla en junio, eso es genial, señala Richardson. Nuestro objetivo es convertirlo en algo que la gente pueda seguir haciendo y dando.
Puede realizar un seguimiento de las cervecerías que se están uniendo en alltogether.beer. Sin embargo, hay aún más cervecerías participantes que no se han registrado en el sitio web. CraftBeer.com habló con algunas cervecerías de todo el país sobre sus versiones de All Together.
Continúa el proyecto No Beer
Está previsto que las latas de Non Sequitur se lancen a finales de abril.Para All Together de Non Sequitur, la cervecería de la ciudad de Nueva York utilizará malta pilsner en lugar de malta de dos hileras (una marca registrada de Non Sequitur). El fundador, Gage Siegel, dice que también usarán algunos lúpulos Mosaic disponibles de una cerveza diferente además de HBC-586. Non Sequitur había planeado viajar a Houston para asociarse con Sigma Brewing en una IPA utilizando el lúpulo experimental del Noroeste del Pacífico. Como el viaje no pudo realizarse, Siegel propuso que ambas cervecerías lo siguieran utilizando como una especie de colaboración entre ellas.
no sigue ya tiene la costumbre de donar los beneficios de sus cervezas a organizaciones benéficas y Siegel está feliz de poder maximizar ese esfuerzo uniéndose a una colaboración a tan gran escala. Me alegro porque nos da una dirección y sabemos que nuestro impacto, por pequeño que sea, se unirá a la Otra Mitad y a muchas otras personas, dice Siegel.
Non Sequitur planea lanzar All Together a finales de abril y también hará una donación a la RWCF.
Proyecto paralelo de elaboración de cerveza
Copropietario y cervecero de St. Louis's Proyecto paralelo Cory King comenzó a servir mesas a los 18 años. La industria hotelera es lo que conoce y ama, y el equipo de Side Project había estado buscando una manera de ayudarlo cuando apareció All Together.
Las economías de tantas ciudades se basan en la vibra, el sentimiento y la vida nocturna que casi en su totalidad se deriva de las industrias de alimentos y bebidas, dice King. Cuando esto termine y todos quieran salir, muchos de esos lugares no estarán abiertos. Así que [estamos haciendo] todo lo que podamos para ayudar a que los lugares puedan llegar al margen.
cervecería en dirección oeste y hacia abajo
Para Side Project se donará el 100% de las ganancias de su cerveza. Su causa es la Fondo de Resiliencia Gateway . Side Project está siguiendo el proyecto de ley de malta prescrito por Other Half y Citra, además probarán una mezcla experimental de lúpulo de Nueva Zelanda. All Together de Side Project, llamado Shared, se lanzará a finales de abril.
Side Project es una de las 560 cervecerías que forman parte de la colaboración cervecera All Together. Elaboración de cerveza Southern Grist
Estamos abrumados y honrados por el apoyo de la comunidad, dice Kevin Antoon de Southern Grist. Nuestros bartenders están haciendo lo que solían hacer antes de COVID-19 debido a la generosidad de los clientes y [nuestro] programa de entrega. El equipo también ha sentido el amor de otras cervecerías. En tiempos de crisis, no hay ninguna industria en la que haya formado parte que se una y se apoye mutuamente de tantas maneras.
Gris del Sur lo está pagando donando las ganancias de All Together a la Gremio de cerveceros artesanales de Tennessee . El gremio se movilizó de inmediato para solicitar desgravación y reducción de impuestos de nuestro gobernador para la entrega y alivio de las leyes contra el envío fuera del estado, dice Antoon sobre el impacto del gremio. En cuanto al cervecero, Jared Welch dice que van por el camino confuso y se ciñen principalmente a la receta. Estamos particularmente entusiasmados de jugar con Cascade y Simcoe, que normalmente no forman parte de nuestro repertorio de lúpulo, dice Welch. All Together de Southern Grist debutará entre mediados y finales de abril.
Elaboración de cerveza con micrófono
Las ganancias de la cerveza de Mikerphone apoyarán al gremio estatal de cervecerías de Chicago, Illinois.Chicago Elaboración de cerveza con micrófono Pasó de celebrar su quinto aniversario el 15 de marzo a descubrir cómo sobrevivir al cierre y apoyar a la comunidad. El fundador y cervecero principal Mike Pallen dice que hasta ahora han participado en una rifa de botellas de cerveza exclusivas y han donado a una cervecería de la semana. All Together es otra forma en la que ayudan. Mikerphone seguirá principalmente la receta de Other Half y elaborará un estilo afrutado de Nueva Inglaterra. Profundizaremos un poco más en las notas de lúpulo de Pallen. [La receta] es un poco más baja de lo que usamos normalmente y queremos mantenerla en línea con lo que hacemos. Estará disponible a principios de mayo y las ganancias se destinarán a los miembros del personal de Mikerphone y al Gremio de cerveceros artesanales de Illinois .
Elaboración de cerveza con quinto martillo
Cervecería Queens Nueva York Quinto martillo está planeando elaborar una New England IPA suave y nebulosa con un 6,5% ABV, según el copropietario y cervecero Chris Cuzme. Si la NE IPA es uno de los estilos más vendidos en el mercado actual y este proyecto trata de recaudar la mayor cantidad de dinero posible para una gran causa, entonces hagamos la versión más deliciosa... para que podamos darles a nuestros trabajadores de la hostelería un gran regalo caritativo, dice.
yoga con cerveza
Al explicar que ve la cerveza como un negocio de personas, Cuzme tiene esperanzas de cómo All Together puede ayudar a los empleados de cervecerías y restaurantes que están sin trabajo. Este proyecto pretende aliviar algunas de las complicaciones fiscales y el miedo que están soportando, afirma. Ninguno de nosotros sabe cuánto tiempo va a continuar esto y poder cubrir completamente el impacto fiscal para los trabajadores de la hostelería sería imposible con este proyecto. ¡Pero en este clima cualquier pequeña cantidad dirigida al lugar apropiado es una gran cantidad! All Together de Fifth Hammer estará disponible a principios de mayo.
(Más: La economía frenada: las cervecerías artesanales se enfrentan al desafío de la pandemia )
Elaboración de cerveza modista
La industria de servicios de comida hotelera y de cerveza artesanal trabaja muy duro para crear experiencias memorables para nuestros clientes y que pueden pasarse por alto o subestimarse por conveniencia, dice Keigan Knee, cofundador y director de desarrollo de productos de Elaboración de cerveza modista en Mineápolis. Las empresas locales en nuestras industrias son esenciales para nuestra cultura tanto aquí en Minnesota como en todo el mundo. Knee siente que All Together ayudará financieramente a los trabajadores de la hostelería y, al mismo tiempo, mostrará lo importante que es apoyar a las empresas hoteleras locales en nuestras comunidades.
Modist solo hará algunos ajustes a la receta All Together sustituyendo el lúpulo Sabro, ya que no tienen lúpulo Cascade a mano. Su cerveza estará disponible a finales de abril (la página de Instagram de Modist tendrá actualizaciones). Beneficiará al colectivo con sede en Minnesota El Norte está en pie .
Cervecería de gama exterior Co.
Lee Cleghorn, cofundador de Outer Range Brewing en Frisco Colorado, agrega lúpulo a la cerveza All Together de la cervecería. Las ganancias se destinarán a la Iniciativa de comidas familiares del Colorado Bartenders Guild.Emily y Lee Cleghorn, cofundadores de Outer Range Brewing en Frisco Colorado, respondieron rápidamente al impacto del cierre en su comunidad. Comenzaron una campaña de latas por latas donde los clientes obtienen un 20% de descuento en cerveza para llevar cuando traen productos enlatados para la despensa de alimentos local. Increíblemente hemos recibido más de mil libras en donaciones de alimentos, dice Lee Cleghorn. Nuestra despensa de alimentos estima que tres de cada cuatro familias en nuestra área ahora no pueden cubrir todos sus gastos, por lo que las donaciones son de gran ayuda.
¿Dónde puedo comprar cerveza de calabaza?
Básicamente, All Together ayuda a Outer Range a ayudar aún más. Su IPA de Nueva Inglaterra seguirá la receta de Other Half y las ganancias se destinarán a Iniciativa de comidas familiares de Colorado del Colorado Bartenders Guild . La cerveza estará disponible a mediados de abril.
Compañía cervecera de artes industriales
[Todos juntos] es una manera de reforzar un principio de la cerveza artesanal que la ha convertido en la comunidad verdaderamente grandiosa que es: compartir conocimientos y recursos para ayudarnos a crecer mutuamente, dice Sofia Barbaresco, directora de marca de Industrial Arts Brewing Company en Garnerville y Beacon Nueva York. Pero sobre todo esta es una manera de mostrar apoyo a las personas que nos han apoyado durante estos tres años y medio. No estaríamos aquí sin todos los trabajadores de la hostelería que nos han apoyado desde el primer día.
Artes Industriales Seguiremos cuidadosamente la receta de Other Half, pero dadas las características individuales de nuestro sistema de elaboración de cerveza, el perfil de agua y los procesos de fermentación. Definitivamente parecerá una cerveza de 'artes industriales', explica Barbaresco. Lanzarán su cerveza el 30 de abril y donarán las ganancias a la RWCF.
Esté atento a alltogether.beer para ver qué cervecerías participan y siga las redes sociales de las cervecerías para conocer las fechas exactas de los lanzamientos de All Together.
Courtney Isemman
Courtney Iseman es una escritora radicada en Brooklyn que cubre comida, bebida y cultura, pero principalmente cerveza artesanal para establecimientos como Craft Beer.
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