Las lluvias de abril traen flores de mayo... ¿cervezas?
Técnicamente hablando, todos los cerveceros elaboran cerveza con flores, ya que el lúpulo es en realidad las flores femeninas de la planta Humulus lupulus. Aunque parezca un concepto moderno, los humanos han estado elaborando cerveza con flores y otras hierbas desde que se inventó la buena elaboración de cerveza. De hecho, el uso del lúpulo como agente aromatizante es la técnica más contemporánea que se remonta al siglo XI (la cerveza se remonta al 9500 a.C.).
Aunque una práctica antigua que utiliza flores sigue siendo un concepto muy progresista en la actualidad. Con poca investigación disponible sobre el tema, puede resultar difícil para los cerveceros determinar qué, dónde, cuánto y cuándo se elabora cerveza con flores. Este conocimiento generalmente viene con la experimentación y probablemente con algunos errores.
Aprendimos desde el principio que con cualquier cerveza se empieza con mucha ligereza con las especias, frutas, etc., señala Garrett Marerro de Maui Brewing Co.
Independientemente de los desafíos, algunos cerveceros han dominado el arte de elaborar cerveza con flores. Estas son algunas de mis cervezas flower power favoritas.
Rosa Hibsicus Ale | Revolución cervecera | Chicago Illinois Descripción de la cerveza: cerveza muy bebible impregnada de flores de hibisco y un toque de cáscara de naranja para una acidez natural y un ligero tono rosado.
carne en conserva y repollo en una olla de barro con cerveza
Rosa es nuestra cerveza al aire libre de verano y su acidez es excelente en un día caluroso.
Infusión de Flores | Compañía cervecera Willimantic | Descripción de la cerveza: saison elaborada con miel de flores silvestres, caléndula, hibisco, rosas de lavanda y una flor secreta comercial.
Diseñamos una cerveza base muy simple con un cuerpo ligero y sabroso. Sentimos que la cepa de levadura francesa Saison fermentada a una temperatura más alta funcionaría bien con las flores que seleccionamos. La levadura incorpora múltiples sabores y aromas que complementan las flores. –
Temporada Nautilus Hibiscus | Laboratorios cerveceros del Pacífico | San Francisco CA Descripción de la cerveza: saison elaborada con cilantro, piel de naranja amarga y flores de hibisco. Nautilus tiene un sabor agrio y crujiente y un tono rosado rojizo.
marcas de cerveza
Cuando se usan modestamente, las flores producen un gran color y aroma que complementan los sabores a malta y lúpulo que ya se encuentran en la cerveza. Elegimos agregar flores de hibisco a nuestra saison porque el hibisco agrega un sabor ácido y afrutado que equilibra el sabor de granja creado por la levadura belga Saison. Saison es una cerveza de estilo ligero que permite que florezca el sabor floral. –
Temporada de mozas | Cerveza Orgánica De Bisonte | Berkeley California Descripción de la cerveza: Cerveza belga de granja elaborada con pétalos de rosa, escaramujo, hibisco, pimienta rosa y hierba de limón.
En 1998 salió un libro fantástico llamado Cerveza curativa sagrada y herbaria . Validó algunas de las cervezas de hierbas que ya estaba elaborando, como mi Honey Basil Ale, y me animó a ir más allá y experimentar con raíces y flores. Los estilos de cerveza más ligeros, especialmente las temporadas, son un lienzo perfecto para las flores. Saison de Wench muestra las flores de manera muy hermosa. Tiene una nariz floral brillante, toques de acidez de hibisco y hierba de limón, con un acabado especiado y seco. –
Lúpulo Compañía cervecera Capitán Lawrence | Elmsford Nueva York Descripción de la Cerveza: Oro Líquido envejecido en barricas de vino con escaramujo de hibisco y flores de saúco.
Una cerveza agria con hierbas y flores parecía encajar bien en mi mente. La cerveza tiene una acidez de dos partes que proviene de la B. rettanomices así como los sabores del hibisco. En los aromas predominan la flor de saúco y el escaramujo que aportan notas muy florales y perfumadas. En general, la cerveza es seca, refrescante, agria y ligeramente afrutada... perfecta para un día de primavera en Nueva York. –
IPA de hibisco | Compañía Cervecera Coronado Maui cervecería Co. | Lahaina Descripción de la cerveza:
tipos de cerveza de barril
Intentamos aprovechar lo que proporciona la agricultura local. El hibisco es muy local ya que es conocido mundialmente como símbolo de Hawái. A menudo usamos estos complementos, me atrevo a decir, para mejorar la experiencia mediante capas de sabores sutiles, como lo hace un buen chef con su comida. Ninguno tiene un sabor dominante que no debería tener: es cerveza. –
Oh Face Temporada Provisional | Cervecería Trinidad | Colorado Springs CO Descripción de la Cerveza: saison salvaje elaborada con lavanda y envejecida en barricas de roble francés.
Las versiones tradicionales de granja incorporaban una amplia gama de ingredientes fuera del ámbito de la base cuatro, por lo que preparar cerveza con flores era una elección natural. También utilizo algunas brettas (levaduras silvestres) suaves en esta cerveza cuyo carácter es muy compatible con los sabores de lavanda. De hecho, la combinación de levaduras específicas junto con las puntas de las flores de lavanda crea una nota de canela única que recuerda a los cupcakes.
Pétalo de rosa Imperial Golden Ale | Compañía cervecera Caldera | Ashland o Descripción de la cerveza: la cerveza es como una fiesta en casa de la abuela con una intensa fragancia aromática de rosas. Elaborada con pétalos de rosa auténticos y agua de rosas búlgaras.
Siempre quise preparar cerveza con pétalos de rosa reales; quería ese agradable aroma. Elijo una cerveza dorada grande para que el alcohol se equilibre con los pétalos de rosa. También elijo este estilo porque no contiene maltas oscuras que no complementarían los pétalos de rosa.
Ale pálida de jazmín | Cervecería de arte rupestre | Morrisville Descripción de la cerveza: cerveza de color ámbar con agradable dulzor de malta y solo un toque de jazmín y lúpulo.
Me gusta usar ingredientes alternativos, me hace sentir una conexión con el pasado cuando las cervezas se hacían con muchos ingredientes diferentes. El jazmín es un aromático romántico único y algunos lo sienten como un afrodisíaco. Nuestra Jasmine Pale Ale es una suave bebida de verano, herbaria, floral y aromática, ideal para un día de verano. Hay suficiente sabor a lúpulo para que la cerveza no sea dulce, un poco de malta caramelo para darle sabor y un color rubí claro y jazmín en el aroma y sabor muy únicos, ¡y tanto los chicos como las chicas lo disfrutan! –
empresa cervecera de perros alpinos
Baudelaire Serie iO Temporada Cervezas artesanales Jolly Pumpkin | Dexter MI Descripción: temporada roja
Las cervezas de granja pueden tener notas terrosas y especiadas que combinan muy bien con el dulce aroma de muchas flores, que a menudo también tienen una nota terrosa. Muchas flores tienen características de sabor amargo, agrio y dulce que nuevamente pueden funcionar bien con cervezas estilo granja. –
Ingenio rápido | Cervecería Fort George | Astoria o Descripción de la cerveza: Ingenio belga elaborado con maltas pálidas y de trigo orgánicas, cilantro molido, limoncillo orgánico y flor de saúco silvestre.
Estaba buscando algo local y floral como ingrediente no tan secreto. Busqué bayas de saúco, pero pronto me convencieron de que la flor de saúco era la respuesta. La cantidad justa lo convierte en un complemento realmente interesante y delicioso para el cilantro y la malta de trigo. –
Ashley Rouson
Ashley Routson, conocida entre la comunidad de la cerveza artesanal como The Beer Wench, es una autoproclamada evangelista de la cerveza artesanal y experta en las redes sociales con la misión de hacer avanzar la industria de la cerveza artesanal a través de la inspiración y la promoción de la educación. Ella es la autora de La guía de cerveza de Beer Wench: una guía sin pretensiones de cerveza artesanal .
