La verdadera cerveza no está adulterada y está hecha con los ingredientes más puros posibles, creada por las manos de un cervecero trabajador que invierte ardientemente en el espectro de cada perfil de sabor, profundidad de cuerpo e ingredientes de calidad. Dos de esos cerveceros Unsung Brewing Co.
En un mundo donde los sistemas de barril locales se han convertido en campos de juego cada vez más competitivos entre las cervecerías, la cerveza debe destacarse, hacerse conocida y captar el interés no sólo del comprador sino también del público masivo. Incluso con una variedad casi ilimitada de estilos para elegir, muchos estarían de acuerdo en que EE. UU. y la costa oeste específicamente se han convertido en una nación IPA donde se anhela arduamente la humedad resinosa. Los recién llegados al lado de la producción de la escena cervecera del condado de Orange, California, han trabajado arduamente para preparar una tormenta para ofrecer a los fanáticos de la cerveza IPA ultratropicales y cerveza accesible, y estas cervezas están destinadas tanto a novatos como a veteranos experimentados de la cerveza.
caballo enojado elaborando cerveza
Los dos improbables y siempre humildes cerveceros detrás de Unsung Brewing se criaron con las historias heroicas de los cómics de antaño: Batman, Spiderman, The Incredible Hulk, etc. La nostalgia de las mitologías de los héroes alimenta el corazón de la operación Unsung que rinde homenaje a los héroes de todo el mundo: los militares.
P: Cuéntenos sobre su experiencia cervecera.
Mike: Entré en la industria cervecera trabajando en la industria del vino. Después de un tiempo, el vino se volvió aburrido. Hay más creatividad en la elaboración de cerveza. También pasé algún tiempo como voluntario con Jerrod Larsen en Tustin Brewing Company. En Tustin aprendí mucho sobre el negocio cervecero desde un punto de vista diferente. Posteriormente me gradué del Instituto Siebel en Chicago con un título en cervecería; Incluso inscribí algunas de mis cervezas en un concurso de elaboración de cerveza y obtuve algunas medallas. Después de una epifanía decidí abrir mi propia cervecería. Pasé un tiempo valioso con el alcalde Tom Tait y me inspiré en su visión y pasión por la cerveza artesanal.
Ryan: Comencé a elaborar cerveza casera mientras asistía a la universidad; me hice cargo del garaje de mis padres y luego comencé a desarrollar un profundo amor por la cerveza. Recientemente, pasé un tiempo elaborando cerveza con Jon Porter (Smog City Brewing) y Jerrod Larsen de Tustin Brewing Co. y por un corto tiempo en Phantom Ales en Anaheim.
Anthia es una exploradora alienígena enviada desde el planeta Lupulus a la Tierra en 1978 para encontrar nuevas cepas de flora. Después de que una plaga extrema borrara toda la vida en su planeta de origen, se convirtió en refugiada. Anthia, un humanoide con características similares a los insectos polinizadores de la Tierra, usa sus poderes para proteger el medio ambiente. A menudo se la puede encontrar merodeando entre los huertos de mangos, esparciendo polen y probando néctar a lo largo del camino.P: ¿Qué inspiró la concepción de Unsung?
Mike: Nostalgia infantil de leer cómics de Marvel y cerveza artesanal tal como es. Siento que el cervecero cotidiano es verdaderamente un héroe anónimo; fuera de la vista del público gestándose en un entorno potencialmente peligroso durante horas soportando duro trabajo físico. Todo este trabajo no es visto por el público en general y ese es el secreto mejor guardado.
P: ¿Qué cervezas especiales tienes planeadas para el catálogo de Unsung?
Mike: Todavía estamos sintiendo hacia dónde irá. Elaboramos cervezas que nos gusta mucho beber. Nuestro lema es la búsqueda de una cerveza heroica; Quiero hacer cerveza para todos. Planee incursionar en algunos posibles estilos belgas amargos y cervezas agradables al paladar. Desde el punto de vista de la fantasía nuestro concepto coincide con mi amor por los cómics. Siempre quise reunir a los fanáticos de la cerveza artesanal y los fanáticos del cómic de una manera divertida.
P: Explique los valores fundamentales de Unsung.
Micro
P: ¿Qué es lo que más te gusta de lo que haces?
Micro
P: ¿Quiénes son algunos de sus mejores mentores en la industria?
Mike: Cerveceros veteranos en el Gremio de Cerveceros del Condado de Orange -
Ryan: Victor Novak (anteriormente de TAPS y ahora Golden Road Brewing) [es] un purista en la elaboración de cervezas lager y varios estilos europeos.
P: Si tuvieras que elegir una cerveza favorita de una cervecería y ofrecérsela a un extraño, ¿cuál sería y por qué?
Mike: Como la primera vez que vi Star Wars: Naughty Sauce, fue una locura ver a la gente beberlo por primera vez.
Ryan: Cualquier cerveza agria con sabor a fruta.
P: Si fueras omnipotente, ¿qué cambiarías (primero) para mejorar nuestro universo cervecero?
Ryan: La necesidad de todos los consumidores de estar más informados sobre la cerveza y la industria. Haga que la gente esté abierta a probar más cosas.
P: ¿Cuál es el ingrediente cervecero más infravalorado?
Mike: Agua: el ingrediente más vital. Ya sea por ósmosis inversa purificándolo y permitiéndole dar como resultado cualquier perfil.
P: Es tu última comida. ¿Qué es y con qué lo combinas?
Mike: Un plato grande de carbonara con una sazón carbonatada en un cáliz.
Ryan: comida mexicana picante con una IPA grande y pegajosa.
P: ¿Qué te gusta hacer en tu tiempo fuera de la cervecería?
Mike: Caminatas por senderos al aire libre para disfrutar de un momento de tranquilidad y explorar nuevos lugares.
Ryan: Mochilero y todoterreno en Sierra Nevada.
cerveza roja imperial
P: ¿Cuántos años tenías cuando tomaste tu primera cerveza? ¿Qué fue? ¿Recuerdas algún detalle de tu primer encuentro?
Mike: Busch lite con los chicos geniales el fin de semana y recuerdo haber pensado ¿Por qué alguien bebería esto?
Ryan: A los 7 años probé un Coors con mi padre.
P: ¿Quién es tu superhéroe favorito y por qué?
Mike: Batman: es el héroe disfrazado que está salvando a la humanidad. Un verdadero héroe anónimo.
Ryan: El increíble Hulk. ¿Qué es más divertido que un tipo con un problema de manejo de la ira que lo convierte en un gran monstruo verde?
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