Las carnes ahumadas en lotes pequeños de Duke son la cerveza de marzo de CraftBeer.com
Hay algo en combinar dos alimentos con sabores, aromas y texturas completamente diferentes que crean bondades deliciosas perfectamente entrelazadas.
En Carnes ahumadas en lotes pequeños de Duke
Siendo un ávido conocedor de cerveza artesanal, no fue una sorpresa que nuestro fundador y nativo de Colorado, Duke Havlick, descubriera que la cerveza y la cecina combinaban perfectamente mientras estaba sentado en una de sus cervecerías artesanales locales favoritas.
Un viejo amigo del propietario de la cervecería Havlick comenzó a charlar sobre los detalles de la cerveza artesanal y el método preciso para elaborar una IPA deliciosa y consistente.
Inspirado por la pasión de su amigo, la idea de combinar cecina artesanal y cerveza artesanal, ambas elaboradas con ingredientes de calidad, técnicas de cocina precisas y un poco de amor, era una idea que no podía ignorarse.
Duke contactó al maestro cervecero Eric Warner y socio fundador de Cervecería Karbach Co.
Cómo combinar cecina con cerveza artesanal
La regla general para combinar cecina y cerveza es comenzar con los productos más suaves y avanzar hasta llegar a los sabores más atrevidos, dice Warner. Se trata de igualar la intensidad, por lo que si tienes algo que es muy picante no querrás combinarlo con algo más suave. La forma en que me gusta probar es probar primero la cecina, luego tomar un sorbo de cerveza, dejar que se asiente en la lengua y luego repetir. De esta forma seguro que saboreas todos los sabores. A partir de ahí sólo tienes que divertirte y probar cosas diferentes.
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Carne seca teriyaki de Duke's Island con rubio albaricoque | Dry Dock Brewing Co. | Aurora CO
Esta brumosa cerveza rubia dorada de Dique Seco
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Havlick :
Bar-BQ dulce de Duke
Bar-BQ dulce de DukeEl Dulce Bar-B-Q
Warner: El guerrero del fin de semana de Karbach cerveza pálida americana tiene un refrescante sabor a lúpulo que acentúa el sabor ahumado de la tira de cerdo y termina con un toque cítrico y un limpio sabor a malta.
Salchichas ahumadas Shorty originales de Duke con cerveza de 90 chelines | Cervecería Odell Co. | Fort Collins Colorado
Estas salchichas cortas de curación lenta son salchichas de cerdo al estilo del viejo mundo que se ahúman y se secan durante siete días.
Warner : Me encanta esta combinación. Los shorties tienen un sabor que recuerda al embutido italiano combinado con un ligero regusto salado. La dulzura que proporciona Compañía cervecera Odell
Tiras de bistec con glaseado Bourbon de Duke con madre en cerveza dorada | Cervecería Karbach Co. | Houston Texas
Elaborada con maltas oscuras y lúpulos alemanes, la Mother-in-Lager de Karbach es una mezcla entre una lager oscura estilo Munich y una Cerveza negra al estilo alemán .
Warner :
Cecina de res con pimienta molida Duke's y Indian Brown Ale | Cabeza de cazón | Milton DE
La cecina de res con pimienta agrietada de Duke utiliza granos de pimienta enteros, grandes y atrevidos, abiertos y ahumados para liberar un increíble sabor picante.
Havlick : Maridaje del pimiento molido con Cabeza de cazón
Bar-B-Q picante de Duke
Bar-B-Q picante de DukeLa Rodeo Clown Double IPA de Karbach tiene un tradicional sabor a lúpulo combinado con una suave riqueza a malta. esta delicioso VIOLENCIA Obtiene su sabor de los lúpulos americanos, alemanes e ingleses, que crean una deliciosa bebida llena de pan de pasas, especias cítricas y matices florales de lúpulo.
Warner :
Cecina de cayena asada de Duke con cerveza negra con leche y chocolate Lugene | Cervecería Odell Co. | Fort Collins Colorado
El fuerte aroma a chocolate de la Lugene Chocolate Milk Stout de Odell es un equilibrio perfecto para la cobertura de hojuelas de pimiento rojo de la cecina de cayena asada de Duke. Si te gusta el picante pero necesitas una boca de incendio para calmar el fuego, no podríamos recomendarte una cerveza negra con leche mejor.
Warner :
Las carnes ahumadas en lotes pequeños de DUKE'S son parte de Thanasi Foods LLC un desarrollador, fabricante y proveedor de alimentos de marca doméstica, de propiedad privada y familiar, con sede en Boulder, Colorado. Establecido en 2004, el galardonado BIGS de Thanasi Foods®y DUQUE®Las marcas se pueden encontrar hoy en más de 50.000 establecimientos minoristas de EE. UU. con una participación cada vez mayor. Los productos BIGS y DUKE'S de la compañía tienen un sabor único con los ingredientes de marca compartida favoritos de los consumidores, entre ellos: Hidden Valley.®Rancho Jim Beam®FRANK'S®CANDENTE®Vlasic®STUBB'S®Sal De Tocino®y Kikkoman®.
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