Woodfin Carolina del Norte – Zillicoah Beer Co. celebra su primer aniversario lanzando sus dos primeras botellas el sábado 20 de octubre en la cervecería de Woodfin a partir del mediodía. El lanzamiento inaugural de la botella incluirá dos cervezas de fermentación abierta que resaltarán el pasado y el futuro de las tradicionales cervezas rústicas belgas. Estación y Citrine Dream Hoppy Farmhouse Ale . Se eligieron estas cervezas específicas porque representan tanto el amor de la cervecería por las técnicas tradicionales de elaboración como su compromiso con la innovación, conmemorando el primer año de funcionamiento de Zillicoah y trazando el rumbo para lo que vendrá.
Abrir un negocio así es un poco como tener un hijo los días son eternos pero los meses pasan volando. Parece que hace diez años abrimos nuestras puertas y también parece que fue ayer, dice el cofundador de Zillicoah, Jonathan Chassner. Los estilos que hemos elegido para elaborar no son necesariamente los estilos para generar dinero porque requieren mucho tiempo, pero elaboramos lo que nos encanta beber. Ha sido un año increíble y el apoyo que hemos recibido de la comunidad ha sido muy gratificante.
Estación (6 por ciento ABV) es una interpretación clásica de la saison tradicional de estilo belga elaborada con una molienda que consiste en maltas Pilsner y Abruzzi Rye, ambas obtenidas exclusivamente de Riverbend Malt House de Asheville. Esta temporada de fermentación abierta presenta ésteres de levadura belgas del viejo mundo con un final fresco y un toque de carácter a lúpulo de Saaz. 
Granja de lúpulo (6,4 por ciento ABV) es la primera entrada en Zillicoah's Sueño citrino serie de cervezas de cultivo mixto que muestran la interacción de variedades de lúpulo modernas y las cepas Brettanomyces patentadas de la cervecería. Hoppy Farmhouse destaca los lúpulos Strata y Mosaic con un telón de fondo de cebada, malta, trigo, centeno y avena. La fermentación abierta con una cepa Brett casera da como resultado una cerveza rústica húmeda y tropical pero engañosamente seca con lúpulo.
Algunas de estas cepas brett son perfectas para muchos de los perfiles de lúpulo más nuevos, lúpulos que son muy jugosos y con fruta de hueso, explica el cofundador de Zillicoah, Jeremy Chassner. Aquí tenemos un par de brett diferentes, pero en los que nos gusta centrarnos para la serie Citrine Dream tienen un carácter y un perfil de mango o piña maduros que combina bien con algunos de estos lúpulos jugosos.
Saison y Citrine Dream Hoppy Farmhouse de Zillicoah estarán disponibles en botellas de 750 ml por $15 cada una con un límite de una caja por persona. Tanto Saison como Hoppy Farmhouse se embotellan en vidrio verde para impartir un carácter sutil y luminoso común a muchas de las cervezas de granja más famosas de Bélgica, una técnica que los cerveceros estadounidenses adoptan cada vez más. Estas cervezas, llenas a mano, etiquetadas a mano y acondicionadas en botella, son la culminación no solo del primer año de funcionamiento de la cervecería, sino también de más de una década de investigación, experimentación y experiencia profesional que precedieron al día de la inauguración del equipo de Zillicoah. Con Saison y Citrine Dream Hoppy Farmhouse, la cervecería ha culminado un primer año extraordinario con dos cervezas que indican el tiempo de amor y la atención al detalle que se ponen en todo lo que elabora Zillicoah.
Acerca de la empresa de cerveza Zillicoah
Zillicoah Beer Company (ZBC) se especializa en cervezas y lagers de fermentación abierta. Es la primera cervecería en Woodfin NC y está ubicada en la orilla este del río French Broad. Zillicoah toma su nombre de la palabra Cherokee para el río mismo, que sirve como punto focal para las áreas sociales de la propiedad. La sala de degustación de la cervecería cuenta con hasta doce grifos. La ubicación centrada en la naturaleza se centra en actividades al aire libre y ofertas de bebidas sociales junto con bocados de su socio gastronómico Taqueria Mu. ñoz. El espacio está a solo dos millas del centro de Asheville en 870 Riverside Drive Woodfin North Carolina. El horario de la sala de degustación entre semana es de 2 p. m. a 10 p. m., los sábados es del mediodía a 10 p. m. y los domingos es del mediodía a 8 p. m. Para conocer más visita www.zillicoahbeer.com
