El Weizenbock al estilo alemán es una versión de trigo del bock al estilo alemán o del dunkelweizen más grande y carnoso. Las mellanoidinas de malta y la levadura weizen ale son los ingredientes estrella. Si se sirve con levadura, la apariencia puede ser muy turbia. Con sabores de malta a pan y frutas oscuras como ciruelas pasas y uvas, este estilo tiene poco amargor y mucha carbonatación. Los fenoles equilibrados parecidos al clavo y los ésteres afrutados parecidos al plátano producen un aroma completo.
Categoría:bloques
Pálido Oscuro4,5-30 SRM (colores) Bajo Alto15-35 IBU (Amargor) Bajo Alto7-9,5% ABV (alcohol)Maridajes
- Pollo y Albóndigas
- manchego
- Pan de plátano
Cristalería
Tulipán
45-55 °F
Ejemplos comerciales
- Glockenspiel Weizenbock Cervecería Great Lakes Co.
- resplandor de luna Cervecería Victory Co.
- Weizenbock AleSmith Brewing Co.
Apariencia
Color
Dorado a muy oscuro
plátanos adoptivos fuertes
Claridad
Brumoso
Carbonatación (visual)
Burbujas de crecimiento medio a rápido
Sabor/Aroma
Alcohol
De leve a perceptible
perro de mar ipa
Brincar
No se percibe aroma a lúpulo. El amargor del lúpulo es bajo.
Malta
Nuez moscada, vainilla, caramelo, ciruelas, pasas, uvas y cacao con sabores de ron y brandy. Está presente un dulzor medio a malta. Si está oscuro, debería surgir un suave aroma y sabor a malta tostada.
Ésteres
Elementos afrutados de éster y plátano.
Fenoles
Clavo
Subproductos de la fermentación
Si se sirve con levadura, el color puede ser muy turbio.
cervecería del condado de kings
Sensaciones
Cuerpo
Moderado a recubrimiento bucal
carbonatación
Medio
Longitud del acabado
Medio a largo
Atenuación
Bajo
Ingredientes
Lúpulo
Noble alemán
cerveza suave
Malta
Trigo malteado Munich Special 'B' Crystal Pale Chocolate
Agua
Varía
Levadura
cerveza de trigo
