De izquierda a derecha: Josie Baker Andy Link Brent Knapp Dave Childress y Kushal Hall of Common Space Brewing. Crédito: Annie AinsleyCervecería Espacio Común de Hawthorne California está reuniendo a la gente para tomar una cerveza a través de innumerables formas utilizando su edificio de ladrillos de doble armadura de arco de 24000 pies cuadrados de la época de la Segunda Guerra Mundial. Con tantos bienes raíces para trabajar, sus fundadores se guían firmemente por una filosofía de mejorar vidas, y hacerlo de maneras divertidas e interesantes.
Mejor aún, Common Space está trascendiendo la experiencia de ir a una cervecería artesanal al ofrecer una variedad de sesiones educativas semanales y mensuales que abarcan desde codificación y escritura hasta charlas de liderazgo intelectual y seminarios de nutrición y bienestar.
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Incluso registraron la frase Great Beer Gives Back para solidificar su filosofía rectora. Yendo un paso más allá, la marca de la cervecería refleja elementos separados que se unen y personifican la creencia compartida entre los fundadores de que las personas son más similares que diferentes; que la cerveza tiene el poder de ayudarnos a todos a encontrar nuestro Espacio Común.
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Una variedad de cervezas artesanales fuera de Common Space Brewing en Hawthorne California. Crédito: Cervecería Espacio ComúnSituado cerca de la sede de SpaceX, al alcance del oído del Aeropuerto Internacional de Los Ángeles y ubicado en una parte de Los Ángeles, la Bahía Sur, que se está revitalizando a una velocidad vertiginosa junto con una floreciente escena de la cerveza artesanal la cervecería se ha arraigado metódicamente en la comunidad de Hawthorne.
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Todo esto en un corto período de tiempo desde su apertura este año a finales de febrero.
Estamos saliendo muy fuertes, dice Dave Childress, quien junto con Ryan Filippini y Brent Knapp fundaron Common Space Brewery.
Hay mucho entusiasmo en la comunidad entre SpaceX y muchas nuevas empresas que llegan al área, lo que se ha sumado a la afluencia de energía, dice Childress al comentar cómo la cervecería está en un torbellino de éxito inicial.
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La recepción y el apoyo de la comunidad y la ciudad han sido fantásticos desde el primer día, dice. Knapp, un nativo de South Bay que además de sus deberes como cofundador también es director ejecutivo, dice que su motivación para abrir una cervecería era mejorar vidas y retribuir a la comunidad.
Los eventos filantrópicos mensuales organizados por la cervecería abarcan causas locales e internacionales, incluidas People Assisting The Homeless (PATH) y Hope for Marian, una organización benéfica que beneficia a una niña local de 3 años diagnosticada con Niemann-Pick tipo C, también conocida como Alzheimer infantil, que es una enfermedad infantil rara y mortal.
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La cervecería participa en Operation Care Package, que envía paquetes de ayuda compuestos por artículos donados por la comunidad a miembros del servicio que se encuentran en el extranjero. La causa es personal para el propio Childress, un veterano que fue enviado a Irak en 2003 como oficial ejecutivo de caballería en el ejército.
Los techos de 27 pies de altura de la cervecería rodean un plano de planta abierto que complementa su patio de 1000 pies cuadrados que fue inspirado y diseñado para replicar los jardines de cerveza de Munich. Knapp dice que esas cervecerías al aire libre se encuentran entre sus lugares favoritos en el mundo.
Los fanáticos de la cerveza se sientan afuera de Common Space Brewing. Crédito: Cervecería Espacio ComúnLa forma en que tienen largas mesas comunales y es un lugar de reunión para la gente y la comunidad, no un bar, dice.
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El maestro cervecero Kushal Hall estuvo anteriormente con Cervezas y cervezas clandestinas en San Francisco, donde pasó nueve años ascendiendo desde la línea de embotellado hasta convertirse en director de operaciones cerveceras. Se eligió a Hall para dirigir la cervecería con autonomía en el desarrollo de recetas desde cero y se le animó a experimentar.
Tenemos un sistema piloto, lo cual es una gran razón por la que me enamoré de la cervecería. Para mí significó que podemos correr grandes riesgos, dice Hall. Una de las primeras cosas que les dije [a los fundadores de Common Space] fue que vamos a tirar cerveza y tienen que estar de acuerdo con eso. 
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Con todos a bordo de este programa de investigación y desarrollo, Hall dice que, aparte de tirar un lote de cerveza negra imperial Es fantástico hacer cuatro barriles de cerveza y, si es buena, podemos llevarla a la taberna en 2 o 3 semanas.
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La luz verde para que Hall experimente libremente ya está dando sus frutos.
El arroz jazmín de la cervecería Estación 008, que con un 5,5% ABV tiene un sabor suave como la seda con un toque doble de sabor afrutado y un toque de pimienta, ha sido una de las recetas más exitosas que han surgido del sistema piloto.
Su enfoque holístico para elaborar y entregar cerveza de alta calidad al consumidor final, desde la atención al detalle en la obtención de una variedad de ingredientes hasta el estudio meticuloso de la química del agua (equilibrio de minerales, nivel de pH, relación entre sulfato y clorato), es un compromiso que habla de su convicción de calidad desde el grano hasta el vidrio.
Pero esto es sólo el comienzo para la naciente cervecería. Los fundadores (y la comunidad a la que sirven) están entusiasmados con todo lo que les espera.
Brandon Negro
Brandon Black es un escritor independiente que vive en Los Ángeles y escribe sobre una gran variedad de temas que van desde la cerveza artesanal y la aviación hasta los deportes y el entretenimiento. Brandon, siempre explorador y viajero consumado, es una persona del mundo y vive para la próxima aventura. Síguelo en Instagram
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