Tazas de tierra con pudín Porter de chocolate

Tiempo de preparación:35 minutos| Producir: 4

Ingredientes

• 1/4 taza de maicena
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 tazas mitad y mitad
• 1 taza de porter o cerveza negra de chocolate
• 6 onzas de chocolate semidulce
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla o una vaina de vainilla desechada
• 18 galletas tipo sándwich Oreos/chocolate
• gusanos de goma

Instrucciones

1. Combine la maicena, el azúcar y la sal en la parte superior de un baño maría (o en un recipiente resistente al calor). portero y la mitad
2. Mientras tanto, hierva el agua a fuego lento en el fondo de una parrilla doble.
3. Coloque la mezcla del paso uno sobre agua hirviendo; cocine batiendo ocasionalmente para evitar que se formen grumos hasta que espese, aproximadamente 20 minutos.
4. Cuando la mezcla cubre el dorso de una cuchara y deja una línea clara después de pasar el dedo, se espesa adecuadamente. Agrega el chocolate; revuelva ocasionalmente hasta que se derrita por completo, aproximadamente de 4 a 5 minutos. El pudín estará listo cuando esté espeso y suave. Retirar del fuego; agrega vainilla.
5. Si no tienes grumos, es mejor pasar el pudín por un colador de malla fina y colocarlo en un bol. Es sorprendente cuántos tienden a colarse allí incluso cuando la mezcla parece más suave que suave.
6. ¿Te gusta la piel que se forma?
7. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante un mínimo de 30 minutos hasta unos días.
8. Antes de servir, coloque las galletas en una bolsa con cierre y use un rodillo para golpear/triturar/pulverizar hasta obtener una consistencia de tierra buena. Alternativamente, use un procesador de alimentos, pero ¿qué tiene eso de divertido?
9. Para montar el pudín de cuchara en una

Brezo

Heather Lewis es la autora de CervezaBitty.com un sitio web de recetas dedicado a cocinar con cerveza. Se enamoró de la cerveza artesanal y de la cocina mientras vivía en San Francisco y frecuentaba Toronado. Cuando el trabajo la trasladó a San Diego y Austin, se sumergió en las culturas cerveceras locales para aprender todo lo posible sobre el comercio. En 2012 dejó su trabajo como analista de ventas para seguir una carrera en la industria de la cerveza artesanal. Actualmente vive en Nueva York con su basset hound, donde es gerente de operaciones en Brooklyn Brewery. Pasa su tiempo libre en la cocina viajando tanto como puede y buscando nuevas cervecerías.

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