De todas las cervecerías de cerveza artesanal de todo el país. Narrows Brewing Co. en Tacoma Washington podría tener el derecho de presumir de tener el lugar más impresionante en términos de vista y dramatismo.
Parte de un edificio histórico de molino en Narrows Marina de Tacoma, ofrece a los visitantes una vista panorámica de Puget Sound y el Puente Narrows que da nombre a la cervecería.
Puente estrecho
Cuatro meses después de la inauguración del Puente Narrows en 1940, un viento moderado de 42 MPH destrozó la plataforma de la carretera del puente colgante gemelo en cuestión de horas (video a continuación). Grande
El cervecero principal Joe Walts se vendió en este lugar histórico cuando él y su familia se mudaron de Wisconsin en julio de 2013. Ha estado en la profesión de la cerveza artesanal desde 2003 y aprendió los conceptos básicos de elaboración de cerveza en el Instituto Siebel después de elaborar cerveza casera durante varios años. Su filosofía cervecera es tratar bien la levadura.
Estaba trabajando como gerente de calidad en Ale Asylum y quería pasar a ser jefe de elaboración de cerveza, dijo Walts. Mi esposa y yo siempre quisimos vivir junto al océano. Esta oportunidad me hizo sentir como si pudiera ser parte de algo más grande, y aquí hay un gran sentido de comunidad.
Se estrecha
Wagner dijo que hay varios planes de desarrollo para el antiguo sitio de 250.000 pies cuadrados, incluidos condominios. Ya existe un restaurante en el muelle y una tienda en el puerto deportivo.
Siempre supimos que queríamos que una cervecería artesanal fuera parte de la energía del sitio, dijo Wagner. Tenemos 700 pies en el muelle y somos un destino para navegantes de todo el estrecho. En los meses de verano apenas se puede encontrar sitio en la taberna.
Narrows Brewing ofrece seis cervezas con planes de duplicar la línea de grifo en los próximos meses con cervezas de temporada. Con ese fin, Narrows Brewing tiene lo que debe ser la instalación de almacenamiento de envejecimiento en barricas más singular del mundo. Tiene un espacio de 20000 pies cuadrados debajo de su cervecería y sala de degustación construido sobre la marea entrante y saliente, lo que mantiene el espacio a una temperatura casi constante de 50 °F, perfecto para el envejecimiento en barrica.
Recientemente lanzamos un Breakers Ball Black Saison con un 10,9 por ciento de ABV que envejecimos en dos barriles durante cuatro meses, dijo Walts. Luego utilicé las mismas barricas para envejecer una cerveza negra de avena durante cinco meses. Ambos se agotaron. Tengo un porteador en las dos barricas ahora que planeo envejecer durante al menos seis meses dependiendo de qué tan rápido se transfieran los sabores de la madera.
Las mejores cervezas artesanales de Estados Unidos.
Lo único que galopa estos días en Puget Sound es la cerveza que sale por la puerta de Narrows Brewing. Sus cervezas principales, la ya mencionada dorada, así como una IPA fuerte de café ámbar y una roja, son deliciosas. Wagner dijo que sus ventas se dividen en partes iguales entre la sala de degustación y la distribución.
Estamos elaborando cerveza al máximo de su capacidad, dijo Walts.
John Mitchell
John W. Mitchell ha trabajado desde marinero hasta director ejecutivo, con períodos como reportero y escritor. Es un escritor publicado y fotógrafo galardonado. John es el propietario de SnowPack Public Relations en Cedaredge Colorado y vive con su esposa, quien, la mayoría de los días, lo ama más que a su caballo. John es el autor de la novela Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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