DURHAM NC—La ciudad checa de Pilsen vio nacer a Pilsener. En Alemania, Dortmund inventó el Dortmunder. Y Nueva York nos da a los neoyorquinos. Ahora Durham es el hogar de Durhamer Ale, un nuevo estilo de cerveza creado por Hamburguesa y cervecería Bull City .
Elaborada en el lugar, la cerveza utiliza ingredientes de Carolina del Norte, incluido el lúpulo Willamette de agua de Durham de Cardinal Pine Farm en Wilson y los lotes futuros contendrán toda la cebada malteada de Carolina del Norte de los maltsters de Carolina del Norte y todos los lúpulos cultivados en Carolina del Norte.
Un componente clave de cualquier cerveza es el agua. El agua es el ingrediente más importante de la cerveza y, a menudo, es fundamental para definir el estilo. Durhamer utiliza agua de alta calidad que se origina en los embalses Little River y Lake Michie del condado. El color de Durhamer es un marrón castaño intenso de Burley, un tipo de tabaco secado al aire y un guiño a la historia del tabaco de la ciudad. Con un poco más de alcohol por volumen que una cerveza de sesión, Durhamer tendrá alrededor de 5,2% ABV con énfasis en las cualidades de galleta y tostadas de la malta marrón, como las galletas sureñas. Durhamer tendrá un toque de dulzura que recordará al té helado sureño y similar al de una cerveza Dopplebock de estilo alemán. El propietario, Seth Gross, explicó que hemos estado trabajando en esto durante más de un año después de que se me ocurrió la idea una noche mientras contemplaba la cerveza en mi vaso y los orígenes del estilo.
Hace mucho tiempo, los estilos de cerveza fueron definidos y creados por cerveceros que tenían ingredientes limitados dentro de sus límites geográficos.
contenido de alcohol en budweiser
Bull City Burger and Brewery ha lanzado un desafío amistoso a las otras cervecerías locales de Durham para que elaboren versiones similares de Durhamer el próximo año. Los cerveceros han expresado un gran interés en elaborar la cerveza emblemática de Durham. Con el tiempo, el estilo se asociará con la ciudad de Durham. Así como otras grandes cervezas se han asociado con sus ciudades, Durhamer crecerá hasta convertirse en la cerveza de Durham.
Durhamer
Color: Marrón castaño Burley
diferentes estilos de cerveza
ABV: 5,2%
MADRE: 25
MR: 22
Gravedad original: 14,2º P
Levadura: pero
Desde 2011 Hamburguesa y cervecería Bull City ha estado sirviendo una amplia variedad de cervezas y cervezas caseras, además de carne de res criada en pastos de origen local.
