Pizza de pan plano con tocino

Tiempo de preparación:30 minutos 30 minutos para que repose la masa| Producir:4-6

Ingredientes

• 2 tazas de harina de pan
• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 2/3 taza de hefeweizen u otra cerveza con IBU bajos
• 1 pizca o más de sal

• 8 a 12 tomates Campari pequeños o medianos o similares cortados en rodajas finas
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 6 dientes de ajo picados
• 4 a 6 tazas de queso mozzarella rallado
• 6 onzas de queso de cabra desmenuzado
• 1/4 taza de miel

• 1 recipiente (16 onzas) de crema agria o yogur griego
• 1/2 libra de tocino cortado en trozos de 1 1/2 pulgada y cocido crujiente
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Ralladura de limón al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla morada grande cortada en cuartos y en rodajas
• 1 manojo de cebollas verdes picadas

Instrucciones

1. En un tazón grande combine los ingredientes para la masa. Mezcla hasta que puedas empezar a amasar la masa. Amasar hasta que la masa no se rompa fácilmente.
2. Tapar y dejar reposar la masa durante 30 minutos. Precalienta el horno a 450°F.
3. Coloque los tomates en un bol y déjelos marinar en vinagre balsámico. Dejar de lado.
4. Una vez que la masa haya reposado córtala en cuartos. Forme una bola con cada pieza y extiéndala usando un poco más de harina si es necesario hasta aproximadamente ¹⁄8 de pulgada de espesor.
5. Coloque las rondas de masa en bandejas para hornear engrasadas con 2 pizzas por bandeja. Divida los ingredientes en cuatro porciones cada una.
6. Cubre cada pizza con aceite, sal, pimienta y ajo picado. Agrega la mozzarella y las rodajas de tomate marinado. Agregue el queso de cabra desmenuzado y luego rocíe generosamente miel sobre cada pizza.
7. Hornee hasta que la masa esté dorada y crujiente, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Pizza con tocino
8. Sigue las instrucciones anteriores para hacer la masa.
9. En un tazón pequeño combine el tocino y la crema agria o el yogur. Agrega la pimienta y la ralladura de limón.
10. Diluir la salsa con unas gotas de agua si es necesario. En una sartén a fuego medio-bajo calienta el aceite y sofríe la cebolla morada hasta que esté dorada.
11. Puedes agregar un poco de grasa de tocino a la sartén si lo deseas.
12. Estirar la masa según las indicaciones anteriores.
13. Unte un poco de salsa sobre cada ronda de masa. Cubra con cebolla morada salteada y cebolla verde picada.
14. Hornee hasta que la masa esté dorada y crujiente, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Pisos de Meghan

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Meghan Storey ha tenido la suerte de trabajar en el mundo de la cerveza artesanal desde que se graduó en la Universidad de Mississippi. Ahora vive en Nashville TN con su gran perro amarillo Wally y le encanta presentarles a sus amigos nuevas cervezas artesanales y maridajes. Desde que comenzó a trabajar en CraftBeer.com, se la puede encontrar agregando cerveza a casi todo lo que cocina.

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