Almejas mantecosas hechas con Pilsner

Tiempo de preparación:20| Producir: 4

Ingredientes

• 5 libras de almejas de cuello pequeño
• 1/2 taza de cerveza
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

1. Frote las almejas con agua fría para eliminar la arena o la arenilla. Escurrir el exceso de agua. Deseche las almejas que ya estén abiertas.
2. Agregue mantequilla y pilsner al fondo de una olla grande con tapa ajustada; añade las almejas. Coloque la olla a fuego medio-alto y cocine tapado hasta que las almejas se hayan abierto bien de 6 a 9 minutos. (Deseche las almejas que no se abran).
3. Con unas pinzas para arañas o una espumadera grande, agregue las almejas a un tazón grande para servir. Divida el caldo de almejas con mantequilla y pils que queda en el fondo de la olla en tazones más pequeños para mojar los cuerpos de las almejas. Coloca las almejas y el caldo en la mesa junto a un recipiente para recoger las conchas.

Julia Clancy

Julia Clancy es una escritora, chef y desarrolladora de recetas publicada a nivel nacional. Más allá de trabajar en restaurantes en granjas y como principal desarrolladora de recetas de una revista gastronómica nacional, Julia también escribe sobre personas y lugares principalmente a través de la lente de la comida y la bebida. Actualmente divide su tiempo entre Boston, Los Ángeles, y su estrella polar para la cerveza: Vermont.

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