Foto © Abigail DickinsonCreo que es difícil, mejor dicho, imposible, no ser romántico sobre el estado actual de la cerveza artesanal. Y estoy tratando de no decir eso simplemente como alguien involucrado en la industria. Más bien lo digo como un amante de la cerveza y un explorador que recientemente visitó un puñado de cervecerías pioneras y creativas en Asheville, Carolina del Norte. Al igual que yo, las personas detrás de estas cervecerías caminan por una delgada línea entre los negocios y la pasión y, sin duda, estoy enamorado de la energía inexorable que rodea cada una de estas aventuras locales.
Durante mi viaje me senté con el director, productor y fuerza creativa detrás de un nuevo documental sobre los efectos positivos de la cerveza artesanal en la región. Su nombre es Camden Watts y la película Economía cervecera Lleva perfectamente el peso y la energía de la explosiva escena artesanal de Carolina del Norte.
Watts, nativo de Carolina del Norte, aborda bastantes ideas importantes en la película. La buena cerveza es algo muy importante en su estado y también se está convirtiendo en un gran negocio. Brewconomy rastrea las fuerzas sociales, políticas y económicas que dieron origen a la industria de la cerveza artesanal local desde la legislación Pop the Cap que abrió las compuertas para que los cerveceros expandieran los estilos que ofrecen; a la nueva generación de cervecerías, malteadores y productores de lúpulo de Carolina del Norte; a todo tipo de empresas locales y grupos sin fines de lucro que se benefician del crecimiento de la cerveza artesanal en el estado.
cerveza alemana ligera
La película trata sobre cómo la cerveza afecta a la comunidad local, explicó Watts. Todas las cosas que suceden cuando bebes una pinta local.
lo que me encanta Economía cervecera es que ofrece una narrativa anecdótica simple del motor económico que impulsa la cerveza artesanal en Carolina del Norte. Los agricultores locales aprenden por sí mismos a cultivar lúpulo y cereales en lugar de cultivos heredados como el tabaco. Las malterías locales convierten ese grano en malta de clase mundial lista para el proceso de elaboración de cerveza. En primer lugar, las cervecerías locales comprenden sus métodos de abastecimiento para respaldar este ciclo.
La legislación también ha contribuido a que Carolina del Norte sea más favorable a los cerveceros. Ahora es legal elaborar y vender cerveza con hasta un 15 por ciento de ABV, lo que amplía la gama de estilos que se pueden producir. Los cerveceros más pequeños pueden autodistribuir, lo que les permite establecer conexiones comerciales locales y distribuir un producto fresco con relativa facilidad. Y quizás lo más importante es que ahora las cervecerías pueden abrir tabernas donde vender cerveza directamente a los clientes sedientos, capturando un margen valioso para el negocio y brindando a los clientes la experiencia completa de comprender y visitar la cervecería. Todo ello se traduce en un mejor entorno empresarial, más dólares del turismo y una visión apropiadamente moderna de las necesidades de la gente.
Elaboración de cerveza de 4 millas
Las cadenas de suministro y las regulaciones son la columna vertebral de las empresas, pero los consumidores a menudo las pasan por alto. Después de todo, no hay nada particularmente sexy en una audiencia en un comité o en un campo de cebada. Pero Economía cervecera es un recordatorio de que la forma en que obtenemos el material que necesitamos para producir los bienes que satisfacen la demanda y lo hacemos de manera eficiente y sostenible es tan importante como la cerveza que bebemos en nuestro vaso de pinta.
Al final Economía cervecera Me trajo más preguntas que respuestas. Creo que fue un movimiento deliberado por parte de Watts para hacer que los espectadores pensaran más en un producto de consumo que de otro modo darían por sentado. Estamos tan acostumbrados a que las cosas aparezcan simplemente en un estante o en la puerta que rara vez nos tomamos el tiempo para considerar los efectos de simplemente realizar una compra. Economía cervecera mira a través del lente de la cerveza artesanal y pregunta: ¿Qué pasaría si supieras más que eso? ¿Qué pasaría si conociera al productor de las materias primas y conociera al fabricante, al distribuidor y al minorista? ¿Cómo cambiaría eso su actitud hacia ese producto? ¿Te encantaría más o menos? ¿Cambiaría realmente su comportamiento de compra?
Para Watts y para mí la respuesta a esa última pregunta es definitivamente Sí. Ver la cadena de suministro y su gente de principio a fin y comprender qué están haciendo las empresas locales para ofrecer un mejor producto utilizando menos recursos puede cambiar fundamentalmente su perspectiva.
Con este sencillo y potente mensaje Economía cervecera brinda una íntima transparencia a la evolución actual de la cerveza artesanal en Carolina del Norte y, por extensión, en el resto de nuestro país. Es una gran historia, pero expresada perfectamente a través de la boca humilde de agricultores y cerveceros propietarios de pequeñas empresas. La película de Watt es un tributo apasionado al esfuerzo invisible que conecta los puntos entre estos negocios.
También es un ejemplo del poder de la gran narración del consumismo regional y del compromiso con una mejor forma de hacer negocios. Vemos la misma historia desarrollándose en casi todos los estados: cervecerías que obtienen ingredientes locales, consumidores que exigen cervezas locales y las relaciones resultantes se vuelven fundamentales para una economía verdaderamente sostenible.
Mi reciente fin de semana en Asheville resalta este tema a la perfección. Caminé un total de una milla y pude detener al menos ocho cervecerías cerca del centro de la ciudad. A los pioneros les gusta Highland Brewing Co. y Cervecería Hombre Verde han allanado el camino para Entierro cerveza Co. Cervecería Catawba Co. esos hechiceros de amargo en Elaboración de marihuana malvada y muchos más.
No solo encontrará una escena artesanal en auge, sino también una comunidad vibrante orgullosa de su columna vertebral en formación. Las conversaciones con los lugareños siempre terminan con algo como... Y asegúrate de visitar la cervecería que mencioné. Tienen una cerveza increíble. Asheville es representativa de muchas comunidades que se encuentran en esta curva.
Si te consideras un fanático de la cerveza artesanal, mantén los ojos bien abiertos para ver Economía cervecera disponible en versión digital más adelante en 2015. Una buena cerveza vale el tiempo necesario para ser un bebedor más informado y estoy feliz de ver a Carolina del Norte sosteniendo la antorcha de una industria nacional que ya está centrada en el corazón de las comunidades locales.
revólver elaborando cerveza
Chris McClellan
Chris McClellan trabaja como educador estratega embajador de Guinness Brewery y profesional de marketing digital para la industria cervecera. Es un Cicerone® certificado y, como nativo de Vermont, cree firmemente en la excelente cerveza y en la increíble historia detrás de cada sorbo. Chris también fundó El entusiasta de la cerveza un sitio web editorial y de consultoría centrado en maximizar el potencial narrativo de una cervecería a través de la estrategia editorial y social digital. Comuníquese con él en cualquier momento si desea hablar sobre una cerveza increíble o si simplemente necesita un abrazo.
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