Al regresar a su ciudad natal después de la universidad, Sikka descubrió una India en la cúspide del renacimiento de su propia cervecería artesanal. Al igual que en Estados Unidos, en el transcurso del siglo XX se vio la consolidación del mercado de la cerveza de la India en manos de cada vez menos grandes actores. La producción de cervezas prácticamente había cesado en todo el país en la década de 1960, lo que dejó un par de docenas de grandes cervecerías que producían en masa un simple puñado de cervezas estilo lager de sabor genérico. ¿Te suena familiar?
Con la reciente aprobación de leyes sobre cervecerías en toda la India, las pequeñas cervecerías están abriendo sus puertas a las ávidas masas consumidoras de cerveza en Delhi, Pune, Bangalore y más allá, en la primera ola de una ola de cerveza artesanal que seguramente inundará el subcontinente durante las próximas dos décadas.
Sikka se puso en contacto por primera vez con los propietarios de ABC, Matt y Rene Greff, en 2009, cuando parecía que se vislumbraba en el horizonte una ley sobre cervecerías en el estado de Karnataka. Cuando los Greff visitaron Sikka para conocer el país y hablar sobre la posibilidad de formar una sociedad, se sorprendieron al descubrir una nueva generación de indios en ascenso, educados en Occidente, que ya no estaban dispuestos a conformarse con cervezas genéricas nacionales producidas en masa o importaciones sobrevaloradas expulsadas por los grandes proveedores.
Según el fundador y cervecero principal de ABC, Matt Greff, en los centros urbanos densamente poblados de la India está surgiendo un mercado en rápida expansión de bebedores de cerveza que anhelan la cerveza fresca, totalmente natural, artesanal, de clase mundial, elaborada localmente y que hasta los últimos años no había estado disponible para ellos.
Arbor Brewing Company es uno de los pioneros en cerveza artesanal que ayuda a presentar un nuevo mundo de estilos de sabores y creatividad a los amantes y conocedores de la cerveza india con la apertura de su cervecería de 12000 pies cuadrados centrada en la cerveza en el corazón del bullicioso distrito comercial de Bangalore.
ABC India ofrece un menú de pub americano clásico con hamburguesas, pizza, nachos, ensaladas y pastas con un toque americano auténtico, a menudo realzado con un toque indio picante. La línea de cervezas incluye muchas de las recetas caseras galardonadas de ABC:
- Bollywood Blonde: una cerveza de garde de estilo híbrido condimentada con piel de naranja y cilantro.
- Stout irlandesa de Michael Faricy
- Felicidad de Bangalore – hefeweizen
- Big Ben Pale Ale
- Phatt Abad Tripel
- Sacred Cow IPA: rebautizada como Raging Elephant para el mercado indio.
ABC también ha añadido algunas especialidades desarrolladas especialmente para el paladar indio:
- botella de PA
- Garam Masala Pale Ale
- rubia piña
Los Greff se unirán al cervecero principal Logan Schaedig en Bangalore en febrero y marzo para llenar los tanques y organizar una serie de degustaciones de cerveza y eventos para los medios para iniciar oficialmente la nueva empresa. La cervecería se lanzará con siete cervezas en un evento solo por invitación el febrero. 21 a las 19 h. y luego las cervezas estarán disponibles al público el 22 de febrero.
