Cervecería Trinity

Cuando visité a Tommy Tainsh, acababa de regresar del Gran Festival Internacional de la Cerveza en Providence, Rhode Island, la misma ciudad donde elabora cerveza artesanal desde 1998 en Cervecería Trinity . Se llevó a casa un puñado de medallas (tres de oro y una de plata) por cervezas que van desde una stout hasta una belga de fresa con un 11 por ciento de alcohol.

La fresa belga

festival de los cerveceros de oregon

Su éxito no es difícil de entender cuando lo escuchas hablar sobre el arte de hacer una mejor cerveza. Chef de formación y le encanta diseñar recetas de cerveza artesanal.

Tainsh también es el tipo de persona que insiste en que las cosas se hagan bien. Según admite, esto significa que trabaja muchas horas.

Este verano hicimos tres o cuatro eventos fuera de las instalaciones instalando cervecerías al aire libre con nuestro camión de comida, dijo Tainsh. Llegábamos a la casa de suministros alrededor de las siete, preparábamos cerveza hasta las tres o cuatro y luego regresábamos al camión de comida hasta las 11 de la noche. Después de unos diez años, finalmente me tomé una semana libre para irme de vacaciones este año porque mi prometido insistió en que me tomara un descanso.

Tainsh mantiene su equipo pequeño junto con un asistente cervecero y pone gran énfasis en la seguridad de su equipo. Aprendió esta lección hace 15 años cuando explotó un fermentador en la cervecería. Dijo que tuvieron suerte de que nadie resultó herido.

Teníamos demasiada gente trabajando tropezándose unos con otros y alguien cometió un error al dejar el tanque de CO2 abierto y alejarse. Me doy cuenta de que cuanta más gente elabora, más cosas salen mal. Así que me gusta que haya menos gente elaborando cerveza para saber lo que está pasando.

Sin embargo, dijo en general que Trinity Brewhouse ha tenido buena suerte. El auge de la cerveza artesanal ha creado una fuerte demanda de cervezas locales. Para Trinity lo local lo es todo. La cervecería vende casi todo su producto tan rápido como puede hacerlo en su ubicación en el centro.

Elaboramos cerveza sin parar, explicó Tainsh. Compara el auge de la cerveza artesanal con la música rap de los años 1980. Todo el mundo pensaba que la música rap era algo pasajero, pero es lo que la gente quería. La cerveza artesanal es igual.

Trinity Brewhouse sirve desde una barra de 10 grifos

Tainsh lo hace todo, desde cervezas negras hasta cervezas de trigo y desde IPA hasta cervezas especiadas. La Red Ale del Capitán América Tommy y la Witbier belga se destacaron durante mi visita.

Como ocurre con la mayoría de los cerveceros artesanales de larga data, los pioneros anteriores inspiraron a Tainsh.

'Hoy no estaría elaborando cerveza artesanal si no fuera por Sierra Nevada', dijo. La primera vez que probé Sierra Nevada supe que así debe saber una buena cerveza. Estaba listo para un cambio de carrera de chef y la cerveza artesanal me marcó el camino.

muestra de ipa

John Mitchell

John W. Mitchell ha trabajado desde marinero hasta director ejecutivo, con períodos como reportero y escritor. Es un escritor publicado y fotógrafo galardonado. John es el propietario de SnowPack Public Relations en Cedaredge Colorado y vive con su esposa, quien, la mayoría de los días, lo ama más que a su caballo. John es el autor de la novela Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.