Maridaje de cerveza y comida del día de San Patricio

Seas irlandés o no, es probable que este año celebres el Día de San Patricio de alguna manera. Esta festividad cultural y religiosa a menudo se celebra vistiendo adornos verdes con tréboles y, como todas las grandes festividades, comiendo buena comida y bebiendo cerveza.

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Antes de tomar una Guinness esperada

Originario de Irlanda del Norte, el fish and chips consiste simplemente en un pescado blanco rebozado y frito acompañado de patatas fritas. En Irlanda, el eglefino o el bacalao son los pescados más utilizados.

Pescado y patatas fritas | cerveza pálida

Una pale ale es una cerveza equilibrada con suficiente sabor a lúpulo para eliminar la masa espesa o la pesadez que se produce al freír. Pero no es demasiado fuerte como para complicar los delicados sabores más ligeros del pescado.

Alees pálidas para probar con pescado y patatas fritas:

• 3 Cervecería Floyd Co.
• | San Luis Obispo CA
• Rueda de Ezequiel (Zeke) | Elaboración de cerveza de nogal quemado | Kennesaw GA
• Pale Ale de palo | Elaboración de cerveza Bootstrap | Niwot CO
• B. Justo en Pale Ale | | San Diego CA

Pan de Soda | Cerveza negra

A mediados del siglo XIX, Irlanda no tenía mucho acceso a la levadura, por lo que se utilizaba bicarbonato de sodio como sustituto para hacer que el pan creciera. Este pan sigue siendo un alimento básico en el Día de San Patricio. Un toque de azúcar y las adiciones de pasas, grosellas o semillas de alcaravea hacen que el pan de soda tradicional tenga un delicado dulzor.

Al igual que una cerveza negra, el pan es dulce pero no demasiado cocido. Los sabores de café y chocolate en estas cervezas negras complementan el pan de soda a la perfección.

Stouts para probar con pan de soda:

• Café fuerte | Nueva Glarus Brewing Co.
• Tirador McMunn's | Lost Rhino Brewing Co. | Ashburn VA
• Es mi isla | Cervecería Pocock Co. | Santa Clarita CA
• Cervecería estatal de montaña
• Conozca el ego | Cervecería Groundswell Co. | Santee CA

La carne en conserva cocida a fuego lento con repollo y tubérculos es una verdadera tradición irlandesa-estadounidense. Los inmigrantes irlandeses utilizaron carne en conserva en lugar del tocino habitual cuando llegaron a Estados Unidos. La carne en conserva obtiene su sabor robusto de una gran cantidad de especias que incluyen semillas de mostaza, eneldo, cilantro, pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra, hojas de laurel y clavo.

The tangy cabbage and a salty flavor-packed corned beef needs the distinct intensity of a barley wine so the beer doesn’t get lost. El sabor fuerte y el alto contenido de alcohol de un vino de cebada atraviesan la carne y pueden resistir la variedad de especias y texturas de este abundante plato.

Vinos de cebada para probar con carne en conserva y repollo:

• Cervecería Snake River
• Compañía cervecera DuClaw
• Manatí percebe | Cervecería Walking Tree | Vero Beach FL
• Vino de cebada asesino de pollos | Cervecería Santa Fe Co.

Caja |

Boxty es una tortita de patata tradicional irlandesa que tiene una textura fina y delicada similar a una crepe. Es posible que lo sirva con cebolletas o incluso lo use como envoltura para una gran variedad de ingredientes salados.

pub de calabaza

La sutileza de una cerveza de trigo combina bien con este sencillo plato. Las cervezas de trigo tienen más malta y pan y un sabor limpio para refrescar el paladar.

Cervezas de trigo para probar con Boxty:

• Brazo de manivela Brewing Co. |Raleigh Carolina del Norte
• Trigo Armadillo Amarillo | Elaboración de cerveza del planeta sediento
• Oro de minero | Ametralladora | Helena MT
• Hefeweizen de trigo americano | Cervecería Pub Okupas
• Trigo incendiado |

Pastel de pastor | cerveza marrón

También llamado Cottage Pie, Shepherd's Pie es una capa de carne molida como cordero o ternera y una capa de verduras cubierta con un ingrediente icónico de Irlanda: una capa de puré de papas.

Un plato abundante requiere una cerveza abundante que combine. El sabor tostado del caramelo y las nueces de una cerveza marrón combina muy bien con la combinación de verduras, carne y patatas. El ligero amargor de la cerveza marrón atraviesa los ingredientes más pesados ​​de esta comida reconfortante.

Cervezas marrones para probar con Shepherd's Pie:

• N°3 Marrón | La casa libre | Mineápolis MN
• Cervecería Hill Farmstead
• Mi chica de ojos marrones | | Grand Rapids MI
• Carne de cordero Buster Brown Ale | Payette Brewing Co.
• Isla de los Golpes | Rocket Frog Brewing Co.Rocket Frog Brewing Co. | libra esterlina

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar ha escrito sobre la industria de las bebidas durante 15 años para una variedad de publicaciones nacionales, incluida VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT y docenas más. Ella es una Servidora de Cerveza Certificada y tiene una Certificación de Vinos Nivel 1 con el Wine

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