La cervecería está en un pintoresco pueblo minero de Montana. (Crédito: Elaboración de cerveza Philipsburg)Podrías pensar que todo es grande en el estado de Montana, Big Sky, pero a los habitantes de Montana les gusta guardar algunos secretos y uno de ellos es que el tamaño no importa.
En un estado con apenas más de un millón de habitantes repartidos en 147.000 millas cuadradas, Montana tiene casi 200 ciudades con menos de 1.000 residentes. Y media docena de estas ciudades tienen su propia cervecería, pero una en particular, Philipsburg, técnicamente tiene dos cervecerías.
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Philipsburg es una encantadora ciudad minera del siglo XIX con una población de 800 habitantes y se considera una joya tanto para los residentes como para los visitantes. La ciudad se encuentra a unas 30 millas de la I-90 al sureste de Missoula Montana (también sede de Big Sky Brewing). La ciudad está casi en el centro entre los parques nacionales de Yellowstone y Glacier y se encuentra en el corazón del país de los zafiros de Montana. En su mejor momento, Philipsburg contaba con más de 2000 residentes, pero cuando el precio de la plata se desplomó en 1893, la ciudad se evaporó a poco más de 100. Y durante los últimos 120 años ha estado regresando.
esquema de cerveza
Es aquí donde Philipsburg Brewing Company haría su reclamo por saciar la sed de los bebedores de cerveza locales y visitantes. En 2012, la cervecería abrió en el histórico edificio Sayrs en la esquina de las calles Broadway y Sansome gracias a los fundadores Nolan Smith, Cathy Smith y Rob Jarvis. Con una ornamentada fachada victoriana, el edificio es posiblemente el símbolo del centro de Philipsburg.
Tenemos mucha suerte de tener este rincón de Montana donde a la gente le encanta estar al aire libre tanto como beber. cerveza local dice Cathy Smith. Estamos donde estamos hoy gracias a los lugareños y constantemente recibimos nuevos visitantes gracias a esta encantadora ciudad.
amargos ingleses
La cervecería ha ganado varias medallas desde su apertura en 2012. (Crédito: Mike Chilcoat)Durante cuatro años, la cervecería de 10 barriles no produjo más de 900 barriles de cerveza al año, pero convirtió esos preciosos galones en oro, plata y bronce, respectivamente. En su breve mandato, Philipsburg Brewing Company ganó medallas de oro y plata de la Asociación de Cerveceros de América del Norte y los premios Best of Craft Beer Awards, una medalla de plata de la Copa Mundial de la Cerveza y una medalla de bronce del Great American Beer Festival.
A nivel regional, las cervezas Philipsburg Brewing Co. son muy buenas. Su Rope Swing Saison ganó el premio Best of Show Best of Montana y Best Saison en la 24a edición anual de Garden City BrewFest en Missoula en 2016. Es una fiesta de la cerveza en la que compitieron 70 cervezas, la mayoría de ellas elaboradas en Montana.
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Hecho en Montana significa algo
Ser una cerveza elaborada en Montana conlleva cierta reputación. Por un lado, a los habitantes de Montana les gusta la cerveza. El estado recibe una variedad de premios Top 10 por sus cervecerías por galones per cápita producidos por adulto como Mejor Ciudad Cervecera de Estados Unidos, etc. Sin embargo, a los habitantes de Montana les gusta algo más que la cerveza y eso es jugar al aire libre, por lo que las cervecerías de Montana no solo tienen que hacer buena cerveza, sino que también tienen que ofrecerla de manera que sea apta para el consumo al aire libre.
Este es un factor importante por el cual Philipsburg Brewing Company se expandió en 2016 y comenzó a embotellar su cerveza en botellas de aluminio Alumi-Tek de Ball, dice Maddy Mason Sales.
Las latas de aluminio se adaptan al estilo de vida al aire libre de la zona. (Crédito: Elaboración de cerveza Philipsburg)En este momento Philipsburg consiguió su segunda fábrica de cerveza. A no más de una milla de la cervecería original, Philipsburg Brewing Company abrió una sala de cocción de producción de 50 barriles con una línea de embotellado completa de aluminio. La nueva cervecería produce 3.000 barriles al año y embotella más de mil cajas al mes.
vierte cerveza lager
Nadie está usando este tipo de botella a esta escala, dice Mike Elliott, cervecero jefe de Philipsburg Brewing Company. La botella Alumi-Tek presenta una botella de aluminio reciclable con una tapa de rosca ideal para tenerla en el bote mientras se pesca con mosca en los arroyos de truchas azules de Montana. No sólo mantiene la cerveza en la botella, sino que algunos ríos de Montana prohíben los envases de vidrio.
Bienvenidos a Los Manantiales
La nueva ubicación de la cervecería denominada The Springs es en realidad una ubicación de cervecería muy antigua. Era el sitio de la cervecería original de Philipsburg, Kroeger's Brewery, que funcionó en la década de 1870. De hecho, la torre de lúpulo original todavía se encuentra en el lugar, al igual que la casa de la cervecería original en la que vivió Charles Kroeger desde 1875 hasta principios del siglo XX.
El apodo de The Springs proviene del hecho de que la cervecería se encuentra sobre una red de 11 manantiales de montaña diferentes que corren bajo tierra y producen 300 galones de agua por minuto. La cervecería Kroeger decidió que los manantiales producían una cerveza excelente y la cervecería estuvo en funcionamiento hasta que la Prohibición la cerró.
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Misteriosamente, la cervecería original se quemó poco después de su cierre y el lote permaneció vacío hasta la década de 1990, cuando un grupo de Missoula abrió una planta de agua embotellada alimentada por los mismos manantiales. La empresa de agua embotellada, llamada Montana Silver Springs, operó desde 1994 hasta 2004.
Una década después, Philipsburg Brewing Company vio la oportunidad de aprovechar los manantiales para producir más cerveza y compró el sitio en 2014. Para ayudar con su expansión de un millón de dólares, los Smith y Jarvis obtuvieron una subvención de contrapartida de 000 del programa Crecimiento a través de la agricultura del estado.
pequeña arpa preparándose
Con la nueva línea de embotellado, la distribución de Philipsburg Brewing Co. pudo más que cuadriplicarse y agregar a Helena y Bozeman a su huella. La primera cerveza que se embotelló fue Tramway Rye Pale Ale, un buque insignia de la cervecería. A continuación, la cervecería embotelló su Otter Water Session Pale Ale seguida de su última oferta, Haybag American Hefeweizen. Los tres estilos se venden en paquetes de 4 botellas de 16 onzas.
Todas las cervezas de Philipsburg Brewing Company se elaboran con cebada Montana de 2 hileras y 100 por ciento de lúpulo de hoja entera. Además de las botellas de aluminio, hay cervezas de barril disponibles en toda la mitad occidental de Montana y lanzamientos especiales ocasionales, como Badfinger Imperial Stout, se embotellan a mano en 750 ml.
Ryan Newhouse
Ryan es el autor de 'Montana Beer: A Guide to Breweries in the Big Sky Country' y el creador de Pasaporte de la cervecería de Montana . Vive y bebe en Missoula rodeado de montañas, ríos, familiares y amigos.
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